Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, ass nazis, panna ar vāku un biezu dibenu, tējkarote un ēdamkarote, lāpstiņa sajaukšanai, plīts.
Sastāvdaļas
| Skumbrijas fileja | 600 g |
| Sīpoli | 2 gab |
| Zaļie pipari | 4 gab |
| Ķiploki | 3 krustnagliņas |
| Kartupelis | 1,2 kg |
| Chorizo pipari (var aizstāt ar čili vai papriku) | 1 tējk ar slaidu |
| Zivju buljons | 1 litrs |
| Olīveļļa | 5 ēd.k. l |
| Malti pipari | pēc garšas |
| Sāls | pēc garšas |
Soli gatavot
- Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
- Mēs notīra zaļos piparus, atbrīvojamies no sēklām un arī smalki sakapājam.
- Kartupeļus nomizo. Sagrieziet mazos kubiņos, piemēram, zupā.
- Sagrieziet makreles fileju mazos gabaliņos. Apkaisa ar sāli un pipariem.
- Katlā ar biezu dibenu ielej 5 ēd.k. l olīveļļas, ielieciet tajā 4 ķiploka daiviņas. Apcep, līdz ķiploki ir brūni.
- Katliņā ar olīveļļu un ķiploku ielej sasmalcinātus sīpolus un zaļos piparus. Sautē 7-8 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Katliņā ielej kartupeļus kubiņos. Rūpīgi samaisiet. Sāli, piparus un pievienojiet 1 tējk. ar chorizo piparu priekšmetstikliņu.
- Piepildiet ar zivju buljonu un samaisiet. Vāra uz vidējas uguns 25 minūtes.
- Pēc tam pannā pievienojiet sasmalcinātu makreles fileju. Izdaliet uz virsmas un saspiediet tā, lai katrs gabals būtu buljonā. Izslēdziet plīti. Noņemiet no karstuma, pārklājiet un ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes.
- Kad ēdiens ir gatavs, lej porciju traukā zupai un pasniedz. Pirms pasniegšanas jūs varat nedaudz apkaisīt nedaudz sasmalcinātus garšaugus vai ielieciet nelielu zariņu pētersīļu, dilles vai cilantro.
Vai jūs zināt Chorizo pipari ir kaltētu piparu mīkstums, kas iepriekš iemērc siltā ūdenī. Īsāk sakot, šī ir viena no sarkano piparu šķirnēm, kas jāizžāvē un nedaudz kūpināta. Dažreiz to aizstāj ar papriku vai čili, bet tas ietekmē ēdiena garšu.
Noderīgi padomi
Viena no galvenajām spāņu zupas sastāvdaļām ir zivju krājumi. Parasti katrai saimniecei ir sava recepte zivju buljona pagatavošanai, taču ir daži triki, kas palīdzēs uzlabot viņas garšu.
- Zivju buljona garša lielā mērā ir atkarīga no ūdens, zivju un garšvielu attiecības. Šim nolūkam nedarbosies krustziežu karpu, karūsu un asari zupas, jo šāds buljons būs rūgts.
- Ja putas ir izkliedējušās pirms to savākšanas, pannā ielejiet glāzi auksta ūdens. Putas atkal paceļas, un jūs to varat viegli noņemt.
- Ja jūs izmantojat stores zivis, tad jūs varat atbrīvoties no sarūsējušām plāksnēm uz galvas, vispirms tās applaucējot ar verdošu ūdeni un rūpīgi nomazgājot.
Video recepte
Šajā video jūs atradīsit soli pa solim biezas spāņu skumbrijas zupas, kuras nosaukums ir Marmitaco, pagatavošanu. Autore skaidri parāda, kā sagatavot visas sastāvdaļas un pati gatavot zupu.
Tātad, tagad jūs zināt, kā pagatavot biezu spāņu Marmitaco zupu. Kā redzat, to pagatavot nav grūti, un to var viegli izdarīt mājās. Vai esat jau dzirdējuši par šo spāņu virtuves ēdienu? Vai jums patika recepte? Vai jums patīk pikants ēdiens, vai tomēr atturaties no karstu piparu ēšanas? Vai jūs vārīsit Marmitaco mājās? Dalieties ar savu viedokli komentāros.
Citas zivju receptes
Skumbrija sīpolu miziņā
Skumbrija mīklā
Skumbrija Hjū
Skumbrija ar dārzeņiem burkā cepeškrāsnī
Vārīta makrele
Skumbrija mīklā
Skumbrija Hjū
Skumbrija ar dārzeņiem burkā cepeškrāsnī
Vārīta makrele
Bon apetīti!