Zupa ar konservētām pupiņām un kartupeļiem - ļoti garšīga un apmierinoša

Virtuves ierīces un piederumi:

• plīts;
• mērīšanas piederumi un virtuves svari;
• panna no 3 litriem;
• mazu diametru cepšanas panna;
• rīve ar lieliem zobiem;
• ēdamkarote;
• griešanas dēlis;
• asu nazi;
• koka lāpstiņa.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Vispirms sagatavo buljonu. Lai to izdarītu, ņem nelielu cūkgaļas gabalu, kas sver 200-300 g, un sagriež to mazās šķēlēs. Piemērotā katliņā ielej 1,5-2 litrus pudelēs pildīta ūdens un iemērc tajā sasmalcinātu gaļu. Tiklīdz šķidrums vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam, pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet buljonam vārīties apmēram 30 minūtes.
   
2. Buljona vārīšanas procesā obligāti jānoņem izveidotās putas, lai topošais sautējums nebūtu rūgts.
   
3. Pa to laiku nomizojiet vienu burkānu, vienu sīpolu un 2-3 kartupeļu bumbuļus, pēc tam tos rūpīgi izskalojiet ar krāna ūdeni. Tālāk berzējiet burkānus uz rupjās rīves, smalki sasmalciniet sīpolu ar nazi un sagrieziet kartupeļus vidējās sloksnēs. Noteikti ielieciet sasmalcinātus kartupeļus aukstā ūdenī, līdz tas ir nepieciešams, pretējā gadījumā produkts satumst un sabojā vārītā ēdiena ēstgribu.
   
4. Mēs uzliekam pannu uz plīts, un pēc tam tajā ielej 15-20 ml augu eļļas. Kad eļļa ir sasilusi, ielieciet tajā sasmalcinātu sīpolu. Apcepiet produktu ar pastāvīgu maisīšanu 1-2 minūtes, līdz parādās zeltains nokrāsa.
   
5. Sīpolu virspusē izklāj 20-30 g tomātu pastas un, rūpīgi samaisījis sastāvdaļas, apcep tās apmēram minūti. Tad noņemiet cepšanu no plīts un atstājiet to pagaidām.
   
6. Mēs nosūta rīvētus burkānus vārošā buljonā un ļauj zupai vārīties apmēram 5-7 minūtes.
   
7. Iemērciet tur sasmalcinātus kartupeļus un pēc tam ļaujiet traukam vārīties vēl 15 minūtes.
   
8. Tikmēr mēs vienu tomātu sagriež mazos kubiņos, iepriekš sagriežot kātu.
   
9. Pēc tam, kad kartupeļi ir vārīti pareizajā laikā, iemērciet sasmalcinātu tomātu un apcepiet vārošā šķidrumā.
   
10. Rūpīgi samaisiet buljonu un vāriet to vēl 5-7 minūtes zem slēgta vāka.
    
11. Pēc noteiktā laika pievienojiet konservētas pupiņas ar sulu.
    
12. Kamēr zupa vārās, smalki sagrieziet pētersīļus un dilles. Viņiem vajadzēs kaut kur ap 2-3 zariem - jo vairāk zaļumu, jo aromātiskāks ēdiens. No miziņas mēs nomizojam divas ķiploku daiviņas un pēc tam to ļoti smalki sasmalcina ar nazi vai berzē uz smalkas rīves.
    
13. Tiklīdz buljons vārās, mēs tajā iesūtām zaļumus un gaidām, ka atkal vārīsim.
    
14. Tikai šajā posmā mēs pievienojam sāli. Sāls daudzumu nosaka neatkarīgi, koncentrējoties uz savām garšas vēlmēm. Noņemiet pannu no uguns un pēc tam gandrīz sasmalcinātam pagatavošanai pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
    
15. Ļaujiet zupai brūvēt 5-10 minūtes, pēc tam ielejiet trauku uz plāksnēm.
    

Video recepte

Lai pilnībā izprastu pupiņu zupas gatavošanas vienkāršo tehnoloģiju, jums jāpavada nedaudz laika, lai skatītos videoklipu, ko prezentējis pieredzējis šefpavārs.

Citas zupas receptes