Virtuves ierīces un piederumi
- virtuves svari;
- cepšanas panna;
- plīts;
- marle vai dvielis;
- nazis;
- griešanas dēlis;
- koka lāpstiņa.
Sastāvdaļas
- Vistas gaļa - 1 gab.
- Svaigi burkāni - 3 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Tīrs ūdens - 3 l
- Sāls pēc garšas
- Selerijas - 1 gab.
- Pētersīļi - 5-6 zari
- Timiāns - 2 zari
- Selerijas zaļumi - 5-6 zari
- Puravu kātiņš - 1 lapa
- Lauru lapa - 2 gab.
- Svaigi tomāti - 3 gab.
- Ceps - 200 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Selerijas sakne - 1/2 gab.
- Kāpostu lapas - 3 gab.
- Olīveļļa - 30 g
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Cilantro - 2 filiāles
Soli gatavot
- Lielā katlā ielej 3 litrus tīra auksta ūdens un uzliek uguni. Sāls pēc garšas.
- Mēs sagriežam vienu mazu vistu gar krūtiņu un atlokamies.
- Noskalo zem tekoša ūdens, noņem visu ādu un liek pannā ar ūdeni. Gatavojiet vistu 40 minūtes uz vidējas uguns.
- Mēs notīrām, mazgājam un sagriežam platos gredzenos vienu lielu sīpolu.
- No mizas nomizojiet 2 burkānus un sagrieziet mazos apļos. Noņemiet selerijas sakni un sagriež to gabalos.
- Mēs uz plīts ievietojam nelipīgu pannu un ielieciet tajā sīpolus un burkānus, ļaujiet viņiem labi cepties, neizmantojot augu eļļu. Neuztraucieties, ja dārzeņi sāk brūni, tas mūsu zupai piešķirs tikai aromātu.
- Buljonā ieliekam sasmalcinātu seleriju.
- Mēs sasienam kopā 1 lauru lapu, 2-3 svaigu pētersīļu zarus, 2 timiāna zarus, 2-3 zaļās selerijas zarus un iesaiņojam lapu no purava kāta. Tam visam vajadzētu atgādināt nelielu pušķi.
- Cepamā pannā dārzeņiem ielieciet 4-5 zirņu zirnīšus. Apcep 1 minūti un visu saturu pārnes uz pannas.
- Kad buljons vārās, mēs ieliekam tajā savu garšaugu pušķi.
- Kad uz buljona veidojas putas, noteikti noņemiet to ar rotātu karoti, pretējā gadījumā zupa galu galā būs duļķaina un ne tik skaista.
- Selerijas sakni nomazgā, nomizo un sagriež strēmelītēs.
- Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Nomazgājiet burkānus, mizojiet un sasmalciniet ar maziem salmiņiem.
- Mēs uzliekam pannu uz plīts un ielej 30 gramus olīveļļas. Kad eļļa ir uzkarsusi, tajā ielieciet sasmalcinātu sīpolu, burkānus un selerijas sakni. Apcep līdz vārīšanai.
- Mēs mazgājam 3 svaigus tomātus un no tiem noņem kātiņu. Katram auglim mēs izveidojam krustveida iegriezumu un piepilda to ar verdošu ūdeni.
- No tomātiem noņem miziņu, sagriež, noņem visu mīkstumu un sēklas un sagriež nelielā kubiņā.
- Sagrieziet 200 gramus porcini sēņu plāksnēs un pievienojiet pannai, kad uz tā esošie dārzeņi jau ir kļuvuši mīksti.
- Kad buljons ir gatavs, filtrējiet to caur marli vai tīru dvieli, noņemiet vistu un ļaujiet tai atdzist.
- Mēs izjaucam atdzesētu vistu gabalos, atdaliet gaļu no kauliem un sagriež mazās sloksnēs.
- Buljonu lejam virs mazākas pannas un atkal noliekam uz plīts. Pievienojiet sasmalcinātu gaļu un ļaujiet zupai vārīties.
- Nomazgājiet un nosusiniet 3 kāpostu lapas no mitruma, sasmalciniet tos un pievienojiet vārošam buljonam.
- Pēc garšas zupai pievienojiet sāli un melnos piparus.
- Zupu vāra 2-3 minūtes un pievieno ceptus dārzeņus ar sēnēm.
- Nomizojiet un smalki sagrieziet 2-3 ķiploka daiviņas.Nomazgājiet, nosusiniet no mitruma un sasmalciniet 3 zariņus pētersīļu, 2 zariņus koriandra un 2 zariņus zaļās selerijas.
- Pievienojiet tomātus, ķiplokus un zaļumus, samaisiet, pārklājiet, izslēdziet plīti un ļaujiet brūvēt 5-7 minūtes.
Video recepte
Noteikti skatieties šo video, ja vēlaties uzzināt vairāk par to, kā buljonā pagatavot gardu un smaržīgu dārzeņu zupu. Jūs varat skaidri redzēt šī ēdiena pakāpenisku pagatavošanu. Tās būs lieliskas sirsnīgas vakariņas visai ģimenei.
Kas varētu būt labāks par garšīgu un svaigu dārzeņu zupu? Tikai vistas buljona dārzeņu zupa. Droši vien nevajadzētu gatavot ēdienu par to, ka šis ēdiens ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Šāda zupa palīdzēs paātrināt gremošanas procesu, sniegs spēku saaukstēšanās gadījumos un piesātina ķermeni ar lietderīgām vielām. Kā jūs vārāt dārzeņu zupu? Vai jums patīk dārzeņu vai gaļas buljona zupa? Vai jums patika šī recepte? Steidzies padalīties ar saviem iespaidiem komentāros!