Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- cepešpanna;
- nazis;
- dēlis zivju sagriešanai;
- plāksne ir plakana;
- cepampapīrs;
- pasniegšanas trauks.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Laša steiks | 3 gab |
| Papriku maisījums | pēc garšas |
| Liels sāls | pēc garšas |
| Citronu sula pēc izvēles | no 1 lobule |
| Svaigi zaļumi dekorēšanai: dilles, pētersīļi, maurloki | 2-3 zari |
Soli gatavot
- Traukā jums būs nepieciešams lasis, kuru var iegādāties veikalā kopumā, vai sagriezti gabali. Ja zivs ir vesela, tad vispirms to sagatavojam un sagriežam. Nogrieziet laša galvu un asti, veiciet lielu griezumu visā vēderā un iegūstiet visas iekšpuses. Mēs noskalojam ar lielu daudzumu ūdens un notīrām ādu no zvīņām. Vēlreiz noskalo un sagriež gabaliņos. Tas prasīs tik daudz steiku, cik cilvēku aprēķinās trauku. Šajā receptē 3 cilvēkiem tiek pagatavoti 3 laša steiki.
- Vispirms bagātīgi berzējiet zivis ar papriku maisījumu. Tas var būt melno piparu, garšvielu, sarkano un citu kombinācija. Berzējiet zivis ar garšvielām no abām pusēm. Lasi ir iespējams pagarināt arī ar Provansas garšaugiem.
- Pirms laša steika ievietošanas cepeškrāsnī, sāliet to ar nelielu daudzumu rupjā sāls. Tādējādi zivis izrādīsies sulīgas un garšīgas. Bet nepārspīlējiet to ar sāli, jo, kad to cep, tas izšķīst, un lasis var izrādīties sālīts. Labāk ir sālīt jau pagatavotu ēdienu.
- Garšotos laša steikus liek uz cepešpannas ar cepamo papīru. Tā kā sarkanās zivis jau ir tik taukainas, nav nepieciešams tās papildus laistīt ar augu eļļu. Neapstrādājiet arī augu eļļu un cepamo papīru.
- Mēs ieliekam laša steiku aukstā cepeškrāsnī, pagriežam to uz 200 grādiem un cept zivis ceturtdaļas stundas laikā. Nelieciet lasi cepeškrāsnī ilgāk, jo tad tas kļūs mazāk sulīgs. Pēc gatavošanas neatstājiet to krāsnī, jo tas tikai izžūst. Labāk ir iegūt zivis un ļaut tai mazliet stāvēt uz galda.
Pasniedziet laša steiku ar grilētiem dārzeņiem, vārītiem rīsiem vai citu garnīru pēc jūsu gaumes. No augšas ir iespējams izrotāt sarkanās zivis ar svaigiem garšaugiem, piemēram, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem vai dillēm. Gatavajam ēdienam skābumu var pievienot ar citronu sulas palīdzību, kas nedaudz apkaisa sagatavotos laša steikus.
Video recepte
Šis video ir par laša steika vārīšanu cepeškrāsnī. Uzzināsit, kā ātri un ērti pagatavot sarkanās zivis, ievērojot ieteikumus. Norādītas visas nepieciešamās piedevas un papildu sastāvdaļas, kas padarīs trauku piesātinātu un aromātiskāku. Doti padomi gatavā steika pasniegšanai.
Citas zivju receptes
Rozā lasis Carpaccio
Lasis Riet
Tvaicēts rozā lasis ar dārzeņiem lēnā plītī
Rozā lasis krēmā