Virtuves ierīces un piederumi:
- panna ar vāku;
- plīts vai plīts;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- cepšanas panna;
- rīve;
- lāpstiņa;
- šķīvji pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Vistas vai liellopa buljons ar gaļu | 4 - 5 l |
| Kartupelis | 5 - 6 gab. |
| Zaļie zirnīši (svaigi vai saldēti) | 150 g |
| Burkāni (lieli) | 1 gab |
| Sīpoli (lieli) | 1 gab |
| Cieti vārītas vistas olas | 5 gab. |
| Pētersīļi | 1 ķekars |
| Selerijas kātiņi | 1 - 2 gab. |
| Lauru lapa | 2 gab |
| Melnie pipari (zirņi) | pēc garšas |
| Brokoļi | 500 g |
| Augu eļļa | 2 ēd.k. l |
| Sāls | pēc garšas |
Soli gatavot
- Mēs ņemam vidēja vai vidēja lieluma vistas vai liellopa gaļas gabalu, piepilda to ar ūdeni (jums vajadzēs apmēram 4 - 5 l), ūdenim pievieno nedaudz melno piparu (zirņus), 1 - 2 selerijas kātiņus un 2 lauru lapas, lai buljons būtu aromātiskāks. Gaļu vāra līdz vārīšanai. Pēc tam gaļu no gatavā buljona (noliekam malā) un selerijas kātus (no tiem mums vairs nevajadzēs). Šajā gadījumā buljonu no uguns neizņem.
- Nomizo kartupeļus (5 - 6 gab.), Nomazgā un sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus nosūta katlā ar buljonu.
- Ņem 1 lielu sīpolu, nomizo, nomazgā un smalki sakapā. Mēs notīra lielus burkānus, mazgā un berzē tos uz rupjas rīves.
- Mēs ieliekam pannu uz uguns un ielej 2 ēd.k. l augu eļļa. Kad eļļa ir uzkarsusi, mēs pannā nosūta sasmalcinātus sīpolus.
- Kad sīpols ir nedaudz apcepies, pievienojiet tam sarīvētus burkānus.
- Rūpīgi samaisiet dārzeņus ar lāpstiņu un cepiet līdz gaiši zeltainai krāsai.
- Sagrieziet atdzesētu gaļu jebkura izmēra gabaliņos un nosūtiet to uz pannas ar nākotnes zupu.
- Rūpīgi mazgājiet brokoļus, sadaliet mazos "lietussargos" un pēc gaļas nosūtiet tos zupai.
- Pēc 2 - 3 minūtēm pannā pievieno cepamus (burkānus un sīpolus) un zaļos zirnīšus (150 g). Pēc tam zupa jāvāra apmēram 7 līdz 8 minūtes.
- Mēs ņemam cieti vārītas vistas olas (5 gab.), Notīra un sagriež vidēja lieluma kubiņos (jūs varat arī sagriezt olas šķēlēs vai sloksnēs - kā jums patīk).
- Pētersīļus (1 ķekars vidēja lieluma) rūpīgi nomazgā un arī smalki sasmalcina.
- Pēc noteikta laika sāliet zupu pēc garšas un izslēdziet uguni. Mēs pārklājam pannu ar vāku un ļaujiet zupai brūvēt apmēram 10 minūtes. Pēc noteiktā laika posma to ielej dziļajās plāksnēs un katrā šķīvī pievieno nedaudz sasmalcinātas olas un svaigas sasmalcinātas pētersīļus. Bon apetīti!
Rotāšanas un pasniegšanas iespējas
Šo dārzeņu zupu ieteicams pasniegt ar krējumu, kas sagriezts melnā vai baltmaizē vai sviestmaizēs. Pasniedzot, virsū zupu var arī apkaisīt ar svaigi maltiem melnajiem pipariem vai sasmalcinātiem ķiplokiem.
Video recepte
Šajā video receptē var skaidri redzēt, kā tiek gatavota tik brīnišķīga dārzeņu zupa.
Šāda zupa izrādās ļoti eleganta un apmierinoša, un pats galvenais - tajā ir neticami daudz vitamīnu un citu noderīgu vielu. Vai jums patīk gatavot dažādus brokoļu ēdienus? Atstājiet savus komentārus par šo.