Kāds sakars Amerikas pilsētai Filadelfijai ar zemi? Absolūti neviena, un ruļļu ar maigu lasi nosaukums ar to nav saistīts. Fakts ir tāds, ka Filadelfijas suši receptē ietilpst mīksta krējuma siera izmantošana ar šo nosaukumu. Bet to var arī aizstāt ar citu, ja tas nenotiek jūsu pilsētā.
Iespējas Filadelfijas suši
Ja jūs vēl neesat mēģinājis pagatavot suši mājās, šāda veida ruļļi ir ideāli piemēroti pirmajam eksperimentam. Pirmkārt, tas ir universāli garšīgs - izsmalcināta delikātu produktu kombinācija veido līdzsvarotu garšas paleti. Otrkārt tai nav vajadzīgas grūti sasniedzamas sastāvdaļas, un pat nepieciešamās var viegli aizstāt ar analogiem. Treškārt, Filadelfijas suši pagatavošana mājās būs lieliska pieredze ruļļu veidošanā “no iekšpuses”, izmantojot Uramaki tehniku. Tas nedaudz atšķiras no parastā ruļļu vīšanas, taču tas absolūti nav sarežģīts.
Suši mājās, Filadelfijā, jo īpaši prasa ievērot vairākas nianses.
- Pareiza rīsu sagatavošana. Par to, kā pagatavot rīsus suši pagatavošanai, mēs īsi pateiksim: jums tas jāvāra proporcionāli ūdenim 1: 1,5. Tas nozīmē, ka glāzei graudaugu jums nepieciešami 2,5 glāzes ūdens. Labāk izmantojiet pieejamos apaļgraudu rīsus. Pavārs visu laiku jāuzsāk zem vāka, līdz ūdens uzsūcas. Tad ļauj nostāvēties slēgtā pannā un atdzesē.
- Piešķir rīsu garšu. Tas nodrošina etiķa mērci, vienādu visās receptēs, kā pagatavot suši mājās. Viņai rīsu kodumu sajauc ar karoti cukura un sāls, un pēc tam tvaicē uz lēnas liesmas līdz vienmērīgai. Ielejiet ar siltu mērci nedaudz atdzesētiem rīsiem un pēc tam viegli samaisiet graudus, nemaisot, jo tas ir pilns ar rīsu pārvēršanu putrā.
- Krējuma siera izmantošana. Klasiskajā receptē tiek izmantota maiga Filadelfija, dažreiz to aizvieto ar to pašu krēmīgo Milkano. Tomēr to izmaksas ir augstas, tāpēc ar paraugu metodi daudzas mājsaimnieces secināja, ka Almette un Buko siera garšas ir absolūti identiskas.
- Avokado vai gurķu lietošana. Filadelfijas suši receptes mājās ļauj (bet neprasa!) Lietot avokado. Šim auglim ir bagāta un maiga tekstūra, kas lieliski uzsver siera toni. Dažreiz jūs varat redzēt ieteikumus, kā to aizstāt ar gurķi. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka gurķu garša ir neitrāla, un to bieži izmanto kā budžeta alternatīvu avokado, līdzīgi tikai krāsai. Lai gan kā izvēles iespēja ir arī tiesības uz kulinārijas dzīvi.
Gatavošanas tehnika. Soli pa solim recepte
Tātad, mēs atbildam uz jautājumu, kā padarīt Filadelfijas suši mājās, kā fotoattēlā!
Jums būs nepieciešams:
- rīsi - 2 glāzes;
- ūdens - 2,5 glāzes;
- lasis (var aizstāt ar foreli) - 600 g;
- nogatavojies avokado (pēc izvēles);
- gurķis (pēc izvēles);
rīsu etiķis - 50 ml;- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- sāls - ēdamkarote;
- nori lapa - 3 gab .;
- krējuma siers Filadelfija - 300 g;
- wasabi, marinēts ingvers un sojas mērce pēc garšas.
rīsu etiķis - 50 ml;Šie produkti ir pietiekami, lai pagatavotu 6 Filadelfijas suši gabalus, mūsu recepte palīdzēs jums pagatavot pat 48 rullīšus!
Cepta Filadelfija. Gatavošanas process soli pa solim
- Rīsus vāra, atdzesē istabas temperatūrā, līdz tie ir labi sasiluši.
- Sagatavojiet mērci: sajauciet rīsu etiķi ar cukuru, sāli, uzkarsējiet uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, līdz izšķīst.
- Piepildiet rīsus ar mērci, viegli apgrieziet no malas līdz bļodas centram.
- Avokado vai gurķi (ja tos izmantojat), mizoti no sēklām un garoziņām, sasmalciniet ar salmiņiem.
- Pārklājiet paklāju ar pielīmējošu plēvi. Izklājiet nelielu (vai pusi lielu) nori lapu ar matētu pusi uz augšu. Ar mitrām rokām vienmērīgi izklājiet rīsus virs virsmas. To vajadzētu pārvietot no vienas malas: atpakaļ uz leju 1 cm no apakšas, atstājot nori lapu, kas noraustās, un 1,5 cm izkārtot uz plēves.
- Pārklājiet sagatavi ar plēves paklāja brīvo daļu un apgrieziet to.
- Ielieciet sieru uz vēlēšanās, absolūti to nesaudzējot! Ja izmantojat avokado vai gurķus, ielieciet tos virs siera.
- Paceliet paklāja apakšējo malu un izveidojiet rullīti, nespiediet to, lai pildījums neizslīdētu, nedaudz izrullējiet paklāju.
- Atlieciet rīsu rullīti malā un novietojiet uz paklāja, atkal pārklājot ar salipjošu plēvi, laša šķēlītēm. Tas ir nepieciešams sagriezt plānā kārtā, gabaliņiem jābūt lieliem, gariem un cieši blakus viens otram, bez spraugām.
- Ielieciet rīsu rullīti virsū, sagrieziet lasi, ja tas pārsniedz to.
- Paceliet paklāja malas un velciet to ar piepūli. Tā rezultātā jūsu rullim vajadzētu iegūt blīvu struktūru.
- Sadaliet sagatavi ar nazi pa vidu, pēc tam katru gabalu 3 vienādās daļās. Tas ir ērti to izdarīt ar nazi, samitrinot to ūdenī, pievienojot etiķi.
Kā pasniegt suši
Un pēdējais pieskāriens "portretam", kā pagatavot suši mājās. Filadelfijas receptes ļauj apkaisīt rullīšus ar tobiko ikriem, pasniegt tos ar sojas mērci, mājās gatavotu kodināšanas ingveru vai pikantu wasabi mārrutkiem. Suši izplatījās uz liela balta trauka. Tos vajadzētu ēst ar irbulīšiem.
Tas ir tik interesanti un viegli pagatavot smalkākos un mutes dzirdinošos ruļļus. Garšīgs un, starp citu, ļoti noderīgs. Izmēģiniet to!