Virtuves ierīces un piederumi:virtuves plīts (plīts), griešanas dēlis, panna ar ietilpību 3 l, nazis, ēdamkarote un tējkarote, blenderis, mērkauss.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Sarkanās lēcas | 1,5 kaudze (aptuveni 300 g) |
| Sīpoli | 1 gab |
| Burkāni | 2 gab |
| Kartupelis | 2 gab |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Parastā sāls | 1 tējk |
| Ūdens | |
| Žāvēta piparmētra | pēc garšas (apmēram 1 ēd.k. l.) |
| Sviests | 1 ēd.k. l |
| Augu eļļa | 1 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Ielejiet 1,5 kaudzes 3 litru katlā. sarkanās lēcas un labi izskalojiet vairākos ūdeņos.
- Lēcas ielej ar 2 litriem auksta ūdens un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz minimumam, aizveriet pannu ar vāku un vāriet 30–40 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Nomizojiet un izskalojiet 2 burkānus, 1 sīpolu un 2 kartupeļus, pēc tam sasmalciniet tos rupji.
- Kad lēcas ir vārītas, pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un vāriet, līdz tie ir pagatavoti.
- Noņemiet pannu no uguns un sasmalciniet saturu ar blenderi līdz gludai (zupu varat berzēt caur sietu).
- Pievienojiet 1 ēd.k. l sviesta un augu eļļas, 1 tējk. sāls un melnie pipari pēc garšas.
- Pēdējā sastāvdaļa ir žāvēta piparmētra. To var likt no šķipsniņa līdz 1,5 ēd.k. l Izmēģiniet zupu uz sāls, ja nepieciešams - pievienojiet sāli. Atkal vāra, nepārtraukti maisot (bieza zupa, ja to nemaisa, var sadedzināt). Izslēdziet plīti, ļaujiet zupai brūvēt 5-7 minūtes.
- Ielejiet sagatavoto zupu šķīvjos, katram pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un sviesta šķēli. Bez apetītes. vai, kā saka Turcijā, Afiyet olsun!
Noderīgi padomi
- Sarkanās lēcas nav iepriekš jāsamērcē. Bet, ja jūs to joprojām piepildīsit ar ūdeni tikai 1-2 stundas, gatavā ēdiena garša un tekstūra būs maigāka.
- Mērcējiet lēcas, tāpat kā citus pākšaugus, kas jums nepieciešami aukstā ūdenī.
- Pieredzējušās mājsaimnieces uzskata, ka lēcas labāk ir likt verdošā ūdenī.
- Sāls palēnina pākšaugu gremošanu, tāpēc jums ir nepieciešams sālīt gandrīz gatavu ēdienu.
- Lēcas labi iet kopā ar salviju, rozmarīnu, kurkumu, seleriju, lauru lapu, ķiplokiem, krustnagliņām. Lēcu zupā varat pievienot ziru, karstos sarkanos piparus, ķiploku biezeni.
- Jau šķīvjos ar zupu var pievienot nedaudz citrona sulas, tas bagātinās garšu.
- Sarkano lēcu zupu pasniegt labāk nekā karstu, jo, atdzesējot, tā kļūst ļoti bieza, kļūst kā putra (bet nekļūst mazāk garšīga).
- Visu veidu lēcas ir ļoti veselīgas. Piemēram, sarkans ir dzelzs satura rekordists, to ieteicams lietot cilvēkiem ar anēmiju. Zaļš palīdz samazināt glikozes līmeni asinīs, ir ļoti noderīgs diabēta slimniekiem. Melnās lēcas ātri tiek sagremotas kuņģī, un dzeltenās ir bagātas ar folijskābi, tāpēc tās jāiekļauj grūtnieču uzturā.
Svarīgi! Nelietojiet ļaunprātīgi lēcu ēdienus. Tāpat kā visi pākšaugi, lielos daudzumos tas var izraisīt palielinātu gāzu veidošanos zarnās, kā arī var veicināt urīnskābes uzkrāšanos ķermeņa audos, kas dažkārt provocē podagras lēkmes.
Video recepte
Turcijā šī zupa ir ļoti populāra. Skatiet, cik viegli ir gatavot un cik ēstgribu tas izskatās. Video receptē ir sīki parādīts, kā sagatavot sastāvdaļas, pagatavot ēdienu un pagarināt šo ēdienu.