Rozā laša zupa - recepte garšīgai zivju zupai

Virtuves ierīces un piederumi:

• gāzes vai elektriskā plīts;
• 2,5-3 litru panna;
• griešanas dēlis;
• nazis;
• šķēles sasmalcinātiem dārzeņiem;
• karote.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Mēs pārvietojam zivis uz pannas, ielej aukstu ūdeni, uzliek uz vidējas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
   
2. Iegūtās putas periodiski jānoņem no buljona.
   
3. Pievienojiet nelielu sīpolu galvu un dažus zirņus melnos piparus, uzvāra un vāriet buljonu 20 minūtes.
   
4. Mēs izņemam zivis no iegūtā buljona šķīvī. Zivis ir nepieciešams nedaudz atdzesēt, atdalīt no sēklām un sadalīt tās fileju mazos gabaliņos.
   
5. Filtrējiet buljonu un atkal uzlieciet uz neliela uguns.
   
6. Pievienojiet žāvētus pētersīļus un iepriekš mazgātus rīsus. Sāls pēc garšas. Rīsiem jābūt vārītiem līdz pusei vārīti.
   
7. Kad rīsi ir gandrīz gatavi, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus un vāriet 5 minūtes.
   
8. Pievienojiet kartupeļus un vāriet, līdz gandrīz gatavs.
   
9. Kad rīsi un kartupeļi ir labi vārīti, pievienojiet iepriekš sagatavotās rozā laša filejas šķēles un arī vāriet apmēram 5 minūtes.
   
10. Gatavošanas beigās pievienojiet lauru lapu un zaļumus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdziet plīti.
    
11. Zupa ir gatava, ja vēlaties, varat to izrotāt ar olu, kas sagriezta ceturtdaļās. Bon apetīti!
    

Pārliecinieties, ka papildus zupai arī pagatavojiet krutonus, tie ievērojami bagātinās garšu. Lai to izdarītu, 250 g bagetes vidējās daļas sagriež plānos, apmēram 6 mm biezos gabaliņos. Izkausējiet 80 g sviesta mikroviļņu krāsnī vai katliņā uz plīts, sajauciet ar 1 tējk. Provansas garšaugi un 1 tējk. granulētus ķiplokus un pagaidiet, līdz granulas izšķīst. Ielejiet bageti ar šo mērci un ielieciet grauzdiņus uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ° C. Mēs tajā žāvējam grauzdiņus apmēram 10-15 minūtes līdz zeltainai krāsai, pēc tam apgāžam un apcepam vēl dažas minūtes.

Padomi saimniecei

• Svaigu vietā varat izmantot zivju konservus.
• Zupu ar svaigu rozā lasi var pasniegt kā zupas biezeni, tam pietiek, lai zupu sasmalcinātu ar blenderi. Starp citu, šāda prezentācija ir ļoti populāra Rietumu valstīs.
• Ja vēlaties, rīsus var aizstāt ar prosa vai griķiem.
• Rozā laša zupas garšas dažādība ir parastais kausētais siers. 3 minūtes pirms vārīšanas sieru smalki sakapā un pievieno zupai.
• Daudziem gardēžiem patīk pievienot zupai dažādus garšaugus. Zivju zupai būs piemēroti šādi: salvija, majorāns, muskatrieksts, karijs, garšviela, timiāns un rozmarīns.

Video recepte

Es iesaku sīkāk iepazīties ar recepti videoklipā. Jūs varat apskatīt visdetalizētāko gatavošanas procesu, noklausīties videoklipa autora papildu komentārus.

Citas zupas receptes