Žāvētu kalmāru alus soli pa solim recepte ar fotogrāfiju 🦑

Virtuves ierīces un piederumi:

• virtuves nazis;
• dziļa bļoda;
• tējkanna;
• skimeris;
• ēdamkarote;
• caurduris;
• žāvētājs.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Ja esat iegādājies saldētus kalmārus, tie vispirms ir jāatkausē istabas temperatūrā. Kad tie ir daļēji atkausēti, tie ir rūpīgi jāiztīra, jānoņem visi iekšējie apvalki un jānoņem akords. Kopumā mēs izmantosim 1 kg jūras veltes.
   
2. Iztīrītos kalmārus pārvietojam dziļā bļodā. Tējkannā mēs uzkarsējam apmēram 2 litrus ūdens un kalmārus ielej ar verdošu ūdeni. Mēs vairākas sekundes atstājam stāvēt jūras veltes verdošā ūdenī.
   
3. Atsevišķā bļodā mēs savācam apmēram 2 litrus auksta ūdens. Izmantojot karoti ar rievām, ņemam kalmārus no verdoša ūdens un pārliekam tos aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai kalmāri būtu labi notīrīti un ar patīkamu gaišu nokrāsu.
   
4. Mēs sagriež katru kalmāru un noņem iekšā atlikušās plānas plēves vai jebkādas iekšpuses.
   
5. Mēs sagriež kalmārus sloksnēs, kuru biezums ir apmēram 1,5-2 cm. Jūs varat sagriezt kalmārus pēc vēlēšanās, ieskaitot gredzenus.
   
6. Atsevišķā traukā mēs sagatavojam spēcīgu fizioloģisko šķīdumu, kurā mēs marinējam kalmārus. Lai to izdarītu, ielieciet bļodā 200 g galda sāls un piepildiet tos ar 1 litru ūdens. Ja esat paņēmis vairāk kalmāru, aprēķiniet sāli 200 g uz 1 litru. Labi samaisiet ar ēdamkaroti.
   
7. Mēs nobīdām kalmārus fizioloģiskajā šķīdumā un marinējam 5 minūtes. Periodiski sajaucam jūras veltes, lai sāls vienmērīgi sadalītos.
   
8. Pēc 5 minūtēm kalmārus pārbīdām caurdurī tā, lai stikls būtu pārmērīgs šķidrums. Noskalojiet tos zem tekoša ūdens nav nepieciešams.
   
9. Sagrieztus un sālītos kalmārus liek uz žāvētāja režģa.
   
10. Mēs tos uzstādām pašā žāvētājā. Uzstādiet 60 grādus un 5 stundas nožāvējiet. Kalmāru žāvēšanas laiku var nedaudz samazināt, taču tam vajadzētu būt vismaz 3 stundām.
    
11. Pēc 3-5 stundām kalmāri ir nožuvuši, bet vēl nav kļuvuši trausli un trausli. Žāvēti kalmāri ir gatavi ēst.
    
12. No 1 kg neapstrādātu kalmāru iegūst aptuveni 200 g žāvētu kalmāru. Kalmāri ir mēreni sālīti, bet nav sālīti. Konsistence ir salīdzinoši mīksta un patīkama. Šī mājās gatavotā uzkoda ir lieliski piemērota alus pagatavošanai.
    

Video recepte

Videoklipā ir parādīta pakāpeniska recepte, kuras vadībā jūs varat pagatavot gardu alu, proti, žāvētus kalmārus. To pagatavošana ir ļoti vienkārša, vienkārši ir žāvētājs. Viss process ir sīki aprakstīts, un ir norādītas visas nepieciešamās sastāvdaļas. Lai kalmāri izrādījās nesālīti, ir svarīgi stingri ievērot ūdens un sāls attiecību.