Liellopa buljona zupa ar dārzeņiem - ļoti garšīgs un smaržīgs ēdiens

Virtuves ierīces un piederumi: panna, sagriezta karote, griešanas dēlis, gāzes vai elektriskā plīts, nazis, cepšanas panna, virtuves lāpstiņa.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Ielieciet liellopa gaļu lielā pannā un tajā ielejiet 4 litrus ūdens. Ūdenim pilnībā jānosedz gaļa.
   
2. Gatavojiet liellopa gaļu uz lēnas uguns, periodiski noņemot putas.
   
3. Tālāk buljonam pievienojiet ⅓ selerijas sakni, ½ papriku, sīpolu un 2 lauru lapas. Padariet uguni mazāku, pārklājiet pannu ar vāku un turpiniet liellopa buljona vārīšanu apmēram pusotru stundu. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izmantotās gaļas.
   
4. Sagatavoto gaļu izņem no buljona un atdzesē. Noņemiet un izmetiet dārzeņus; tie jau ir atteikušies no aromāta un garšas.
   
5. Gaļu vajadzētu sagriezt vidēja lieluma gabalos.
   
6. Ieslēdziet pannu, sildiet to, pēc tam 5 minūtes sautējiet burkānus (kubiņus) karstā saulespuķu eļļā.
   
7. Tad burkāniem pievienojiet tomātus (arī kubiņos) vai tomātu pastu. Maisa un turpina vārīt 4 minūtes. Izslēdziet uguni.
   
8. Tālāk jums jāvāra dārzeņi: kubiņos sagriezti kartupeļi, cukini, ⅓ selerijas sakne, ½ paprika un viens sīpols. Verdošā buljonā ielieciet jau sasmalcinātas gaļas šķēles, pievienojiet tomātus ar burkāniem un visus dārzeņus ar zaļajiem zirnīšiem. Pēc tam, kad zupa vārās, padariet uguni mazāku un turpiniet gatavot vēl 20-25 minūtes.
   
9. Sāliet zupu, pievienojiet tam svaigas pētersīļus, sausu mīklu un timiānu. Turpiniet gatavot vēl pāris minūtes un izslēdziet siltumu. Ir nepieciešams, lai gatavā zupa būtu 10-15 minūtes piesātināta ar sastāvdaļu aromātiem un garšu.
   
10. Pasniedz zupu ar skābo krējumu. Zupu var dekorēt pēc garšas: skābo krējumu, citrona šķēlīti, zaļumus, pusi vārītas olas, grauzdiņus vai siera gabaliņus. Bon apetīti!
    

Video recepte

Mēs iesakām iepazīties ar recepti videoklipā. Jūs varat sīkāk aplūkot gatavošanas procesu un videoklipa autora papildu komentārus.

Citas zupas receptes