Virtuves trauki mizotājs, galda nazis, dārzeņu griešanas dēlis, ēdamkarote un tējkarote, mērīšanas trauks, rokas blenderis, panna ar vāku, cepšanas panna, plīts, zupas šķīvji.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Brokoļi | 200 g |
| Ziedkāposti | 200 g |
| Spināti | 100 g |
| Kartupelis | 2-3 gab. |
| Sīpoli (puravi) | 1-2 gab. |
| Burkāni | 1 gab |
| Augu eļļa | 1-2 ēd.k. l |
| Sāls | pēc garšas |
| Garšvielas, garšvielas | pēc vēlēšanās |
| Sausiņi vai grauzdiņi (baltmaize) | pēc vēlēšanās |
| Filtrēts ūdens | 1,0-1,2 L |
Soli gatavot
Zupas pagatavošanai varat izmantot gan svaigus, gan saldētus dārzeņus.
- Pannā, kas ērta sajaukšanai, vāra 1,0-1,2 litrus filtrēta ūdens. Sagrieziet mazos kubiņos 2-3 lielus mazgātu un nomizotu kartupeļu bumbuļus. Iemest sasmalcinātus kartupeļus verdošā ūdenī un vāra uz vidējas uguns, pārklājot ar vāku.
- Sasmalciniet vienu lielu sīpolu vai divas vidēja lieluma sīpolu galviņas pusgredzenos. Ja nomainīsit sīpolus ar puravu, ēdiens iegūs maigāku garšu. Pannā uzkarsē 2-3 ēd.k. l augu eļļa. Burkānus izšķīdina mazos, patvaļīgos gabaliņos.
- Tajā pašā laikā uzsildiet sīpolu ar burkāniem uzsildītā augu eļļā un sautētu sīpolu šķēlītēs līdz caurspīdīgai.
- Kartupeļus novietojot pusgatavībā, ielieciet pannā iepriekš atkausētas vai sasmalcinātas svaigas ziedkāpostu un brokoļu galviņas, 200 g katra veida kāpostu un 100 g spinātu (varat izmantot arī saldētu produktu).
- Kad dārzeņi ir pilnībā vārīti, lieciet zupā tvaicēt sīpolus un burkānus.
- Maisiet zupu uz lēnas uguns zem slēgta vāka vēl 15-20 minūtes. Pirms dārzeņu sasmalcināšanas ar blenderi, pēc garšas jums ir nepieciešams sāls un pipari un pēc vēlēšanās pievienojiet iecienītākās garšvielas un piedevas.
- Ielejiet zupu dziļos šķīvjos. Pirmo karsto ēdienu var pasniegt ar kruķiem vai krekeriem, kas izgatavoti no baltmaizes, kā arī ar diļļu un pētersīļu zariņiem vai sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.
Ābolu, timiānu un muskatriekstu zupai pievieno tikai pēc vēlēšanās un atbilstoši garšas vēlmēm.
Video recepte
Jūsu uzmanība tiek aicināta uz meistarklasi ar Danilova klostera šefpavāra Oļega Olkhova palīdzību. Gabals sīki parāda īsta veģetārā pirmā kursa sagatavošanu, un tiek atklāts noslēpums, kā termiskās apstrādes laikā saglabāt dārzeņu koši zaļo krāsu.
Paldies, ka veltījāt laiku, lai iepazītos ar liesās zupas ar spinātiem, brokoļiem un ziedkāpostiem pagatavošanu. Komentējiet, cik noderīga jums ir kļuvusi publicētā informācija. Kura pastaiga jums patika visvairāk? Ja jums ir vēlēšanās, dalieties ar vitamīnu zupu gatavošanas noslēpumiem, kurus komponentus jūs visbiežāk izmantojat, lai sagatavotu pirmos kursus.