Neticami garšīgas maltas kotletes ar rīsiem un mērci 🍲

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• cepšanas trauks;
• panna
• cepšanas panna;
• tējkanna;
• caurduris;
• dziļa bļoda;
• griešanas dēlis;
• virtuves nazis;
• kulinārijas lāpstiņa;
• rīve;
• virtuves svari;
• mērtrauks.

Sastāvdaļas

Nosaukums	Daudzums
Malta gaļa	1 kg
Baltie rīsi	0,5 kaudze
Sīpoli, vidēji	2 gab
Vidējs burkāns	2 gab
Ķiploki	4 krustnagliņas
Tomātu pasta	1 ēd.k. l
Sviests	70 g
Augu eļļa	60-70 ml
Parastā sāls	pēc garšas
Granulēts cukurs	1 ēd.k. l
Saulespuķu apiņu garšvielas	2 šķipsniņas
Malti melnie pipari	pēc garšas
Dzeramais ūdens	1300-1350 ml

Soli gatavot

Maltas gaļas pagatavošana

• Vāra līdz gatavībai 1 litrā ūdens, 0,5 tases iepriekš mazgātu rīsu. Reizes rīsus caurdurī. Chill.
• Dziļā bļodā ielieciet 1 kg maltas liellopa gaļas. Jūs varat izmantot jebkuru citu malto gaļu: liellopa gaļu, cūkgaļu, malto mājputnu gaļu.
• Ielejiet atdzesētos rīsus maltajai gaļai.
• Bļodā pievienojiet atdzesētus dārzeņus no bļodas. Ielikt karstu dārzeņu maisījumu nav iespējams, jo augstās temperatūras dēļ gaļas olbaltumvielas salocīsies, maisījums izrādīsies sauss.
• Lai iegūtu sulīgumu, ielieciet maisījumā 70 gramus mīksta sviesta. Iepriekš (15-20 minūtēs) noņemiet eļļu no ledusskapja, lai tā mīkstinātu.
• Sāls, pipari malto gaļu pēc garšas, pievieno šķipsniņu garšvielu Suneli apiņu.
• Mīciet malto gaļu ar rokām līdz gludai. Labi sakuļ bļodas dibenu. Pukstēšana palielina gaļas viskozitāti, kad cepot kotletes saglabā savu formu un neizšļakstās. Olu neielaiž masā.
  

Dārzeņu sagatavošana un pārstrāde

1. Nomizojiet 2 sīpolus, sagrieziet ļoti mazos kubiņos. Sīpolus izmanto gan baltā, gan zilā krāsā.
   
2. Nomizojiet un smalki sagrieziet 4 ķiploka daiviņas.
   
3. Nomazgājiet, nomizojiet 2 vidējos burkānus. Berzēt uz vidējas rīves (vai rupjas). Rūpīgi sildiet pannu, ielejiet 40-50 ml augu eļļas.
   
4. Pannā ielej sīpolu gabaliņus, sasmalcinātus ķiplokus.
   
5. Apcepot uz vidējas uguns, maisot, līdz sīpoli ir caurspīdīgi (3–5 minūtes). Ielieciet rīvētus burkānus sīpolu maisījumā, labi samaisiet ar kulinārijas lāpstiņu vai karoti.
   
6. Sāls dārzeņi pēc garšas. Apcep, maisot, līdz burkāni ir mīksti. Kad burkāni kļūst mīksti, pusi masas ar plānu kārtu pārnes uz plašu plāksni. Pannā atlikušajiem dārzeņiem pievienojiet 1 ēdamkaroti tomātu pastas, samaisiet.
   
7. Tējkannā uzvāra 200 ml ūdens. Pannā ielej verdošu ūdeni (200 ml), samaisa. Pannas saturu izmanto kā kotletes pildījumu, sautējot cepeškrāsnī. Pievienojiet šķipsniņu apiņu Suneli garšvielu, ielejiet 1 ēdamkaroti cukura. Papriku sagrieziet dārzeņos pēc garšas, pievienojiet šķipsniņu maltu melno piparu (vairāk vai mazāk). Maisiet, ļaujiet maisījumam vārīties. Mēģiniet ielej pēc garšas, pielāgojiet sev: pievienojiet sāli vai piparus. Ja jums patīk plānāks pildījums, ielejiet vairāk karsta (verdoša) ūdens (50-100 ml). Ļauj vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
   

Gatavo kotletes

1. Cepšanas trauka dibenu ieeļļojiet ar augu eļļu (20 ml). Ar karoti savāc daļu maltas gaļas, izveido apaļu gaļas bumbiņu, kuras diametrs ir aptuveni 5-6 cm. Ritošanas laikā pārsit kotletes uz otrās puses plaukstas. Ielieciet kotletes formā, pārlejiet verdošu mērci. Ar vārīšanas lāpstiņu vienmērīgi sadaliet dārzeņus pa visu virsmu.
   
2. Cepiet trauku cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C temperatūrai, 40-45 minūtes. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no kotletes lieluma.
   

Pasniedziet trauku karstu. Kaut arī aukstas kotletes saskaņā ar šo recepti ir ļoti garšīgas.

Video recepte

Viena no labākajām video receptēm par kotletes cepšanu no gaļas un rīsiem cepeškrāsnī bez iepriekšējas cepšanas. Pēc zemes gabala noskatīšanās pat vispieredzējušākā mājsaimniece varēs gatavot šo ēdienu.

Mēs ceram, ka šī vienkāršā recepte jums noderēs, kuras rezultāts kļūst par garšīgu un apmierinošu ēdienu.

Citas kotletes receptes