Brokoļu biezenī zupa - ātra recepte ar spinātiem 🍵

Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, nazis, lāpstiņa, panna ar biezu dibenu, mērtrauks, virtuves svari, ēdamkarote, blenderis, plīts.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Mēs uz plīts ievietojam podu ar biezu dibenu. Uz tā mēs izklājam nelielu sviesta gabalu, apmēram 40 g. Kamēr sviests kūst, pievienojiet nedaudz augu eļļas, lai pazeminātu degšanas temperatūru.
   
2. No miziņas nomizo 1 vidēju sīpolu un sagriež mazos kubiņos. Kausētā sviestā ielej sasmalcinātu sīpolu. Apcep sīpolu līdz caurspīdīgai. Pipari pēc garšas. Jūs varat izmantot melnos maltos piparus vai papriku maisījumu.
   
3. Mēs pannā izklājam 500 g saldētu brokoļu un apcepam 1-2 minūtes. Vislabāk ir izmantot saldētu dārzeņu, jo saldēšanas laikā brokoļos iekšējās šķiedras tiek iznīcinātas, un tās kļūst mīkstākas un mīkstākas. Bet tajā pašā laikā tas saglabā pietiekami spilgtu krāsu, lai zupa būtu skaista piesātināta nokrāsa.
   
4. No miziņas nomizojam 1 ķiploka daiviņu, pievienojam arī pannai pārējās sastāvdaļas un samaisām. Ja vēlaties, to var smalki sagriezt vai sasmalcināt ar ķiploku palīdzību. Tālāk pannā ielej krējumu tā, lai tie gandrīz pārklātu brokoļus, un virspuses ir nedaudz redzamas no augšas. Restorānos visbiežāk tiek izmantots 33% krējums, bet kombinācijā ar sviestu šāds ēdiens var izrādīties pārāk trekns, tāpēc labāk lietot 22% krējumu.
   
5. Papildiniet ar vistas vai dārzeņu krājumu. Ja nav ne viena, ne otra, pievieno vārītu ūdeni. Tad pievieno 1 ēd.k. l sojas mērce.
   
6. Mēs izmēģinām uz sāls, un, ja nepieciešams, sāli un piparus pēc garšas. Mēs turpinām gatavot uz vidējas uguns gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Pirms brokoļi sāk vārīties, uz pannas nosūtiet 70 g spinātu. Kātiņus nevar noņemt, bet ar virtuves šķērēm vienkārši rupji sasmalciniet zaļumus no ķekara tieši pannā. Sajauc.
   
7. Kamēr spināti nav kļuvuši tumši un brokoļi paliek zaļi un sāk vārīties tikai ap malām, zupu noņem no uguns. Tālāk jums zupa pēc iespējas ātrāk jāielej blendera traukā un jāsit ar minimālu ātrumu. Lūdzu, ņemiet vērā: jo ilgāk brokoļi paliek uz plīts, jo mazāk spilgta būs zupas krāsa. Ir arī vērts padomāt, ka, pātagojot karstu maisījumu blenderī, ir nepieciešams turēt bļodas vāku virsū, pretējā gadījumā tas var viegli izslīdēt.
   
8. Mēs pārbaudām, vai pietiek ar sāļo zupu, un, ja nepieciešams, pievienojam vēl nedaudz sāls. Pārbaudiet arī zupas biezeni konsistenci. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam vai pārāk plānam. Gatavo trauku ielej porcijās šķīvjos. Ja vēlaties, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem vai maziem kruķiem virsū. Bez apetītes.
   

Video recepte

Pēc šī videoklipa noskatīšanās vienkāršā un ātrā receptē uzzināsit, kā pagatavot gardu brokoļu zupu ar spinātiem. Autore sīki izskaidro, kāpēc šai receptei labāk izmantot saldētus brokoļus.Tas arī parāda, kādā secībā vārīt visas nepieciešamās sastāvdaļas un saputot sagatavoto zupas biezeni.