Virtuves ierīces un piederumi:
- tējkanna;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- liela bļoda;
- papīra dvieļi;
- cepešpanna;
- krāsns;
- lielisks pasniegšanas ēdiens.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Maza, vesela sterila | 6-7 gab. |
| Kartupelis | 1 kg |
| Sāls | pēc garšas |
| Svaigi malti melnie pipari | pēc garšas |
| Citronu | 1 gab |
| Majonēze | 4.-5. l |
| Olīveļļa (cepešpannas eļļošanai) | 1-2 ēd.k. l |
| Zaļumi dekorēšanai (maurloki, pētersīļu dilles) | vairākas filiāles |
| Olīvu kauliņi (dekorēšanai) | 50-60 g |
Soli gatavot
- Sagatavojiet zivis: pārlejiet sterilu virs verdoša ūdens - tas palīdzēs noņemt gļotas un atvieglos zvīņu noņemšanu. Nogrieziet visus izaugumus, skrimšļus, ventrālās un sānu spuras. Zarojiet sterilu, noņemot iekšas un plēves. Izvelciet skrūvi un noņemiet žaunas. Labi izskalojiet zivis zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Kartupeļus nomizojiet (1 kg) un labi nomazgājiet. Sagrieziet lielos kartupeļus 6-8 daļās un mazos atstājiet veselus.
- Pēc garšas sagrieztu kartupeļu sāli un piparus. Pievienojiet tam majonēzi (4-5 ēdamkarotes) un kārtīgi samaisiet.
- Eļļojiet pannu ar olīveļļu. Tas prasīs 1-2 ēdamkarotes. Vienā slānī kartupeļus viegli uzlieciet uz cepešpannas, neizlejot atlikušo mērci.
- Sāliet iepriekš sagatavoto sterleti un ieeļļojiet mērci, kas paliek no kartupeļiem. Dāsni eļļojiet zivis no iekšpuses un ārpuses.
- Ievietojiet sterli, kas ieeļļota ar mērci, uz kartupeļiem ar muguru uz augšu.
- Sagrieziet veselu citronu 2 daļās un izspiežot sulu, ielejiet viņiem zivis uz cepešpannas.
- Ievietojiet pannu ar zivīm un kartupeļiem cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cepiet trauku līdz vārīšanai. Tas prasa apmēram stundu.
Apdares metodes un noformējuma iespējas
Pasniedziet ceptu sterleti cepeškrāsnī karstu. Lai to izdarītu, uzmanīgi pārvietojiet zivis uz lielo taisnstūra vai ovālas formas trauku, izklājot to centrā, un zivju sānos lieciet ceptus kartupeļus. Trauka malas izrotājiet ar citrona šķēlītēm un zaļumu zariņiem: sīpolu spalvām, pētersīļu lapām un dillēm. Dekorējiet sterleti ar sasmalcinātām olīvām bez kauliņiem (50–60 grami).
Atsevišķi pasniedziet svaigu gurķu, paprikas un ķiršu tomātu dārzeņu šķēles, kas izklātas uz salātu lapām. Neaizmirstiet par zivju mērcēm, izvēloties tās pēc savas gaumes: balto, ķiploku un citronu, zobakmens, tomātu, saldskābo un citas. No alkoholiskajiem dzērieniem cepts sterlets ir piemērots baltais vai rozā sausais vīns.
Video recepte
Cepeškrāsnī cepts sterlets ir lielisks un patiesi karalisks ēdiens, kas dekorēs jebkuru svētku galdu. Tās sagatavošanā nav grūtību. Noskatieties video un pagatavojiet to vienkārši un garšīgi.
Citas zivju receptes
Sālītas foreles mājās
Menca zem baltas marinādes
Cepeškrāsns menca ar kartupeļiem un krējumu
Tartlets ar mencu aknām