Virtuves ierīces un piederumi
- plīts;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- suka;
- cepšanas panna;
- dakšiņa.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļas kakls - 400 g
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- Žāvēta rozmarīna - 2 šķipsniņas
- Augu eļļa - 30 ml
- Timiāns (žāvēts vai svaigs) - 2 zari
- Balzamiko etiķis (izsmidzināms) - pēc garšas
Soli gatavot
- Paņemiet kaklu un sagrieziet to gabalos, kas mums būs piemēroti steikiem. Steikam jābūt apmēram 2 centimetru biezam. Nogrieziet steikus ar labu asu nazi.
- Nogriezuši divus steikus, mēs tos saliekam uz griešanas dēļa. Sāls un pipari tos no abām pusēm pēc garšas. Pipari labāk lietot svaigi malti, jo tie ir aromātiskāki. Jūs varat arī izmantot piparu maisījumu.
- Eļļojiet steikus no abām pusēm ar augu eļļu (30 ml) ar suku, lai cepšanas laikā nepievienotu pannu eļļai. Labāk ir lietot olīveļļu, jo tā ir smaržīgāka.
- Uzlieciet cepamo pannu uz uguns, lai tas sasildītos. Labāk ir izmantot rievotu kastroli, bet, ja jums tāda nav, tas ir labi. Jūs varat izmantot pannu ar gludu virsmu, vēlams ar biezu dibenu.
- Kad panna ir karsta, uz uguns, kas ir nedaudz virs vidējā līmeņa, mēs sākam cept savus steikus, ar dakšiņu tos pārvēršot uz pannas. Nepārklājiet ar vāku. Cūkgaļa ar asinīm nekādā gadījumā nav atļauta. Tāpēc ir svarīgi, lai steiki būtu labi vārīti.
- Tos apcep apmēram 10 minūtes no katras puses. Mēs orientēsimies aptuveni šādi: ar dakšiņas palīdzību mēs paceļam steiku un redzam, ka tas jau ir kļuvis balts līdz apmēram vidum pa sānu griezumu. Tātad jūs varat to apgāzt. Otrais rādītājs ir tas, ka steiks ir rožains tajā pusē, kurā tas tiek cepts.
- Apgrieziet steikus un apkaisiet tos ar šķipsniņu žāvētas rozmarīna. Apcep apmēram 10 minūtes otrajā pusē.
- Cepšanas laikā uz katra kodiena ielieciet zariņu sausa vai svaiga timiāna un apkaisa ar balzamiko etiķi.
- Mēs pārbaudām steiku gatavību šādā veidā: kad caurduram steiku, asinis neizvirzās. Pirms pasniegšanas noteikti ļaujiet steikam nedaudz atdzist, lai sula vienmērīgi sadalītos pa steiku. Steiks iekšpusē kļuva sulīgs. Rozmarīna un timiāna aromāts ir ļoti ēstgribu.
Rotāšanas un pasniegšanas veidi
Pastāvīgs steika papildinājums ir garnīrs. Un vispārējā ēdiena garša ir atkarīga no tā garšas. Šis garnīrs uzsvērs un papildinās steika garšu. Tas sastāv no ceptiem kartupeļiem ar sieru un ķiploku mērci. Viņam labāk ir jauns kartupelis, kas jāmazgā un jāizžāvē kopā ar mizu. Tad cep cepeškrāsnī, ietin folijā ar kartupeļu sāli, garšvielām, zaļumiem un nedaudz pārkaisa ar augu eļļu.
Tikmēr jūs varat pagatavot sieru un ķiploku mērci, sasmalcinot fetas sieru ar dakšiņu un pievienojot tam ķiploku, smalki sagrieztu čili piparu šķēli, zaļumus, sāli un olīveļļu. Ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes un pasniedziet ar ceptiem kartupeļiem un steiku.
Video recepte
Šajā video detalizēti parādīts, kā cept steiku, kā pārbaudīt tā gatavību.