Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- cepšanas panna;
- virtuves karote
- kulinārijas birste;
- pods 2-3 litriem;
- nazis;
- ritošā tapa;
- griešanas dēlis;
- plakans trauks
- bļoda mīklas mīcīšanai.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| kartupeļi | 1 kg |
| sāls | 2 tējk |
| lauru lapa | 2 gab |
| sīpoli | 200 g |
| sviests | 170 g |
| malti melnie pipari | 2 šķipsniņas |
| piens | 330 ml |
| augu eļļa | 200-300 ml |
| olu | 1 gab |
| cukurs | 1 tējk |
| milti | 300–400 g |
Soli gatavot
- Mēs nomizojam vienu kilogramu kartupeļu, mazgājam to zem krāna, sagriežam mazos gabaliņos, ielieciet pannā, piepildiet to ar aukstu ūdeni un uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno divas lauru lapas, vienu tējkaroti sāls, samazina siltumu, ļauj pagatavot, līdz vārīti.
- Vienu lielu sīpolu, kas sver 200 gramus, nomizo, mazgā zem tekoša ūdens, sagriež ceturtdaļās uz griešanas dēļa.
- Mēs ieliekam pannu uz uguns, ielej tur 50 ml rafinētas augu eļļas, kad eļļa ir sasilusi, pannā nosūta sīpolu, apcep to līdz mīkstam, caurspīdīgam stāvoklim. Mēs ievietojam ceptus sīpolus atsevišķā traukā, noņemiet tik tālu uz sāniem.
- Mēs sākam gatavot mīklu plakanām kūkām. Lai to izdarītu, sadaliet vienu vistas olu atsevišķā bļodā, nedaudz pārsitiet to ar slotiņu.
- Sakultai olai pievienojam 50 gramus sviesta, kas iepriekš mīkstināts mikroviļņu krāsnī, vienu tējkaroti cukura un sāls, atkal kārtīgi saputojam ar putukrējumu.
- Izsijā kviešu miltus 300–400 gramu apjomā caur sietu, bļodā pievieno piena-krējuma maisījumu, pakāpeniski pievieno pa daļām. Mēs novērojam mīklas konsistenci, jo miltu kvalitāte ir atšķirīga, tāpēc to var būt daudz vai, tieši otrādi, nedaudz. Mums ir nepieciešams mīcīt mīkstu, elastīgu mīklu.
- Mīciet mīklu ļoti uzmanīgi 5-8 minūtes.
- Pēc tam mīklu iesaiņojiet plēvē un atstājiet istabas temperatūrā 20-25 minūtes.
- Tikmēr kartupeļi jau ir vārīti. No tā izkāš ūdeni, noņem lauru lapu, iebiezina līdz biezeņa konsistencei. Kartupeļu biezenim pievieno 50 gramus sviesta un 130 ml iepriekš uzkarsēta karsta piena. Atkal stumj stūmēju.
- Tagad pievienojiet ceptus sīpolus, nedaudz sāls un 2 šķipsnas melno piparu, samaisiet līdz gludai. Kūku pildījums ir gatavs. Mēs pārklājam pannu ar vāka pildījumu, noņemiet uz sāniem.
- Ir pagājušas 20 minūtes, mēs atgriežamies pie testa. Tas bija labi atpūties, tagad mēs to izrullējam desā un sadalām 16 vienādās daļās.
- Katru daļu mēs izrullējam bumbiņā. Uz galda darba daļas viegli apkaisa miltus, katru bumbiņu izrullē ļoti plānā kūkā.
- Mēs uzliekam sausu pannu uz uguns, ielieciet uz tā tortiliju un apcepam no abām pusēm līdz nedaudz zeltainai. Ja šajā gadījumā parādās gaisa burbuļi, varat tos viegli caurdurt ar dakšiņu, lai gaiss izplūst.
- Mikroviļņu krāsnī izkausējiet 70 gramus sviesta un katru kūku eļļojiet ar virtuves suku. Mēs izklājam kūkas uz šķīvja, pārklājam ar dvieli, lai tie neizžūtu, bet būtu mīksti.
- Kad visas kūkas ir izceptas, dodieties uz pildījumu. Mēs novietojam tortiliju uz griešanas dēļa, uz tās pusi ielieciet divus ēdamkarotes kartupeļu vēl silta pildījuma, izklāj to ar karoti, pārklāj ar otru pusi un nedaudz nospiež ar plaukstu. Un pirmais kystyby jau ir gatavs.
- Dariet to pašu ar visām pārējām kūkām.Mēs tos izklājam uz plakanas šķīvja - garšīgas tatāru kystyby kūkas var pasniegt pie galda gan siltā, gan aukstā veidā.
Video recepte
No video materiāliem jūs uzzināsit, kā gatavot garšīgas tatāru kūkas. Lasiet par produkta sastāvdaļām, redzēsit visu pildījuma un mīklas gatavošanas procesu miltu ēdieniem mājās.
Cienījamie lasītāji, iespējams, ka maz no jums mājās ir pagatavojuši kafejnīcas. Pastāstiet mums, vai jūs mēģinājāt pagatavot šādu ēdienu pēc tā receptes izlasīšanas? Vai jums patika nacionālais tatāru ēdiens? Un kā jūsu tuvinieki izturējās pret kūkām?
Citas testa receptes
Alus kārtainās mīklas izstrādājumi
Lai jums jauka lasīšana!