Virtuves ierīces un piederumi:plīts, griešanas dēlis, nazis, trauks, dzirnavas, rievota steika panna (ja jums tāda nav, izmantojiet parastu pannu ar biezu dibenu), ķiploku prese, šķīvji.
Sastāvdaļas
| Lasis steiks | 3 gab (900–1000 g) |
| Žāvēta rozmarīna | 0,5 tējk |
| Žāvēts malts ingvers | 0,5 tējk |
| Vidēja maluma jūras sāls | pēc garšas |
| Melnie pipari | pēc garšas |
| Kaļķi | 0,5 gab |
| Ķiploki | 2 krustnagliņas |
| Augu eļļa (cepšanai) | 2 ēd.k. l |
| Citrons (dekorēšanai) | 1 gab |
| Vidēji tomāti (dekorēšanai) | 2 gab |
| Pētersīļi (dekorēšanai) | vairākas filiāles |
| Rozmarīns (dekorēšanai) | vairākas filiāles |
Soli gatavot
- Atkausējiet laša steiku, noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem abās pusēs. Ielieciet uz trauka. Pirmkārt, mēs marinēsim. Mēs uzmanīgi pievienojam ar dzirnaviņu palīdzību, un zivis ņems tik daudz sāls, cik nepieciešams. Ja jums nav dzirnavas, tas ir labi: sāli ar rokām. Sāls nedrīkst būt ne maza, ne jodēta (vienkāršs akmens vai vienkārša jūra).
- Apgrieziet steikus un sāliet tos otrā pusē. Pipari ir diezgan nedaudz (pēc garšas). Apgrieziet un piparus no otras puses. Apkaisiet steikus ar žāvētām rozmarīna sēklām (apmēram ¼ tējkarotes sēklu iet uz vienu steiku pusi).
- Pēc tam, lai atkal nepagrieztu steikus, nekavējoties apkaisiet ar maltu ingveru šajā pusē (apmēram ¼ tējkarotes malta ingvera iet uz vienu steiku pusi). Ingvers piešķirs īpašu garšu un atklās ļoti interesantu zivju aromātu. Sagrieziet pusi kaļķa ceturtdaļās. Sulas vienu ceturtdaļu laima apkaisa visus steikus vienā pusē. Liepas piešķirs lielisku garšu mūsu sarkanajām zivīm. Netaupiet laima sulu. Zivis vajadzētu labi iemērc un marinēt, tāpēc to labi izspiediet. Viegli pagrieziet steikus un atkārtojiet 5.-7.
- Tagad mēs sākam apcept šos glītos steikus. Ieslēdziet sildvirsmu uz vidējas uguns. Sildiet īpašu rievotu steiku pannu un ielejiet apmēram 2 ēdamkarotes olīveļļas. Ja jums nav olīveļļas, varat to aizstāt ar jebkuru citu rafinētu augu eļļu.
- Turot pannas rokturi, sadaliet augu eļļu tā, lai visas pannas malas būtu eļļā.
- Mēs notīra divas ķiploka daiviņas, mazgā to un caur presi izspiež pannā ar olīveļļu, lai mūsu zivis būtu pikantākas.
- Kad panna labi sakarst, ielieciet uz tā pirmo zivju gabalu. Apcep no katras puses apmēram 2-3 minūtes. Cepšanas laikā, lai eļļa neizšļakstītos uz plīts, pannu var pārklāt ar īpašu pārsegu ar caurumiem.
- Mēs mazgājam citronu, divus tomātus, pētersīļus un rozmarīnu un ļaujam ūdenim notecēt. Mēs ielej citronu virs verdoša ūdens. Citronu sagriežam gredzenos un liekam uz pasniegšanas šķīvja vienā steika pusē. Tomātus sagrieziet lielās šķēlēs un izklājiet uz steika pretējās puses ar vairākiem zariņiem pētersīļu. Rozmarīna šķipsna papildina steika sastāvu ar pikantu maigu ķiploku garšu.
Video recepte
Šis video parāda visus laša steiku gatavošanas posmus līdz pasniegšanai.
No šī raksta jūs uzzinājāt, cik vienkārši, bet tajā pašā laikā garšīgi un aromātiski gatavot laša steiku.Un kāds šeit lidojums iztēlei attiecībā uz garšvielu un pasniegšanas iespēju izvēli! Un kuras sarkano zivju garšvielas jums patīk visvairāk? Kādas garšvielas lietojat, gatavojot steikus? Kāda veida sarkanās zivis jūs dodat priekšroku? Raksti komentāros.
Citas zivju receptes
Pildīta makrele ar dārzeņiem
Cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepta makrele ar dārzeņiem
Sautēta skumbrija
Skumbrija ar dārzeņiem pannā
Biezā spāņu Marmitaco makreļu zupa
Cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepta makrele ar dārzeņiem
Sautēta skumbrija
Skumbrija ar dārzeņiem pannā
Biezā spāņu Marmitaco makreļu zupa
Bon apetīti!