Kā pagatavot Teriyaki mērci cūkgaļai, rullīšiem un dārzeņu salātiem

Teriyaki ir universāla degvielas uzpildes stacija. Tas ir lieliski piemērots ne tikai tradicionālajiem ruļļiem un suši, bet arī gaļai un citiem produktiem. Jūs varat gatavot to turpmākai lietošanai, izmantot pēc vajadzības. Sagatavoto teriyaki mērci ir atļauts uzglabāt ledusskapī, pievienojot dažādiem ēdieniem.

Sastāvs, lietošana, pielietojums

Ir grūti izteikt vārdos tumšās šķidrās mērces garšu. Tas ir salds un sāļš, ļoti pikants, padarot parastu ēdienu par gardēžu. Izmantojot mērci, jūs varat marinēt dārzeņus, zivis un gaļu: cepšanas laikā gabali iegūst spīdīgu, “lakotu” izskatu. Dažas mājsaimnieces ielej salātus ar biezu maisījumu, rotā gatavos ēdienus ar tumši sarkanu pilienu modeli.

Nedaudz vēstures

Terijaki izgudroja vairāk nekā pirms 2 tūkstošiem gadu neliela japāņu ciema iedzīvotāji. Sākotnēji to izmantoja kā mērci gatavu ēdienu dekorēšanai un garšas daudzveidībai. Tagad daudzās valstīs viņi zina par šo kulta uzpildīšanu.

Ja vārdu tulkojat burtiski, tas izrādīsies “spīd” un “cep”. Tas ir saistīts ar faktu, ka teriyaki cepa daudzus produktus, pēc kuriem viņi ieguva mirdzumu.

Īpašības

Papildus daudzpusībai teriyaki mērce ir pazīstama arī ar tās priekšrocībām. Regulāri lietojot, tas spēj:

• uzlabot gremošanu;
• normalizēt asinsspiedienu;
• mazināt stresu;
• stimulēt apetīti;
• rīkoties nomierinoši uz nervu sistēmu;
• palīdz tikt galā ar nogurumu;
• novērst onkoloģijas attīstību;
• paaugstināt garastāvokli.

Tas satur B grupas vitamīnus, kāliju, C, PP vitamīnus, kalciju, holīnu, fosforu, magniju, dzelzi, selēnu, nātriju, cinku, mangānu. Teriyaki augstu vērtē tie, kas uzrauga pareizu uzturu, jo tas ir drošs, ar zemu kaloriju saturu un vieglu sastāvu. Maisījumā nav tauku.

Iespējamais kaitējums

Cukura satura dēļ mērce ir kontrindicēta pacientiem ar cukura diabētu. Nav ieteicams to ēst cilvēkiem ar nieru slimībām - mērce var provocēt nierakmeņu parādīšanos. Teriyaki var kaitēt arī tiem, kuri cieš no pankreatīta, kuņģa čūlas, hipertensijas.

Klasiskā Teriyaki mērces recepte

Īpašības Kā pagatavot teriyaki mērci jūsu virtuvē? Nav sarežģītāks par citiem pazīstamiem ēdieniem. Izvēloties sastāvdaļas, ir vērts paļauties uz kvalitāti, cenu kategoriju, personīgajām vēlmēm. Gandrīz visas teriyaki mērces sastāvdaļas ir aizstājamas, taču jums vajadzētu saprast, ka šī būs cita ēdiena recepte.

Pakāpeniskā teriyaki mērces recepte oriģinālā paredz, ka sastāvā ir ingvers, medus, ķiploki un rīsu vīns.

Sastāvdaļas

• sojas mērce - puse glāzes;
• ķiploki - krustnagliņu pāris;
• ūdens - viena glāze;
• cukurs (oriģinālajā cukurniedrā) - ceturtdaļas kauss;
• ingvers - tējkarote;
• medus - ēdamkarote;
• olīveļļa - viena tējkarote;
• Mirin (rīsu vīns) - ēdamkarote;
• ciete - trīs tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Ērtā veidā samaļ ķiplokus un ingveru. Jūs varat smalki sasmalcināt ar nazi vai izmantot rīvi.
2. Ielejiet cieti ar glāzi ūdens, samaisiet.
3. Pārnes visas sastāvdaļas uz sautējumu (citus ēdienus, piemēram, pannu ar biezu dibenu), liek uz uguns.
4. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu. Gatavojiet mērci četras līdz piecas minūtes.

