Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, rīve, nazis, griešanas dēlis, cepešpanna.
Sastāvdaļas
| zander fileja | 500 g |
| sīpoli | 1 gab |
| ķiploki | 3 krustnagliņas |
| majonēze | 70 g |
| sāls | 1 tējk |
| malti melnie pipari | 2-3 šķipsniņa |
| olīveļļa | 30 ml |
| sausas sinepes | 1 tējk |
| ūdens | 20-30 ml |
Soli gatavot
- Zandartu fileju notīra no uzkrājumiem, mazgā zem tekoša ūdens, žāvē ar papīra dvieļiem. Uz griešanas dēļa sagriež fileju porcijās, ievieto atsevišķā traukā.
- Trīs ķiploku mizas daiviņas nomazgā zem krāna, berzē uz smalkas rīves, pievieno traukā ar zivīm. Šeit mēs pievienojam 70 gramus majonēzes un trīs šķipsnas melno piparu, tējkaroti sausas sinepes. Visu kārtīgi samaisiet un atlieciet malā. Filejai vajadzētu kādu laiku stāvēt, lai iegūtu pietiekami daudz mērces, absorbētu garšvielu garšu.
- Kamēr zivis iemērc, mēs ņemam vienu pietiekami lielu sīpolu, mizu to no manas ādas, mazgājam to, sagriežam uz pusēm.
- Mēs izņemam cepšanas lapu, apakšā izklāj ar olīveļļu 30 ml daudzumā, dariet to dāsni. Mēs izklājam sasmalcinātu sīpolu uz cepešpannas, vienmērīgi sadalot to uz cepešpannas virsmas.
- Visā cepešpannā izklājiet ar sīpoliem mērcē iemērcēto fileju un pievienojiet 30–40 ml ūdens, lai produkts pēc cepšanas neizrādītos pārāk sauss.
- Uzkarsē cepeškrāsni 180 grādu temperatūrā, 20-25 minūtes nosūtiet cepešpannu ar zandartu. Pēc šī laika produkts būs gatavs lietošanai.
Rotaslietas iespējas
- Cepeškrāsnī ceptu cepeškrāsni var pasniegt ar svaigiem tomātiem, gurķiem un sīpoliem, kas garšoti ar olīveļļu.
- Ielieciet zivis apaļa trauka vidū, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, sānos ielieciet citrona šķēles.
- Svētku zivju ēdienu, kas izgatavots no zandarta, var dekorēt ar vienkāršiem dārzeņiem: papriku, svaigiem tomātiem, salātiem.
- Ir jauki pievienot sānu ēdienu zandartiem, piemēram, rīsiem vai kartupeļiem - tas kļūs par dekoru daļu. Ir svarīgi nodrošināt, lai visas dekoru sastāvdaļas būtu ēdamas.
Sastāvdaļu padomi
Lai pagatavotu šādu kulinārijas produktu, jūs varat izmantot veselu zander liemeni. Pirms lietošanas to vajadzētu notīrīt no svariem, noņemt iekšpusi, nogriezt asti un galvu. No šīm daļām vēlāk pagatavojiet gardu ausi. Atbrīvojiet vidējo daļu no kauliem tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš, marinējiet. Sagriež šķēlēs un cep tajā pašā temperatūrā. Šāds ēdiens būs arī lieliska sastāvdaļa ne tikai ikdienas pusdienu galdam, bet arī svētku cienastam.
Video recepte
Video ir sniegta tikai vizuāla informācija par cepeškrāsnī ceptas zander gatavošanas procesu ar majonēzes mērci.
Citas zivju receptes
Dorado ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Rozā lasis pannā
Lacedra
Chum lasis zem dārzeņu apvalka ar skābu krējumu un siera garozu