Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- ledusskapis;
- tējkanna;
- virtuves svari;
- 2 dziļas pannas;
- panna
- mērtrauks;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- 2 dziļi bļodas;
- bļoda;
- spraudnis;
- ēdamkarote un tējkarote;
- virtuves lāpstiņa.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| malta gaļa | 500–600 g |
| vistas olu | 1 gab |
| sīpoli | 2 gab |
| ķiploki | 1-2 krustnagliņas |
| sinepes | 1 tējk |
| žāvēti augi | pēc garšas |
| sāls | pēc garšas |
| malti melnie pipari | pēc garšas |
| augu eļļa | 6. – 8. l |
| rīsi | 80–100 g |
| ūdens | 1-1,5 l |
| burkāni | 1 gab |
| kviešu milti | 2-3 ēd.k. l |
| tomātu pasta | 1-2 ēd.k. l |
| skābs krējums | 200–250 g |
| lauru lapa | 1-2 gab. |
| cukurs | 1 tējk |
| zaļumi | pēc garšas |
Soli gatavot
- Jūs varat pagatavot divas kotletes versijas - klasisko gaļu un ar rīsu pievienošanu. Iepriekš vāra aptuveni 80–100 g rīsu. Lai to izdarītu, rīsus labi noskalojiet katliņā, pēc tam noteciniet aukstu ūdeni un ielejiet karstu, lai ūdens divreiz pārklātu graudaugu. Ūdenim pievieno šķipsniņu sāls un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam rīsus vāra apmēram 10–12 minūtes, lai tie būtu gandrīz gatavi.
- Nomizojiet vienu sīpolu, noskalojiet, pēc tam smalki sagrieziet kubiņos uz griešanas dēļa. Nomizojiet un sasmalciniet 1-2 ķiploku daiviņas ar nazi vai rīvi.
- Dziļā bļodā ievieto 500–600 g maltas gaļas, vislabāk sajauktu. Jūs varat izmantot gatavu gaļu vai arī pagatavot to pats, savijot gaļas mašīnā, piemēram, 300 g cūkgaļas un liellopa gaļas, jūs varat izmantot citu gaļu pēc saviem ieskatiem. Bļodā ar malto gaļu pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.
- Atsevišķā bļodā ar dakšiņu saputo vienu vistas olu, pievienojot 1–2 šķipsnas sāls. Ielejiet olu maltajā gaļā un pievienojiet apmēram 1 tējk. sinepes.
- Pēc jūsu gaumes apkaisa maltus melnos piparus, garšaugus un garšvielas, piemēram, koriandru un žāvētu oregano vai citus.
- Malto gaļu labi sajauc ar visām sastāvdaļām ar rokām un sautē apmēram 2-3 minūtes, lai tā būtu blīva.
- Lai pagatavotu divu veidu kotletes, atdaliet pusi gaļas citā bļodā un pievienojiet tai vārītus rīsus, labi samaisiet līdz gludai.
- Pēc tam samitriniet rokas ūdenī, lai būtu vieglāk veidot kotletes, un no maltas gaļas izveidojiet mazas bumbiņas.
- Ieeļļojiet rokas ar augu eļļu un atkal satiniet kotletes, lai tās izrādītos rupjākas un sulīgākas. Pagatavotās kotletes ievietojiet ledusskapī uz 20-30 minūtēm, lai tās atdziest. Dažus no tiem varat iesaldēt līdz nākamajai lietošanai.
- Pa to laiku pagatavojiet skābā krējuma mērci. Nomizojiet vienu sīpolu, noskalojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Nomizojiet vienu burkānu, arī noskalojiet un sarīvējiet uz rupjas rīves.
- Nedaudz sildiet pannu uz plīts un ielejiet tajā apmēram 2-3 ēd.k. l augu eļļas, pēc tam tajā ielej sasmalcinātu sīpolu un apcep uz lēnas uguns apmēram 2-3 minūtes, maisot ar lāpstiņu. Pievienojiet burkānus sīpoliem un apcepiet dārzeņus līdz mīkstam, laiku pa laikam maisot.
- Tad dārzeņiem pievienojiet 2-3 ēd.k. l kviešu miltus un viegli to apcep.
- Pēc izvēles jūs varat pievienot 1-2 ēd.k. l tomātu pastu un sautē visas sastāvdaļas vēl pāris minūtes.
- Pēc tam pannā pakāpeniski ielej apmēram 500–600 ml karsta ūdens, visu laiku maisot ar dārzeņiem.
- Pievienojiet 200-250 g skāba krējuma un labi samaisiet. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns.
- Pievienojiet mērcei 2 lauru lapas, pēc tam pēc garšas apkaisa dažus garšaugus un garšvielas. Mērcei varat izmantot arī oregano un koriandru vai citas garšvielas pēc saviem ieskatiem. Tad pievieno 1 tējk. cukurs, sāls un melnie pipari pēc garšas. Gatavojiet mērci vēl 1-2 minūtes uz lēnas uguns.
- Atsevišķā dziļā pannā uzkarsē apmēram 2-3 ēd.k. l augu eļļas un ielieciet tajā atdzesētas kotletes. Apcepiet tās no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, apmēram 4-7 minūtes, atkarībā no kotletes lieluma.
- Ievietojiet ceptas kotletes mērcē, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam uz lēnas uguns un vāriet kotletes vēl 25-30 minūtes zem vāka.
- Apkaisiet gatavās kotletes ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedziet kā savu ēdienu vai ar jebkuru citu sāli.
Video recepte
Kā pagatavot malto gaļu divu veidu kotletes un maigu skābā krējuma mērci, un pēc tam apvienot visas sastāvdaļas, varat noskatīties video.
Pagatavojiet smaržīgas un maigas kotletes ar rīsiem saskaņā ar šo vienkāršo sirsnīgo pusdienu recepti vai tikpat garšīgas bez rīsiem vieglām vakariņām. Dalieties komentāros, kuru malto gaļu jūs labāk izmantot kotletes un kādas pikantas garšvielas pievienojat.
Citas kotletes receptes
Kotletes tomātu un krējuma mērcē
Lai jums jauka lasīšana!