Sastāvdaļu aizstāšanas padomi

Dažas sastāvdaļas var būt grūti iegūt. Vai arī nav iespējas doties uz veikalu, un mērce ir ātri jāsagatavo. Tāpēc atjautīgi pavāri ir atraduši diezgan veiksmīgu dažu sastāvdaļu aizstāšanu.

• Mirins. Šis ir rīsu vīns ar saldu garšu. Jūs to varat iegādāties specializētos veikalos vai atvest no Japānas. Ja dzēriena nav, varat to aizstāt ar 6% vīna etiķi. Piemērots ir arī citu šķirņu vīns: heress, vermuts.
• Ciete. Jūs varat izmantot to, kas atrodas virtuvē, - kukurūzu, kartupeli. Teriyaki mērces klasiskā recepte, pat japāņu vidū, ir atšķirīga, jo katram pavāram ir savi noslēpumi.
• Cukurniedru cukurs To aizstāj ar pieejamākām bietēm, taču pieredzējuši pavāri iesaka to lietot mazāk: piekto daļu glāzes.
• Svaigi ķiploki un ingvers. Aizstāt ar granulētu vai žāvētu.
• Olīveļļa Jūs varat mainīt uz jebkuru dārzeņu.

Papildinošās variācijas

Tiecoties pēc jaunām gaumēm, virtuvēs tiek izveidotas pārsteidzošas receptes, kurām dažreiz ir maz sakara ar oriģinālām. Piemēram, izplatīts ir variants ar sezama sēklu, apelsīnu sulas, kaisles pievienošanu. Ko vēl var pievienot klasiskajiem komponentiem:

• 100 g ananāsu - kartupeļu biezeni un augļu sulas pievieno sulīgumu;
• konfitācija medus vietā - piešķir jaunu saldu garšu;
• sake uz pusēm ar myrin - sniedz recepti saīsinājumu.

Pareizi pagatavojiet teriyaki mērci tā, kā jums patīk. Sāciet ar klasisko gatavošanas iespēju, pēc tam mēģiniet mainīt sastāvdaļas.

Terijaki mērces recepte ir vienkārša, ēdiena gatavošana neaizņem daudz laika. Visu komponentu klātbūtnē tas prasīs mazāk nekā stundu. Mērci vairākas nedēļas var uzglabāt cieši noslēgtā stikla traukā. Izmantojot teriyaki, ir viegli izveidot oriģinālus ēdienus, kas parastiem produktiem piešķir pikantu garšu.

Atsauksmes: “Es to izmantoju kā gaļas marinādi”

Ļoti garšīgs)))) pagatavoja gaļu ar funkese, seleriju un puravi un garnelēm ar dārzeņiem un funk)) un aizvēra rezervē divas mazas burciņas)))) tā ļoti garšo, mēģināšu ar vistu)))) Es tiešām paņēmu 4 ēdamkarotes kukurūzas ciete)

Ksu Ksu, http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/

Paldies par gardas un daudzpusīgas mērces recepti. Es to izmantoju kā marinādi gaļai, galvenokārt vistas gaļai. Izrādās ļoti sulīgs un ēstgribu

Danils http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/

Vārīti šodien. uz visu pavadīja 15 minūtes. berzēja ķiplokus un ingveru uz muskatriekstu un lieto sarkanvīna etiķi. mērce sabiezēja tūlīt pēc karsēšanas. un arī vārīti mazāk nekā 5 minūtes. ļoti garšīgs! mans picky vīrs ēda ar savām karotēm, ar vistas spārniem. paldies par recepti!

Olga Beljajeva, http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/

Citas salātu receptes