Virtuves ierīces un piederumi: plaša panna ar biezu dibenu un zemām sienām, plīts, cepšanas panna, virtuves svari, rīve, blenderis.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Maltā cūkgaļa | 250 g |
| Malta liellopa gaļa | 250 g |
| Olīveļļa | 2 ēd.k. l |
| Vistas olu | 1 gab |
| Maizes drupatas | 3 ēd.k. l |
| Pētersīļi | staru |
| Ķiploki | 5 krustnagliņas |
| Parmezāns | 70 g |
| Saldie pipari | 1 gab |
| Loku | 1 gab |
| Nogatavojušies tomāti | 3 gab |
| Kviešu milti | 1 ēd.k. l |
| Spageti | 300 g |
Soli gatavot
Gatavo kotletes
- Mēs ņemam 250 gramus cūkgaļas un maltas liellopa gaļas, sajaucam, mīcām ar dakšiņu. Vislabāk ir izmantot mājās gatavotu dabisko malto gaļu, kurā būs arī izvēlētā gaļa.
- Pēc garšas pievienojiet labi sagrieztu malto gaļu un piparus. Ieduriet tajā vienu vistas olu, samaisiet, lai veidotos viendabīga masa.
- Iepriekš sasmalciniet svaigas baltmaizes drupatas, lai mēs iegūtu mazus drupatas. Ir svarīgi, lai viņiem nebūtu laika nožūt, un maltā gaļā nokļūt svaigā veidā. Tāpēc nekavējoties pievienojiet tos gaļai.
- Mēs sasmalcina labi mazgātas un žāvētas pētersīļus, pievieno kopējai maltas gaļas masai. Nogrieziet trīs vidēja lieluma ķiploka daiviņas un mētājiet tur. Jāuzmanās, lai ķiploki būtu labi sasmalcināti un nesatur lielus gabaliņus.
- Parmezāna sieru (70 gramus) berzē uz smalkas rīves. Traukā jāizvēlas tikai izvēlēts un kvalitatīvs parmezāns, jo no tā būs atkarīga visa kotletes garša un aromāts.
- Mēs sajaucam visas sastāvdaļas vienā bļodā un uzmanīgi apvienojam. Ir nepieciešams, lai tie veidotu vienveidīgāko un vienmērīgāko konsistenci. Tad katra kotletes absorbēs visu garšu no visām sastāvdaļām.
- Mēs turpinām veidot kotletes. Mēs noplēšam nelielu daudzumu maltas gaļas un savās rokās savācam perfekti vienmērīgu bumbiņu. Ir ļoti svarīgi, lai visas bumbiņas būtu vienāda izmēra, ar diametru 3 cm.
- Kad visas bumbiņas ir izveidojušās, ielieciet tās uz platas bļodas un virsū apkaisa ar izsijātiem kviešu miltiem, lai katru kotletes pārklātu ar plānu bumbiņu.
- Mēs uzkarsējam pannu, uz tā ielej ēdamkaroti olīveļļas.
- Novietojiet gaļas bumbiņas uz sakarsētas virsmas un cepiet uz lēnas uguns ne vairāk kā 10 minūtes. Apgrieziet bumbiņas ap ar pannas apļveida kustībām rokās.
- Kad kotletes ir gatavas, ielieciet tās uz papīra dvieļa, lai tās atdziest un zaudētu liekos taukus.
Mērces pagatavošana
- Mērcei mēs ņemam plašu pannu ar zemām sienām un biezu dibenu, uzkarsē to virs uguns, pievieno karoti olīveļļas. Sasmalcina mazos gabaliņos pa vienai vidējai paprikai, sīpola galvai. Mest dārzeņus uzkarsētā pannā ar sviestu un cep uz lēnas uguns 3-4 minūtes.
- Blendera traukā sasmalcina trīs lielus nogatavojušos tomātus ar miziņu, pievieno tur divas ķiploka daiviņas un turpina pukstēt. Ielejiet iegūto tomātu pannā ar dārzeņiem, pievienojiet itāļu garšaugus un vāriet vēl trīs minūtes uz lēnas uguns.
Trauku montāža
- Ielieciet ceptas kotletes vārīšanās tomātu mērcē, vārot 10 minūtes.
- Ielejiet vārītus spageti līdz pusei vārītu līdz mērcei un vāriet uz lēnas uguns pāris minūtes.Ir vērts izvēlēties makaronus, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem, jo tie labāk saglabā savu formu un labāk garšo.
- Ielieciet sagatavotos spageti ar kotletēm plašā traukā, virsū ielejiet mērci un izrotājiet ar svaigām bazilika lapām.
Video recepte
No šī video jūs uzzināsit kotletes gatavošanas noslēpumus spageti pagatavošanai no kulinārijas meistara, kurš padarīs ēdienu garšīgu, maigu un smaržīgu.
Cienījamie lasītāji, ar šo recepti jūs varat mājās pagatavot īstus itāļu spageti ar kotletes. Ja jūs jau esat izmēģinājis šo ēdienu, dalieties savos iespaidos komentāros.
Citas makaronu receptes
Lai jums jauka lasīšana!