Virtuves ierīces un piederumi
- sulu spiede vai sietiņš;
- panna
- karote vai lāpstiņa;
- plīts vai plīts;
- kauss;
- kārbas un vāki.
Sastāvdaļas
- Sarkano jāņogu sula - 1 l
- Cukurs - 0,5 kg
- Ābolu sidra etiķis 5% - 100 ml
- Kanēlis - 0,5 tējk.
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
- Sāls - 0,5 tējk.
Soli gatavot
- Rūpīgi nomazgājiet ogas zem tekoša ūdens un izspiediet no tām sulu, izmantojot sulu spiedi vai samaļot caur sietu. Lai pagatavotu mērci, jums jāiegūst 1 litrs šādas sulas. Ielejiet sulu atbilstoša izmēra pannā.
- Katliņā ar sulu pievienojiet 0,5 kg cukura, 0,5 tējk. sāls, 0,5 tējk kanēļa un 0,5 tējk malti melnie pipari.
- Pēc cukura un garšvielām sulai pievieno 100 ml ābolu sidra etiķa (5%).
- Visu kārtīgi samaisa ar karoti vai lāpstiņu (1-2 minūtes) un ļauj maisījumam nostāvēties istabas temperatūrā 60 minūtes. Pēc noteikta laika ņemam katliņu ar mērci un liekam uz uguns.
- Kad mērce vārās, nedaudz samaziniet siltumu un turiet uz plīts apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Gatavojot mērci, mēs sterilizējam burkas un vākus visam jums ērtā veidā. Pēc noteikta laika noņemiet gatavo mērci no plīts un ar kausiņu ielejiet burkās. Nejaucieties ar to, ka mērce izrādījās diezgan šķidra. Atdzesējot, tas sabiezē.
- Bankas ir cieši noslēgtas ar vākiem. Nosedziet trauku ar jāņogu mērci ar dvieli vai segu, apgriežot otrādi. Mēs viņus atstājam šajā stāvoklī apmēram dienu. Pēc atdzesēšanas burkas jāuzglabā vēsā vietā. Ja jūs neplānojat pārklāt mērci ziemai, tad uzglabājiet to stikla traukā ledusskapī, aizverot to ar neilona pārsegu.
Rotāšana un pasniegšana
Eksperimentāli šai mērcei var pievienot arī žāvētas krustnagliņas, piparus, ķiplokus, sarkanvīnu, piparmētru, maltu koriandru utt. Pēc pilnīgas atdzesēšanas pasniedziet uz galda, ielejot tieši uz gaļas vai atsevišķā bļodā. Bon apetīti!
Video recepte
Šajā video var skaidri redzēt, kā tiek gatavota sarkano jāņogu mērce.
Sarkano jāņogu mērce gaļai, kas sagatavota pēc iepriekš aprakstītās receptes, izrādās ne sliktāka par pasaulslaveno dzērveņu mērci, taču tā ir daudz pieejamāka. Gardēži to noteikti novērtēs!
Vai jums patīk gaļu apvienot ar ogu mērcēm? Raksti savu viedokli komentāros.