Virtuves ierīces un piederumi: plīts, panna, cepšanas panna, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, griešanas dēlis, ass nazis, koka lāpstiņa, rupja rīve.
Sastāvdaļas
| Komponenti | Proporcijas |
| sīpoli | 2 gab |
| malta gaļa | 400 g |
| vistas olu | 1 gab |
| rīsi | 150 g |
| malti melnie pipari | pēc vēlēšanās |
| sāls | pēc vēlēšanās |
| tomātu konservi | 4 gab |
| pētersīļi | 1 ķekars |
| paprika | 1 gab |
| burkāni | 1 gab |
| kartupeļi | 2-3 gab. |
| timiāns | 10 g |
| kviešu milti | 100–150 g |
| augu eļļa | 40-60 ml |
| pudelēs pildīts ūdens | 400 ml |
| ķiploki | 2 krustnagliņas |
| tomātu pasta | 20 g |
Soli gatavot
Mēs veidojam kotletes
- Bļodā mīklas mīcīšanai ielieciet apmēram 400 g jebkuras maltas gaļas. Vidēja lieluma sīpoli, smalki sasmalcināti ar asu nazi, un pēc tam nosūtiet to uz malto gaļu. Mēs izmērām 100 g rīsu, pēc tam to rūpīgi izskalo ar tekošu ūdeni un pievieno pārējām sastāvdaļām. Daži pavāri dod priekšroku rīsu vārīšanai līdz pusei vārīti. Tur salauziet vienu vistas olu un pievienojiet 10 g timiāna.
- Sāls un pipari masu pēc jūsu gaumes. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, lai iegūtu vienmērīgu konsistenci. Iegūto malto gaļu vairākas reizes saputo uz galda, lai kotletes būtu sulīgas.
- Mēs veidojam kotletes, kuru izmērs ir nedaudz lielāks par valriekstu.
- Atsevišķi ielej apmēram 80-100 g miltu, kurā mēs uzmanīgi izrullējam katru gaļas izstrādājumu.
- Dāsni apkaisa ar griešanas dēli vai galda virsmu ar miltiem, uz kuriem virsū liekam iestrēgušas kotletes.
- Liela diametra pannā ielej 20-30 ml augu eļļas. Uz karstās eļļas mēs izklājam sagataves, kas atkaulotas miltos, un pēc tam apcepam tās no visām pusēm, līdz parādās zelta garoza. Iepriekšēja grauzdēšana ļaus izvairīties no tā, ka zupas vārīšanas laikā kotletes var sabrukt.
- Katliņā, kurā zupa tiks vārīta, ielej 400 ml ūdens pudelēs un nosūta uz plīts. Pēc tam, kad šķidrums vārās, ielieciet tajā apceptas kotletes.
- Tur mēs pievienojam 50 g neapstrādātu rīsu, vienmēr iepriekš mazgājot aukstā ūdenī. Mēs pārklājam pannu ar vāku un atstājam zupu vārīties uz vidējas uguns.
Veiciet cepšanu
- Tikmēr smalki sagrieziet sīpolu ar asu nazi. Sasmalciniet vienu vidēja lieluma burkānu ar rupju rīvi. Pipari tiek mizoti no sēklām un kātiņa, un pēc tam sagriež plānos taisnstūrveida gabaliņos. Kartupeļus 3-4 bumbuļu daudzumā sagriež mazos kubiņos.
- Tīrā pannā ielej 20-30 ml augu eļļas un, kad tā sasilda līdz karstam stāvoklim, virs tās izklāj sasmalcinātu sīpolu, burkānus un papriku.
- Apcep dārzeņus uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, apmēram 2-3 minūtes.
- 4 konservētus tomātus nomizo un pēc tam sagriež mazos kubiņos. Mēs nosūta sasmalcinātus tomātus grilēšanas dārzeņiem.
- Smalki sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas, pēc tam ielieciet to vārīšanas cepetī.
- Apcep sastāvdaļas vienu minūti un pēc tam pievieno 20 g tomātu pastas.
- Mēs turpinām cept cepšanu pāris minūtes.
Pagatavo zupu
- Verdošā buljonā ar kotletes mēs nosūta vārītu cepeti.
- Pēc atkārtotas vārīšanas zupai pievieno sasmalcinātus kartupeļus. Sāliet un piparojiet buljonu atbilstoši personīgajām gaumes vēlmēm. Vāriet zupu uz vidējas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi. Provizoriski tas prasīs 20-30 minūtes.
- Šajā laikā smalki sagrieziet nelielu pētersīļu ķekaru. Gatavajā zupā pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un izslēdziet siltumu.
- Ļaujiet pirmajam ēdienam brūvēt 7-10 minūtes, pēc tam ielejiet to uz plāksnēm un pasniedziet.
Video recepte
Ļoti detalizēti demonstrētais video demonstrē visu zupas ar kotletes gatavošanas procesu.
Tagad jūs pats varat pagatavot sirsnīgu, smaržīgu un neaprakstāmi gardu zupu ar kotletēm. Lieliska sastāvdaļu kombinācija un ērta sagatavošana ļauj lepoties ar saviem kulinārijas talantiem. Pavārs veselībai un noteikti aprakstiet savus iespaidus par kotletes zupas garšu, kas pagatavota saskaņā ar iepriekš aprakstītajiem norādījumiem. Bon apetīti!
Citas zupas receptes
Lai jums jauka lasīšana!