Smaržīga zupa, kas pagatavota no svaigām porcini sēnēm

Virtuves ierīces un piederumi:panna, nazis, rīve, griešanas dēlis, panna.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Produktu sagatavošana

1. Nomizojiet kartupeļus un burkānus. Porcini sēnēs mēs atdalām cepuri no kājām, notīrām micēlija augšējo slāni no kājām un rūpīgi mazgājam cepures zem tekoša ūdens.
   
2. Mēs notīra sīpolu un smalki sasmalcina to ar asu nazi.
   
3. Sagrieziet kartupeļus 6-7 mm kubiņos.
   
4. Burkānus vai nu smalki sasmalcina, vai berzē uz rupjas rīves.
   
5. Nomizotās sēņu kājas sagriež 1 cm platos kubiņos.
   
6. Mēs sadalām cepures 3-4 mm biezās sloksnēs.
   

Pavārs zupu

1. Vispirms ielieciet sasmalcinātas sēnes pannā un ielejiet aukstu ūdeni. Uz degļa ieslēdziet spēcīgu uguni, lai ūdens vārītos, pēc kura uguns nedaudz tiek samazināts. Ja domājat, ka sēņu ir par daudz un vārot, tās var izkrist no pannas, neuztraucieties - sēnes vārīsies un to izmērs samazināsies vismaz uz pusi.
   
2. Tiklīdz ūdens vārās, būs nepieciešams novērot buljonu un vairākas reizes savlaicīgi noņemt putas. Tas jādara tā, lai zupa būtu caurspīdīga un skaista, buljons no tā necietīs.
   
3. Sēnes vārīs apmēram 20 minūtes, pēc tam mēs pievienosim kartupeļus un vārīsim 10-15 minūtes (atkarībā no šķirnes).
   
4. Mēs veicam grauzdēšanu: ieslēdziet degli ar maksimālo jaudu, ielejiet pannā 2 ēd.k. l dārzeņu un 20 g sviesta. Tiklīdz uz eļļas parādās burbuļi, ielieciet sasmalcinātu sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, apcep to līdz caurspīdīgai zeltainai krāsai.
   
5. Pēc tam pievienojiet burkānus. Apcep to 4-5 minūtes, līdz mīksts. Šķiltavas ir gatavas.
   
6. Tiklīdz ūdens vārās pēc kartupeļu pievienošanas, sāliet zupu un iemetiet melno piparu papriku. Ja vēlaties, varat pievienot sausu ķiploku pulveri, koriandru, rozmarīnu un karstos sarkanos piparus, lauru lapu.
   
7. Mēs pārbaudām kartupeļus gatavībai: tos vajadzētu viegli caurdurt ar nazi, pēc tam samazināt uguni līdz minimumam.
   
8. Pievienojiet cepšanai zupai un sautējiet to vēl 5 minūtes. Ja vēlaties, to var pārklāt ar vāku.
   

Barība

Tātad, zupa ir gatava. Tagad mēs to ielej plāksnēs, pievieno skābu krējumu, pētersīļus un dilles, pēc garšas sasmalcinātus melnos piparus. Izbaudiet smaržīgu mājās gatavotu sēņu zupu.

Video recepte

Ar šo recepti varat iepazīties arī videoklipā, no kura jūs uzzināsit vairāk sēņu zupas gatavošanas smalkumus.

Citas zupas receptes