Polijas līdaka - laika pārbaudīta recepte

Virtuves ierīces un piederumi: zivju scaler, griešanas dēlis, nazis, rīve, cepšanas panna, porciju šķīvji.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Vispirms jums jāsagatavo visas galvenā ēdiena sastāvdaļas. Gatavojiet cieti vārītas olas. Mērcei mums vajag 3 veselas olas un vēl 2 dzeltenumus. Mēs berzējam olas uz smalkas rīves, lai gan pēc vēlēšanās tās var vienkārši smalki sasmalcināt.
   
2. Tālāk mēs sagriež zivis. Zanderu var sagriezt filejās vai sagriezt mazos gabaliņos. Pirms griešanas ieteicams nekavējoties nogriezt spuras, lai rokas netiktu caurdurtas. Atdalot fileju no kores, jums rūpīgi jāsagriež piekrastes kauli. Tad mēs sagriež iegūto fileju porcijās šķēlēs.
   
3. Sagrieziet sīpolu un dilles.
   
4. Ielieciet eļļu uz sakarsētas pannas un pagaidiet, līdz tā izkūst.
   
5. Pēc tam, kad sviests ir izkusis, pievienojiet pannā rīvētas olas. Ugunsgrēks nedrīkst būt pārāk stiprs, pretējā gadījumā maisījums sāks delaminēt.
   
6. Rūpīgi samaisiet, pievienojiet sāli, citronu sulu un sasmalcinātus garšaugus.
   
7. Vēlreiz labi samaisa. Atstājiet uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes.
   
8. Citā katliņā pievienojiet nelielu daudzumu augu eļļas.
   
9. Tālāk to sasildiet un izklājiet sagrieztas zivis ar ādu uz leju. Apkaisa nedaudz sāls.
   
10. Gatavojot, apgrieziet gabaliņus tā, lai tie būtu apcepti no abām pusēm un iegūtu zelta garoza.
    
11. Mēs izklājam uz porciju šķīvjiem un dāsni ielej poļu olu mērci. Ja vēlaties, pievienojiet sānu ēdienu, pasniedziet. Kā garnīrs perfekti der kartupeļu biezeni vai vārīti rīsi. Pasniedziet uz galda. Bez apetītes.
    

Video recepte

Šajā video jūs atradīsit detalizētu zander sagatavošanas aprakstu poļu valodā. Autore sīki apraksta, kā tīrīt un cept zivis, kā arī sagatavot olu mērci. Turklāt tas piedāvā vairākus sānu ēdienus šim neparastajam, bet ļoti garšīgajam ēdienam.

Citas zivju receptes