Virtuves ierīces un piederumi
- plīts;
- virtuves svari;
- 3 litru panna (2 gab.);
- sietu;
- lāpstiņa;
- virtuves nazis;
- griešanas dēlis;
- tējkarote un ēdamkarote;
- rokas blenderis;
- ķiploku prese;
- ēdieni pagatavotām sastāvdaļām;
- kauss;
- virtuves dvieli;
- sterilizēti izstrādājumi uzglabāšanai.
Sastāvdaļas
- Pagrieziens - 2 kg
- Zaļais baziliks - 1 ķekars
- Violets baziliks - 1 ķekars
- Karstie pipari - 2 pākstis
- Ķiploki - 80 g
- Sāls - 4 tējk.
Soli gatavot
- Ērkšķus (2 kg) rūpīgi noskalo ūdenī un nosusina ar dvieli. Griezuma augļus sagrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas.
- Sagatavoto pagriezienu pārvērš 3 litru pannā. Jūs varat ņemt pannu un vairāk, galvenais, lai augļi derētu.
- Pārklājiet pannu ar vāku, uzlieciet uz vidējas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti sajaucot tās saturu, lai nekas neliptu pie pannas dibena un sienām. Gatavot ir nepieciešams, kamēr pagrieziens nav salauzts, un miziņa nebūs viegli atdalāma no mīkstuma. Tas prasīs apmēram 30 minūtes.
- Pēc tam noņemiet pannu no uguns, pārklājiet un ļaujiet atdzesēt vārītu pagriezienu līdz istabas temperatūrai.
- Rūpīgi sasmalcina atdzesēto masu ar iegremdēšanas blenderi kartupeļu biezenī un sasmalcina caur sietu citā dziļā pannā.
- Ķiploku daiviņas nomizo (80 g), noskalo ūdenī, izlaiž caur presi un pārnes katliņā ar kartupeļu biezeni.
- Pēc garšas pievienojiet sāli (apmēram 4 tējk.). Šīs sastāvdaļas daudzumu, kuru varat kontrolēt pats, koncentrējoties uz savām garšas vēlmēm. Tāpēc sāls pievienošanu veic porcijās un pastāvīgi mēģina pēc kartupeļu biezeni pēc garšas.
- Noskalojiet ūdenī zaļo baziliku (1 ķekars) un purpursarkanu (1 ķekaru). Labāk ir mērcēt zaļumus un pāris minūtes atstāt ūdenī, un pēc tam vēlreiz noskalot. Smalki sagrieziet zaļumus un pārnesiet bļodā.
- Noskalojiet karsto papriku (2 pākstis) ūdenī un smalki sasmalciniet ar nazi kopā ar sēklām.
- Ielieciet pannu uz vidējas uguns un pastāvīgi samaisiet, līdz nākotnes mērce kļūst karsta.
- Pievienojiet sagatavoto baziliku un karstos piparus, kārtīgi samaisiet, lai iegūtu viendabīgu masu, uzvāra un vāriet apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot mērci.
- Gatavo mērci noņem no uguns, ielej sterilizētās burkās, ja plānojat to atstāt ziemai, vai kādā citā ērtā sterilizētā traukā.
Gatavai mērcei ir bieza konsistence. To var pasniegt ar gaļas, zivju un mājputnu ēdieniem. Ērkšķu mērce ar zaļumiem gatavajam ēdienam piešķirs īpašu garšu, nelielu skābumu un patīkamu garšu. Ja jums patīk mērce ar izteiktu saldumu, gatavošanas laikā varat pievienot nedaudz cukura, kā arī citas sastāvdaļas, kas jums patīk.
Video recepte
Lai iepazītos ar detalizētām instrukcijas par šādas pikanta un neparasta mērces pagatavošanu, iesakām izlasīt arī šo video.
Pēc šīs receptes pagatavotā mērce ir ļoti garšīga un veselīga. Izmantojot to, jūs varat izrotāt daudzus ēdienus un piešķirt tiem īpašu garšu. Mēģiniet pagatavot šādu ēdienu, un komentāros noteikti atstājiet savus komentārus.