Virtuves ierīces un piederumi: bļoda, piekļaujama plēve, karote, maisītājs.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Milti | 450 g |
| Ūdens | 235 ml |
| Ola | 1 gab |
| Augu eļļa | 45 ml |
Soli gatavot
- Ieduriet vistas olu dziļā bļodā vai maisītāja traukā, pievienojiet šķipsniņu sāls, sajauciet ar maisītāju, blenderi vai karoti.
- Turpiniet noslaucīt un pievieno 235 ml auksta ūdens. Pirms lietošanas vairākas stundas iemērciet ūdeni ledusskapī vai stundu saldētavā. Labāk ir izmantot dzīvu ūdeni, piemēram, no akas, vai iegādātu minerālūdeni.
- Beat ar maisītāju vairākas minūtes, līdz veidojas sulīgas putas. Beigās pievienojiet 45 ml augu eļļas un gandrīz nekavējoties izslēdziet maisītāju. Izmantojiet augu eļļu bez smaržas, lai gatavajiem čeburekiem nebūtu svešas garšas. Mums jāsaņem maisījums ar daudzām sulīgām putām bez olām, ūdens un eļļas.
- Dziļā bļodā izsijāt 450 g balto kviešu miltu, vidū izveidojiet caurumu un ielejiet putas. Noteikti izmantojiet augstākās kvalitātes miltus. Mēs iesakām to izsijāt vairākas reizes, lai tas būtu labi piesātināts ar skābekli.
- Sajauc ar dakšiņu, līdz mīklas sastāvdaļas sajaucas kopā. Kad milti būs absorbējuši visu šķidrumu, mēs to mīcīsim bļodā ar savām rokām.
- Kad mīkla ir izveidojusies vienā kolobokā, ielieciet to uz darba virsmas un mīciet vairākas minūtes, līdz tā ir elastīga. Mīcīšanas laikā nav nepieciešams pievienot miltus, jo pareizi mīcīta mīkla nelīp pie rokām.
- No labi mīcītas mīklas mēs veidojam bumbiņu, ielieciet to maisiņā un vienu stundu nosūtiet ledusskapī. Ja vēlaties, varat to atstāt uz ilgāku laiku, piemēram, līdz rītam, un jūs varat to izmantot paredzētajam mērķim.
Pastēšu veidošanas laikā nogrieziet mīklas trešo daļu un sadaliet to porcijās. Pārējo mīklu ieliek maisiņā un nosūta uz ledusskapi. No sagrieztām šķēlītēm izrullējiet plakanas kūkas, kuru biezums nepārsniedz 1 mm.
Lai pildījums būtu sulīgs, ir nepieciešams sajaukt vienādu daudzumu sasmalcinātu sīpolu un malto gaļu un pievienot pietiekami daudz ūdens, lai maltā gaļa būtu šķidra. Apcepiet čeburekus lielā daudzumā augu eļļas, lai tie būtu labi brūni no visām pusēm. Lai pastētes cepšanas laikā neuzsūc eļļu, mēs iesakām mīklai pievienot vienu ēdamkaroti degvīna. Tas rada taukus atgrūdošu efektu. Pēc cepšanas pastas izklājiet uz papīra salvetes un pēc tam uz līdzena trauka.
Video recepte
Lai beidzot saprastu augstas kvalitātes mīklas sajaukšanas pastas aukstā ūdenī procesu, iesakām noskatīties video. Jūs novērojat radīšanas procesu, klausīsities autora padomus.