Tunča tartars ar avokado un austeres mērci

Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, nazis, dziļa plate salātu sajaukšanai, nelieli trauki mērcēm, liela plakana šķīvis trauka pasniegšanai.

Sastāvdaļas

Vārds	Daudzums
Tuncis	120 g
Avokado	20 g
Kaļķi	20 g
Maurloki	2 g
Sojas mērce	5 ml
Austeres mērce	7 ml
Ķiršu tomāts	3 gab
Olīvu mērce, sāls, pipari	pēc garšas
Maizes čipsi	3-4 gab.
Redīsu un gurķu šķēles	pēc garšas dekorēšanai
Apstādījumi	pēc garšas dekorēšanai

Soli gatavot

1. Trauks sākas ar tunci - mēs to sagriežam mazos kubiņos.
   
2. Ņemiet maurlokus un sasmalciniet to mūsu turpmākajā tartartē.
   
3. Tad ņemam avokado, receptei to vajag ļoti maz - pietiks tikai ar pāris šķēlītēm. Noņemiet no tā ādu un sagriež mazos gabaliņos.
   
4. Pievienojiet sojas mērci, šajā traukā tā būs mūsu sāls.
   
5. Nogrieziet kaļķi un izspiediet to šķīvī. Kaļķi labi nogalina arī neapstrādātās zivīs atrastos mikrobus.
   
6. Labi samaisiet mūsu zobakmeni un pievienojiet tam austeru mērci, vēlreiz labi samaisot. Mēs paņemam savu lielo šķīvi ēdiena pasniegšanai un mazliet to izrotājam ar austeru mērci. Jūs varat izrotāt, kā parādīts zemāk esošajā videoklipā, vai arī varat parādīt savu iztēli.
   
7. Tagad paņemiet maizes skaidiņas un slāņos izklājiet uz tām mūsu zobakmeni. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai mikroshēmojums netīšām neplaisātu.
   
8. Ķiršu tomātus pārgrieziet uz pusēm un skaisti izklājiet uz šķīvja. Tālāk paņemiet redīsu un gurķu šķēles un izrotājiet arī trauku. Zaļumi būs pēdējais solis mūsu ēdiena rotāšanā.
   

Ēdienu gatavošanas padomi:

• Pārliecinieties, ka tuncis ir svaigs, tas būs spilgti sarkans. Ja pamanāt, ka zivis ir bāli nokrāsas, tad tas jau ir vecs tuncis, kas, iespējams, tika atvests jau sen.
• Ja tuncis ir sasalis, tad ļaujiet tam atsaldēt ledusskapī, to nevajadzētu darīt, piemēram, mikroviļņu krāsnī.
• Schnitt sīpols atšķiras no parastā zaļā sīpola ar savu maigo garšu, tāpēc, ja iespējams, nomainiet to nav tā vērts.
• Lūdzu, ņemiet vērā, ka arī avokado ir nogatavojies. Tas ir viegli saprotams: kad jūs to uzņemsit, augļiem jābūt mīkstiem.
• Tartarta tunzivs vietā jūs varat izmantot dorado vai lasi. Daži pavāri izmanto arī jēlu liellopu gaļu.

Video recepte

Es iesaku sīkāk iepazīties ar recepti videoklipā. Jūs varat sīkāk aplūkot gatavošanas procesu un noklausīties šefpavāra papildu komentārus.

Vai jums jau ir izdevies pagatavot šo patiesi gardēžu ēdienu? Varbūt jūs zināt dažus trikus zobakmens vai mērces pagatavošanā? Dalieties savās kulinārijas prasmēs un ēdiena gatavošanas rezultātos.

Citas zivju receptes