Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, ass nazis, tējkarote, ēdamkarote, bļoda, porciju veidnes.
Sastāvdaļas
| Svaigs lasis | 400 g |
| Olīveļļa | 3 ēd.k. l |
| Dižonas sinepes | 1 tējk |
| Citronu sula | 1 tējk |
| Melnie pipari | 1/2 tējk |
| Liels jūras sāls. | 1/2 tējk |
| Pasniedzot zaļumus | pēc garšas |
Soli gatavot
- Mums būs nepieciešami 400 g svaiga laša. Ja jūs izmantojat saldētas zivis, jums tās iepriekš jāizņem no saldētavas un jāatkausē. Atcerieties, ka labāk to darīt ledusskapī, nevis istabas temperatūrā, jo karstumā uz zivju virsmas kaitīgās baktērijas sāk ļoti ātri vairoties. Pārliecinieties, ka filejā nav palikuši kauli. Jums arī jānoņem visas filmas un tumšās svītras.
- Tālāk sagrieziet laša fileju pietiekami lielos kubiņos.
- Tā kā lasim nav nepieciešams daudz garšvielu, pietiek ar to, lai pagatavotu tikai vieglu mērci. Lai to izdarītu, ielieciet laša kubiņus bļodā, pievienojiet 3 ēd.k. l citronu sulas, 3 ēd.k. l olīveļļas, 1 tējk Dižonas sinepes un sezonu ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un rupjo jūras sāli. Šāda mērce padarīs ēdienu pikantu, bet nepārtrauks laša garšu.
- Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
- Pirms pasniegšanas porcijās sadaliet veidnēs, izrotājiet ar zaļumiem. Bez apetītes.
Vai jūs zināt
- Zobakmens sākotnēji tika saukts par īpašu produktu sagriešanas veidu.
- Lai pagatavotu zobakmens ēdienu, visas sastāvdaļas ir smalki sasmalcinātas un papildinātas ar pikanto mērci.
- Svaigu tartartu visbiežāk izmanto zobakmenim, retāk nedaudz sālītu vai marinētu.
- Lasis ir pazīstams ar izcilu garšu un ieguvumiem veselībai. Tās omega 3 taukskābes stimulē garīgo darbību un uzmundrina.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
- Laša tartu var pasniegt ar grauzdētu maizi un aruguļu.
- Katras porcijas centrā varat pievienot olu dzeltenumu un dekorēt ar pētersīļu zariņu.
- Traukam var dot austrumu notis, ja olīveļļas vietā pievienojat sezama eļļu un smalki sarīvētu ingvera sakni.
- Lai sagrieztu mazāku laša fileju, vispirms to var nedaudz sasaldēt.
- Jūs varat gatavot vairākus zobakmens veidus un tos pasniegt uz liela trauka maisījuma veidā.
Video recepte
Šajā video jūs atradīsit detalizētus norādījumus par gardēžu franču uzkodas, proti, laša tarta, pagatavošanu. Autore detalizēti parāda, kā precīzi sagriezt zivis un pagatavot pikantu mērci, kas uzsver laša garšu, bet to nesmādē. Tas arī piedāvā vairākas šī ēdiena pasniegšanas iespējas.
Tātad, tagad jūs zināt, kā pārsteigt negaidītus viesus. Laša tartars ir ne tikai auksta uzkoda, bet arī ļoti izsmalcināts un veselīgs ēdiens. Vai jūs kādreiz esat mājās gatavojuši tartaru? Kādas zivis šim nolūkam tika izmantotas? Vai tā bija nedaudz sālīta vai marinēta fileja? Vai arī jūs nolēmāt izmēģināt svaigu? Pastāstiet mums komentāros par saviem kulinārijas eksperimentiem.
Citas zivju receptes
Polijas menca
Pildīts rozā lasis
Sālīts rozā lasis mājās
Mencas pannā sakuļ mīklā
Sālīts lasis mājās
Pildīts rozā lasis
Sālīts rozā lasis mājās
Mencas pannā sakuļ mīklā
Sālīts lasis mājās
Bon apetīti!