Virtuves ierīces un piederumi:
- panna ar nelīpošu pārklājumu ar ietilpību 4-5 l;
- pods ar tilpumu 1,5 litri;
- griešanas dēlis;
- gaļas griešanas dēlis;
- virtuves nazis;
- nazis gaļai;
- malleus;
- sietiņš vai mazs caurduris;
- kulinārijas lāpstiņas silikona vai koka.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Trušu gaļa ar kauliem | 1/3 liemeņa |
| Puravs, balta porcija | 150 g |
| Burkāni | 150 g |
| Zvanu pipari | 0,5 gab |
| Saldētas sparģeļu pupiņas | 200 g |
| Ķiploki | 2 krustnagliņas |
| Spageti | 100 g |
| Olīveļļa | 40 ml |
| Sausais baltvīns | 120 ml |
| Muskatriekstu pulveris | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | šķipsnu |
| Rozmarīns sauss | šķipsnu |
| Provansas augi | 1 tējk |
| Parastā sāls | pēc garšas |
| Dzeramais ūdens | 2,0 l |
Soli gatavot
- Nomazgājiet truša liemeni, atdaliet pakaļējās kājas, pārgrieziet uz pusēm. Zupai ņem pakaļējo pusi (1/3 liemeņa bez ķepām).
- Nogrieziet nieres. Atdaliet mīkstumu, sagriež vidējos gabaliņos. Grieziet grēdu ar atlikušo gaļu 4 daļās.
- Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Puravu (150 g) sagriežam pusgredzenos, burkānus (150 g) sagriežam puslokos, papriku (0,5 gab.) Sagriežam kvadrātos.
- Sasmalciniet ķiplokus ar nazi (2 krustnagliņas), smalki sasmalciniet.
- Ielieciet kastroli uz vidējas uguns, ielejiet olīveļļu (40 ml).
- Izspiediet gaļas gabalus eļļā, lai tas no visām pusēm kļūtu balts (2–3 minūtes).
- Apkaisiet truša gaļu ar rozmarīnu, kas ierīvēts pirkstos (šķipsnu).
- Ielieciet pannā sasmalcinātus burkānus un kvadrātu piparus, samaisiet. Apcepiet dārzeņus līdz caurspīdīgai apmēram 10 minūtes.
- Apkaisīt puravu ar gaļu un dārzeņiem. Apcep maisījumu, nepārtraukti maisot, apmēram 2 minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus. Pagatavošanas traukā ielej sausu baltvīnu (120 ml), pievieno maltus melnos piparus (šķipsniņu), Provansas garšaugus (1 tējk.), Muskatriekstu (pēc garšas). Jaukt.
- Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko. Nogrieziet siltumu līdz ļoti mazam.
- Pannā ielej 2,0 litrus svaigi vārīta ūdens. Pārklājiet zupu ar vāku.
- Gatavojiet ļoti zemā siltumā 15-20 minūtes. Pārliecinieties, ka uguns nepalielinās, pretējā gadījumā zupa neizrādīsies caurspīdīga.
- Sadaliet spageti (100 g) trīs daļās. Vāra līdz pusei vārīta atsevišķā mazā katliņā, noskalo zem auksta tekoša ūdens. Ielieciet pannā ar spageti zupu, sparģeļu pupiņām (200 g), pārklājiet un vāriet zupu apmēram 10-15 minūtes.
- Sāliet zupu (pēc garšas), ļaujiet tai vārīties, izslēdziet siltumu.
- Pasniedzot, zupu apziež ar smalki sagrieztiem zaļumiem, ja vēlas (receptē nav norādīts). Pasniedz ar kruķiem, kruķiem vai grauzdiņiem.
Video recepte
Videoklipā redzēsit detalizētu zupas vārīšanas demonstrāciju pa posmiem, sākot no truša liemeņa sagriešanas līdz gatavās zupas pasniegšanai uz galda:
Tagad jūs zināt, cik vienkārši un viegli ir pagatavot garšīgu diētas trušu gaļas zupu. Viegls un garšīgs ēdiens patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Ņemot vērā ēdiena ekonomiju (pagatavošanā trešā liemeņa daļa tiek ņemta bez ķepām), jūs bieži varat sabojāt savas mājas ar smaržīgu pirmo ēdienu. Vai jūs kādreiz esat gatavojuši pirmos ēdienus no trušu gaļas? Kādas ir jūsu pavārgrāmatā interesantas trušu gaļas receptes?
Citas trušu receptes
Trušu filejas šnicele
Cepeškrāsnī ceptu veselu trušu cep folijā
Kā apcept trušu
Sautēts trusis ar dārzeņiem
Trusis vīnā ar žāvētām plūmēm
Cepeškrāsnī ceptu veselu trušu cep folijā
Kā apcept trušu
Sautēts trusis ar dārzeņiem
Trusis vīnā ar žāvētām plūmēm
Bon apetīti!