Virtuves ierīces un piederumi:
- virtuves svari;
- ledusskapis;
- virtuves kombains;
- pielīp plēve;
- cepampapīrs;
- tējkarote un ēdamkarote;
- sietu;
- virtuves nazis;
- ritošā tapa;
- griešanas dēlis.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Piemaksu milti | 250 g |
| Auksts nesālīts sviests | 125 g |
| Vistas dzeltenums | 1 gab |
| Auksts ūdens | 1-2 ēd.k. l |
| Sāls | 0,5 tējk |
Soli gatavot
- Sagrieziet nesālītu sviestu (125 g) mazos kubiņos un nosūtiet uz kombaina bļodu.
- Izsijāt augstākās pakāpes miltus (250 g) un pievienot eļļai.
- Kombainā esošās sastāvdaļas sasmalcina tā, lai maisījums rezultātā izskatās maizes drupatas.
- Tālāk pievienojiet vistas dzeltenumu (1 gab.), Sāli (0,5 tējk.), 1-2 ēd.k. l auksts ūdens. Ir svarīgi, lai ūdens būtu pēc iespējas aukstāks, tāpēc pirms vārīšanas ieteicams to nosūtīt saldētavā.
- Ieslēdziet kombainu un atkal sasmalcina visas sastāvdaļas. Galu galā jums vajadzētu iegūt diezgan drūmu mīklu, tāpēc nekautrējieties par šādu konsistenci. Lai padarītu to elastīgāku, varat pievienot nedaudz vairāk ūdens.
- Ielieciet gatavo mīklu uz darba virsmas un savāc to, lai izveidotu kūku.
- Aptiniet kūku plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī 30 minūtes.
- Izgrieziet cepamo papīru tā, lai tas pārklātu veidnes dibenu. Virs šī papīra ielieciet atdzesētu mīklu un uzmanīgi izrullējiet to slānī, kura diametrs ir lielāks nekā pergamenta papīram.
- Pieskrūvējiet mīklu ar pergamentu uz ripināšanas tapas un uzmanīgi ievietojiet cepšanas traukā. Ja malas ir pārāk neglītas, tās var apgriezt.
- Testa formu vēlreiz ievieto ledusskapī 30 minūtes.
- Tad mīklu pārklāj ar pergamenta papīru, virsū ielej sausus rīsus (2-3 tases), 20 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem. Pēc tam noņemiet papīru ar kravu un cepiet pamatni vēl 15 minūtes.
- Pamats franču atvērtā pīrāga cepšanai ir gatavs. Atliek sagatavot pildījumu, piepildīt to ar formu un nosūtīt kūku uz cepeškrāsni, iepriekš uzkarsētu līdz 170 grādiem, 15-20 minūtes.
Video recepte
Lai redzētu, kā no raupja mīklas pagatavot pamatni franču atvērtajam pīrāgam, kuram varat izmantot dažādus pildījumus, iesakām izlasīt arī šo video.
Vai jums patīk konditorejas izstrādājumi, kas izgatavoti no smalkmaizītes? Vai esat mēģinājis pagatavot Kish-Loren? Ja nē, noteikti izmēģiniet, jo saskaņā ar šo recepti sagatavotā mīkla ir piemērota saldajiem un sāļajiem konditorejas izstrādājumiem. Tāpēc noteikti mēģiniet komentāros uzrakstīt savus komentārus un ieteikumus.
Citas mīklas receptes
Pelmeņu klimpas bez olām
Minerālu mīkla pelmeņiem
Choux mīklas izstrādājumi pelmeņiem ar kartupeļiem
Konditorejas mīkla bez rauga pienā
Kefīra mīkla pīrāgiem pannā
Minerālu mīkla pelmeņiem
Choux mīklas izstrādājumi pelmeņiem ar kartupeļiem
Konditorejas mīkla bez rauga pienā
Kefīra mīkla pīrāgiem pannā
Bon apetīti!