Virtuves ierīces un piederumi:
- parasts siets vai krūze;
- karote;
- konteineri sastāvdaļām;
- krāsns;
- plīts;
- stewpan;
- maisīšanas bradāt;
- spraudnis;
- pergamenta papīrs.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Milti | 150 g |
| Sviests vai margarīns | 100 g |
| Ūdens | 250 ml |
| Olas | 4-5 gab. |
| Sāls | 2 g |
Soli gatavot
- Izsijāt miltus. Milti jāizvēlas ar stipru lipekli.
- Salaužiet olas bļodā (tikai 4 olas), ja nepieciešams, pievienojiet piekto.
- Ielieciet katliņā sviestu, pievienojiet tajā šķipsniņu sāls, cukura un 250 mililitrus ūdens.
- Mēs uzliekam stewpanu uz uguns, samaisām un uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tiklīdz šķidrums vārās, noņemiet no karstuma. Karstā šķidrumā pievienojiet visus miltus un labi samaisiet līdz gludai.
- Mēs uzliekam sautējuma pannu uz uguns un burtiski pāris minūtes žāvētu mīklu, lai iztvaikotu atlikušo šķidrumu. Visu šo laiku regulāri samaisiet. Lai saprastu, ka mīkla ir izžuvusi, pievērsiet uzmanību sautējuma apakšai. Kad apakšā pamanāt miltu paliekas, jūs varat noņemt sautējumu no plīts.
- Ielieciet mīklu bļodā un maisiet mīklu pāris minūtes, lai mīkla varētu atdzist.
- Kad mīkla ir nedaudz atdzisusi, pievienojiet pa vienai olai un sajauciet tās mīklā. Noteikti pievienojiet olas pa vienai, lai izsekotu mīklas konsistenci.
- Konsistence būs tāda, kā vajadzētu, ja mīkla ir pietiekami mīksta. Ja tiek veikts iegriezums, tam vajadzētu slēgt līgumu. Pievienojiet tieši tik daudz olu, cik nepieciešams, lai iegūtu nepieciešamo konsistenci.
- Pēc visu olu pievienošanas apmēram 3-5 minūtes mīciet mīklu.
- Mēs izklājam pergamenta papīru uz cepešpannas un izklājam mīklu uz tā, tas ir iespējams ar īpašu sprauslu palīdzību, tas ir iespējams ar karotes palīdzību. Mīklai vajadzētu izrādīties apmēram 5 centimetru biezu iegarenu sloksņu veidā.
- Katru mīklas sloksni iesmērē ar sakultu olu, kas sajaukta ar nelielu daudzumu sāls.
- Mēs ar dakšiņu zīmējam mazas sloksnes uz mīklas, smagi nespiežot uz mīklas, bet nedaudz pieskaroties tai.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210–220 grādiem. Mēs ievietojam mīkla eclairs, lai ceptu 5 minūtes šajā temperatūrā, pēc 5 minūtēm mēs pazeminām temperatūru līdz 190 grādiem un cepam līdz pilnīgai vārīšanai. Tas prasīs apmēram 30–40 minūtes. Pirmās 20 minūtes mēs neatveram cepeškrāsni, pretējā gadījumā mīkla nokrīt. Pēc 25-30 minūtēm cepeškrāsni uz dažām minūtēm var atvērt, lai atbrīvotu tvaiku. Ceptas olu krēms ir ļoti glīts un vienmērīgas krāsas.
- Gatavs! Atliek atdzesēt pamatus no mīklas un piepildīt ar pildījumu, atkarībā no receptes. Bon apetīti!
Video recepte
Varat noskatīties šo video, lai tuvāk apskatītu visu olu krējuma mīklas cepšanas procesu. Sieviete no video pastāstīs daudz noderīgas informācijas par to, kā pareizi veidot mīklu un kā padarīt to patiesi perfektu. Jūs uzzināsit daudz un noteikti varēsit atkārtot šo recepti mājās. Neliela pacietība un soli pa solim aprakstīti olu krēms mīklas pagatavošanai no šī video palīdzēs jums pagatavot visgaršīgākos pamatus eklāriem. Lai jauks skats!
Tagad jūs zināt, cik vienkārši un viegli pamati ir pagatavoti no olu biezpiena mīklas. Jūs varat izmantot šo mīklu citām kūkām un vidū pievienot savai gaumei jebkuru pildījumu. Ēdienu gatavošana neaizņem daudz laika, taču ir svarīgi būt ļoti uzmanīgam pret katru receptē aprakstīto priekšmetu.Tad jūs noteikti varat atkārtot šo cepšanu mājās pirmo reizi! Vai jūs kādreiz esat gatavojuši choux mīklas izstrādājumus? Ja tā, dalieties savos iespaidos. Vai jums bija grūti vai jūs viegli tikāt galā ar šo uzdevumu? Raksti savas atbildes zemāk komentāros!
Citas cepšanas receptes
Lai jums jauka lasīšana!