Virtuves ierīces un piederumi: lielu bļodu, ēdamkaroti un tējkaroti, sietu, plēvi vai dvieli.
Sastāvdaļas
| Komponents | Daudzums |
| Milti | apmēram 650 g |
| Sausais raugs | 1 nepilnīgs Art. l |
| Cukurs | 1 / 2-1 tējk |
| Sāls | 1/2 tējk |
| Ūdens | 2 kaudze |
Soli gatavot
Sākotnējā posmā milti jāizsijā caur sietu, lai novērstu gabaliņus vai citus atšķirīgus piemaisījumus. Tālāk jums jāievēro šī soli pa solim procedūra:
- Lielā bļodā ielej divas glāzes nedaudz silta ūdens. Izmēriet vienu nepilnīgu ēdamkaroti sausā rauga un ielejiet tos bļodā.
- Pēc pusi tējkarotes izmērīšanas bļodā pārējām sastāvdaļām jāpievieno sāls. Traukā pievieno cukuru. Atkarībā no mīklas vēlamā salduma to var pievienot no vienas puses līdz veselai karotei.
- Ir nepieciešams rūpīgi sajaukt visas sastāvdaļas, kas atrodas traukā, izmantojot karoti vai lāpstiņu. Kad sastāvdaļas labi izšķīst, ir pienācis laiks pievienot miltus. Tā rezultātā jums jāsaņem mīksta mīkla, bet ne stāva, kas nav piemērota baltumiem, jo pēc cepšanas tā kļūst pārāk cieta. Vislabāk ir ielej miltus porcijās, kārtīgi mīcīt un apskatīt konsistenci. Jūs vienmēr varat pievienot, noņemt nedarbosies.
- Pēc tam, kad visi milti ir pievienoti, un mīkla ir pilnībā mīcīta, jums ir jāformē masa aplī. Un pēc tam pārklājiet trauku ar salīmējošu plēvi vai dvieli. Pārklātais trauks jāatliek siltā vietā, aukstā telpā mīkla vai nu necelsies, vai arī to darīs ļoti ilgā laikā. Pietiks ar istabas temperatūru 23-25 grādi. Laika gaitā šis process prasa apmēram stundu.
- Pēc noteiktā laika mīkla ir pilnībā gatava lietošanai. Uz tā pamata jūs varat pagatavot ne tikai baltumus, bet arī dažādus pīrāgus, pastētes un citus miltu ēdienus, kas sagatavoti, cepot.
Vai jūs zināt Saskaņā ar šo recepti mīklai nav ieteicams pievienot margarīnu, sviestu vai augu eļļu. Pretējā gadījumā cepšanas laikā no pannas tas absorbēs eļļu.
Video recepte
Autora video ilustrēts viss mīklas sagatavošanas process baltumiem uz sausa rauga ar sīkiem komentāriem. Viņš vienmēr nāks uz glābšanu, ja solis pa solim nav pietiekami detalizēts vai skaidri izgaismo kādu punktu. Turklāt pirms savu darbību sākšanas varat noskatīties video. Tādējādi būs vispārējs priekšstats par to, ko, kā un kādā secībā darīt nākotnē. Kas galu galā atvieglos un vienkāršos uzdevumu un samazina iespēju kļūdīties.
Mīkla atkaļķošanai uz sausa rauga priecēs ar maigu un vieglu tekstūru. Šo rezultātu nodrošina minimālais sastāvdaļu daudzums, jebkāda veida eļļas neesamība, kā arī neliels miltu daudzums, salīdzinot ar citiem mīklas veidiem. Pēc vēlēšanās no tā var izgatavot čeburekus, pīrāgus vai citus maizes izstrādājumus, kas tiek pagatavoti, apcepot.