Virtuves piederumi: plastmasas trauks ar vāku, izlietne, āķi vai virve žāvēšanai, pergamenta papīrs, somas.
Sastāvdaļas
| Nobriedušās zivis | 4 kg |
| Sāls | 1 kg |
Soli gatavot
Zivju sālīšana
- Labi noskalojiet ar 4 kg skrubja ūdenī. Zivis netiksim zarnās. Kad zivis neķidājat zarnās, tās ir sulīgākas, taukainas un nav pārlieku žāvētas.
- Mēs piepildām plastmasas trauka dibenu ar sāli. Apakšā mēs saliekamās zivis ievieto vienā slānī. Zivs slānis izklāts, pārkaisa ar sāli. Nav nepieciešams daudz ielej, tad zivis gulēs sālījumā. Mēs izklājam nākamo zivju slāni, ielej to ar sāli. Un tā katrs slānis: izklāj, ielej. Zivju augšējo slāni bagātīgi apkaisa ar sāli, vairāk nekā starp kārtām.
Ja jums ir dzīvas zivis, tad ņemiet trauku ar vāku, lai zivis neizlektu un izšļakstītu visu apkārt. Mēs aizveram vāku, divas dienas ievieto vēsā vietā (ledusskapī, pagrabā). Ja jūs sālīsiet zivis baseinā, ieteicams to kaut ko pārklāt un izspiest ar kaut kādu presi (virsū varat ievietot 3 litru burku ūdens). - Atvērts, sāls izšķīdis, zivis tagad ir sālījumā. Mēs izvelkam zivis no konteinera.
- Mēs izskalojam katru zivi ar aukstu tekošu ūdeni. Izmantojot šo sālīšanas metodi, zivis pēc izskata paliek svaigas. Pat izžūstot, tas paliek nemainīgs.
Zivju mērcēšana
- Zivi mazgā. Atliek tikai to iemērc. Ielejiet zivis baseinā pēc iespējas aukstāk. Atstājiet nostāvēties 1 stundu. Zivis tiks sālītas, bet ne sālītas.
Ja vēlaties, lai zivis būtu nedaudz sālītas, tad atstājiet to ūdenī 2 stundas. Ūdens nav jāmaina. Tā kā skuvekļa zivis nav lielas, tās iemērc ļoti ātri. - Mūsu zivis ir iemērc, tagad atliek tikai tās pakārt, lai tās žāvētu.
Žāvējot zivis
- Katru zivi var atsevišķi piekabināt uz āķiem, visas zivis var sasiet pa vienu virvi, caur caurumiem caur acīm vai asti. Pakariet karstā, labi vēdināmā vietā. Aizsargājiet zivis no kukaiņiem (piemēram, tīkla, marles).
- Pēc 2 dienām mēs pārbaudām zivis. Ārpusē tas ir pilnīgi sauss, un iekšpusē tas ir mīksts.
- Jo lielāka zivs, jo ilgāk to nepieciešams žāvēt.
- Pēc tam, kad zivis divas dienas ir nožuvušas, to var ēst.
Zivju uzglabāšana
- Lai saglabātu zivis, kuras tagad neēdīsit, jums tas jāiesaiņo papīrā, vēlams pergamentā.
- Ielieciet maisiņā, bet nepiesaistiet maisu. Nosūtīt uz saldētavu. Saldētavā šādas zivis tiek uzglabātas līdz 1 gadam.
- Kad vēlaties to ēst, izņemiet zivis no saldētavas. Pēc 2-3 stundām istabas temperatūrā zivis atkal kļūst tāds, it kā jūs to vienkārši noņemtu no virves.
Video recepte
Šajā video jūs varat redzēt, kā sālīt zivis, kā tās pēc tam mazgā un iemērc, noņemot lieko sāli pēc garšas. Kā auklas un sauss zivis. Ir norādīts, kā uzglabāt, lai tas paliktu tikpat svaigs kā pēc izņemšanas no žāvēšanas.
Alus mīļotāji jums par to lielu paldies pateiks. Lai arī pašām zivīm nav vajadzīgs nekas, kas uzsver tās garšu. Tas ir lieliski uzglabāts un nezaudē garšu pat pēc gulēšanas ledusskapī. Turklāt tas neprasa gatavot pirms ēšanas.
Šī recepte ir diezgan vienkārša. Pagatavojiet garšīgu zivi pats un nepārmaksājiet par to veikalā. Dalieties savās žāvēto zivju receptēs.Mēs esam priecīgi tos lasīt un apspriest ar jums.