Virtuves ierīces un piederumi:plīts, tējkanna, virtuves svari, stewpan, mērglāze, 2 dziļi trauki, siets, slotiņa, ēdamkarote un tējkarote, salīmējamā plēve.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| kviešu milti | 600–610 g |
| piens | 300 ml |
| svaigs raugs | 30 g |
| ūdens | 50 ml |
| cukurs | 1 tējk |
| sāls | 1 tējk |
| sviests | 120 g |
| augu eļļa | 50-60 ml |
Soli gatavot
- Nedaudz sildiet 50 ml ūdens tējkannā un 300 ml piena katliņā uz plīts. Dziļā bļodā sasmalciniet 30 g svaiga rauga un atšķaidiet tos ar siltu ūdeni un pēc tam siltu pienu. Labi samaisa ar karoti. Svaiga rauga vietā jūs varat izmantot 10-11 g sausa.
- Izsijā ar sietu bļodā ar 2 ēd.k. l kviešu miltus un pievieno 1 tējk. ar kalna cukuru. Visu labi samaisiet ar putukrējumu.
- Pārklājiet bļodu un ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram 20 minūtes.
- Atsevišķā dziļā bļodā izsijāt 600 g miltu.
- Katliņā uz plīts izkausē 120 g sviesta.
- Pievienojiet miltiem 1 tējk. ar sāls slaidu, labi samaisa ar karoti.
- Pēc tam bļodā ar miltiem ielejiet piemērotu mīklu un apļveida kustībā mīklu mīciet ar karoti.
- Kad mīkla ir sabiezējusi, tajā ielej izkausētu sviestu un labi samaisa ar karoti.
- Pēc tam pievienojiet 30 ml augu eļļas un mīciet mīklas ar rokām.
- Miltus vairs nevajag pievienot mīklai. Lai padarītu to elastīgu un ērti lietojamu, pakāpeniski pievienojiet nedaudz augu eļļas un mīciet mīklas ar rokām. Bļodu, kurā mīca mīklu, ar nelielu daudzumu eļļojiet tā, lai tā neliptu pie sienām.
- Mīcot vienmērīgu elastīgu mīklas bumbiņu, pārklāj to ar salīmējošu plēvi un apmēram 1 stundu novieto siltā vietā.
- Šajā laikā mīkla palielināsies 2 reizes un kļūs ļoti mīksta un gaisīga. Ar rokām nomazgājiet pieejamo mīklu, lai izlaistu lieko gaisu, un jūs varat sākt gatavot smaržīgu khachapuri.
Ja jūs neplānojat mīklu izmantot nekavējoties vai to iepriekš negatavojat, tad varat to pārklāt vai ievietot maisiņā un uzglabāt ledusskapī divas dienas, tā paliks tāda pati svaiga.
Maigas mīklas khachapuri ir labs sirsnīgām brokastīm, garšām pusdienām vai vienkārši kā uzkodai.
No šādas mīklas varat pagatavot ne tikai khachapuri. Pīrāgi un pīrāgi ar dažādiem pildījumiem vai vienkārši kūkas pannā ir ļoti veiksmīgi. Šī mīkla ir diezgan universāla.
Video recepte
Kā mīcīt labu mīklu garšīgam khachapuri, jūs varat sīkāk apskatīt videoklipā.