Klasiskā spageti Carbonara recepte ar speķi

Virtuves ierīces un piederumi: cepamā panna, plīts, nazis, bļoda, karote, panna.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Vispirms vāra spageti vai makaronus. Lai to izdarītu, nosūtiet katlu ūdens uz uguns, ļaujiet tam vārīties. Verdošā ūdenī ielej šķipsniņu sāls un 150 g spageti. Pēc tam, kad ūdens ar makaroniem atkal vārās, vāriet 8 minūtes. Spageti var izmantot jebkuru. Labāk ir izvēlēties tos, kas ir izgatavoti no cietajiem miltiem. Viņi saglabā lielāku barības vielu daudzumu.
   
2. Kamēr tiek gatavoti spageti, mēs pagatavosim atlikušās sastāvdaļas. Apmēram 100 g speķa, šķiņķa vai kaltētas cūkgaļas vaiga tiek sagriezti kubiciņos, kuru biezums ir aptuveni 1 cm. Jūs varat sagriezt lielākos gabalos, tas nav svarīgi.
   
3. Mēs nosūta aukstu pannu uz uguns un nekavējoties ielej tajā sasmalcinātu gaļu. Pievienojiet augu eļļu nav nepieciešams. Tas būs vajadzīgs tikai tad, ja speķis satur ļoti nelielu tauku slāņu daudzumu.
   
4. Tiklīdz speķis sāk izdalīt izkusušos taukus, sasmalciniet mizā vienu ķiploka daiviņu un nosūtiet to uz pannas. Pēc vēlēšanās pievienojiet ķiplokus. Ja jums nepatīk ķiploku smarža, varat to izlaist. Parādīsies tauki un absorbēs ķiploku smaržu. Tas gatavajam ēdienam piešķirs garšvielu.
   
5. Sauja melno piparu ar zirņiem tiek nosūtīta uz javu un sasmalcināta. Tad izsijāt caur sietu. Jūs varat izmantot piparu maisījumu vai gatavu maltu melnu. Mēs nosūta piparus uz pannas, samaisa. Pašu pielāgojiet piparu daudzumu. Bagātīgi apkaisa tos ar speķi, ja jums patīk pikanti ēdieni.
   
6. Vienā olā iebraucam ērtā traukā, berzējam tajā 20 g siera un samaisām. Jūs varat izmantot jebkuru sieru pēc jūsu izvēles. Ieteicamais parmezāns vai mozzarella. Tas labi kūst pat ne pārāk augstā temperatūrā.
   
7. Šajā laikā speķi cep līdz zeltaini brūnai. No pannas noņemiet ķiplokus. Pannā tūlīt pievienojiet pastu no pannas, kurā tā tika vārīta. No tās pašas pannas pievieno 50 gramus ūdens, visu samaisa. Jaukts ūdens ar izkausētiem taukiem izveido mērci.
   
8. Izslēdziet siltumu zem pannas, turpiniet makaronu sajaukšanu. Ielejiet olu maisījumu un kārtīgi samaisiet. Atkal pievienojiet nedaudz ūdens, kurā vārīti makaroni, samaisiet.
   
9. Ielejiet makaronus servēšanas traukā. Pārkaisiet ar parmezāna sieru un pasniedziet. Ja jums patīk pikantāks ēdiens, pēc izvēles varat piparus. Dekorēšanai izmantojiet sasmalcinātus zaļumus. Papildus makaroniem pasniedziet svaigu dārzeņu salātus.
   

Video recepte

Jūs, iespējams, jau gatavojāt šīs receptes spageti ar bekonu. Bet, lai novērotu izveides procesu, klausītos šefpavāra noderīgos padomus, iesakām noskatīties šo videoklipu. Jūs uzzināsit, kuras sastāvdaļas ir savstarpēji aizstājamas. Skatiet, kā izrādās gatavā pasta.

Citas makaronu receptes