Virtuves ierīces un piederumi
- krāsns ar konvekciju un grilu;
- plīts;
- liels nazis;
- griešanas dēlis;
- panna ribu vārīšanai;
- tējkarote un ēdamkarote;
- spraudnis;
- pārtikas folija;
- cepešpanna;
- bļoda mērcei;
- pasniedz šķīvi.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļas ribas - 2 lentes
- Rīsi - 1 ēd.k. l
- Sīpols - 0,5 galvas
- Ķiploki - 1 galva
- Krustnagliņa - 6 gab.
- Melnie pipari - 10 gab.
- Anīsa / fenheļa sēklas - 6 gab.
- Zvaigžņu anīss - 1 zvaigzne
- Svaiga ingvera sakne - 10 cm
- Kardamons - 2 gab.
- Sojas mērce - 3 ēd.k. l
- Augu eļļa - 5 ēd.k. l
- Cukurs - 1 ēd.k. l
- Sāls - 1 ēd.k. l
- Medus - 1,5 ēd.k. l
- Sausie ķiploki - 1,5 tējk.
- Malti karsti pipari - 0,5 tējk.
- Tomātu pasta - 1 tējk.
Soli gatavot
- Vispirms sadaliet cūkgaļas lenti atsevišķās daļās. Lai ribas būtu lielas un sulīgas, sadaliet lenti 3-4 ribu gabaliņos.
- Pagatavošanas vārīšanās ribu noslēpums. Tāpēc ielieciet uz plīts ūdens katlu, uzkarsējiet un nolaidiet ribas verdošā ūdenī. Ūdens tiek sālīts un cukurots.
- Lai gaļa būtu smaržīga, pannā pievieno garšvielas: 6 kaltētu krustnagliņu pumpuri, 10 melnie piparu zirņi, 6 anīsa / fenheļa sēklas, 1 zvaigzne anīsa zvaigzne.
- Nomazgājiet sīpolu galvu, pārgrieziet uz pusēm. Sagrieziet pusi 2 daļās un ielieciet pannā. Nogrieziet ķiploku galvu uz pusēm pāri krustnagliņām un pievienojiet ribām. Ar pēdējo garšvielu pannā pievieno ingvera sakni (apmēram 10 cm), šķēlītēs sagrieztu.
- Tagad ielejiet to pannā 1 ēd.k. l sausi rīsi. Veids, kā pievienot rīsus, vārot cūkgaļu, tika izgudrots Japānā. Rīsi padara cūkgaļas ribas mīkstas un maigas. Ribas vāra apmēram 40 minūtes. Ir svarīgi produktu nesagremot: gaļai jābūt pietiekami mīkstai, bet neatdalītai no kauliem.
- Kamēr gaļa tiek vārīta, pagatavojiet mērci. Mēs sajauksim visas sastāvdaļas lielā bļodā, lai jūs varētu iemērkt katru ribu gatavajā mērcē. Ielejiet bļodā 5 ēd.k. l augu eļļa. Pievienojiet šķipsniņu sāls, šķipsniņu cukura, 1,5 ēd.k. l medus, 1,5 ēd.k. l sausi ķiploki un 0,5 tējk. karsti pipari. Ielieciet 1 tējk. tomātu pastas un 1 ēd.k. l sojas mērce. Visu kārtīgi samaisa.
- Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, lai pasargātu to no piesārņojuma. Noņemiet ribiņas no pannas ar dakšiņu un izklājiet uz cepešpannas. Katru ribu sabojājam ar dakšiņu un kārtīgi iemērcam cepamā mērcē no visām pusēm. Ribiņas ir īpaši garšīgas, ja marinē tās mērcē un atstāj uz nakti.
- Eļļojiet ribiņas ar mērci atpakaļ uz cepešpannas un ielejiet atlikušo mērci.
- Mēs ieliekam cepešpannu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem. Cepiet ribiņas 20-30 minūtes kombinētajā režīmā, apvienojot konvekciju un grilu, līdz veidojas kraukšķīga garoza.
- Mēs ņemam gatavās ribas no krāsns, saliekam uz šķīvja un pasniedzam karstu.
Video recepte
Lai ribas pirmo reizi būtu mīkstas un sulīgas, noteikti apskatiet detalizēto video recepti.
Lai arī ceptas cūkgaļas ribiņas tiek uzskatītas par vīrišķīgu ēdienu, noteikti neviens mājās neatteiksies no tik garšīga produkta. Ja jūs pasniedzat ribiņas ar karstiem kartupeļiem un salātiem, jūs saņemat pilnas, sirsnīgas un greznas vakariņas.Turklāt pēc šodienas receptes ir viegli pagatavot cūkgaļas ribiņas. Tāpēc noteikti izmēģiniet šo kulinārijas šedevru pats un apstrādājiet mājas darbus. Vai varbūt jums ir savi cepšanas noslēpumi. Pastāstiet mums par viņiem raksta komentāros.