Pašmāju shawarma mērces recepte: tradicionāla, diētiska, neparasta

Ātrās ēdināšanas cienītāji Shawarma vienmēr ir augstu novērtējuši. Diemžēl ielu pārdevēju pārdotā produkta kvalitāte ir apšaubāma. Vai tas nav iemesls, lai iemācītos pats pagatavot savu iecienīto ēdienu? Pašmāju švarma sagatavošanas shēma ietver četrus punktus.

1. Gaļu. Vistas fileja stundu jāmarinē augu eļļā un garšvielās. Tālāk gaļu cep uz grila vai parastajā pannā. Gatavo produktu sasmalcina.
2. Dārzeņi. Kāposti, gurķi, tomāti, burkāni - tas viss jāsagriež sloksnēs. Dārzeņi var būt svaigi, marinēti vai vārīti korejiešu valodā.
3. Mērce Shawarma mērci sagatavo uz skāba piena, krējuma, majonēzes vai tomātu pamata.
4. Montāža Gaļu, dārzeņus un mērci nepieciešams ietīt plānā pitas maizē. Apbrūniniet gatavo shawarma no abām pusēm sausā pannā.

Klasiskā Shawarma mērces recepte un 7 alternatīvas

Garšvielas ir galvenā trauka sastāvdaļa. Neatkarīgi no tā, kādu pildījumu jūs izvēlaties shawarma, tas ir pārsējs, kas savienos visas sastāvdaļas kopā un pievienos ēdienam sulīgumu. Tādējādi mērces pagatavošana ir vissvarīgākais brīdis, no kura ir atkarīgi jūsu kulinārijas panākumi.

Pamata

Īpašības Klasiskā recepte par shawarma mērci mājās ietver piena produktu lietošanu. Viņiem jābūt pietiekami taukiem, pretējā gadījumā pārsējs izrādīsies pārāk šķidrs. Tas var būt kefīra mērce un ar raudzētu ceptu pienu. Šo mērci bieži izmanto rindkopās.

Jums būs nepieciešams:

• pusi glāzes raudzēta cepta piena vai kefīra;
• tik daudz skāba krējuma;
• tik daudz jogurta;
• trīs ķiploka daiviņas;
• sulas puse citrona;
• sāls, melnie pipari, svaigas dilles.

Ēdienu gatavošana

1. Apvienojiet raudzētus piena produktus un citronu sulu.
2. Izspiestu ķiploku sasmalcina ar sasmalcinātiem zaļumiem, sāli un pipariem.
3. Apvienojiet visas mērces daļas un ļaujiet tai brūvēt 20-30 minūtes.

Gurķis

Īpašības Mērces vasaras versijā tiek izmantots svaigs aromātisks gurķis. Dārzenis padarīs trauku vēl sulīgāku. Pateicoties neitrālai maigai gaumei, gurķu mērce ir lieliski piemērota jebkuram pildījumam.

Jums būs nepieciešams:

• liels gurķis (var marinēt);
• puse glāzes majonēzes;
• trešdaļa glāzes skāba krējuma;
• ķiploka daiviņa;
• sulas puse citrona;
• sāls, pētersīļi un paprika.

Ēdienu gatavošana

1. Sāls krējumu, piparus un sajauciet ar citronu sulu.
2. Saspiediet ķiplokus, samaisiet ar papriku un arī nosūtiet uz pamatni.
3. Nomizojiet gurķi. Ja sēklas ir lielas, tās arī jānoņem. Celulozi samaļ uz rupjās rīves un nedaudz izspiež sulu.
4. Nosūtiet gurķi mērcē kopā ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Ķiploki

Īpašības Shawarma ķiploku mērces recepte patiks vienkāršu un dinamisku garšu cienītājiem. Skāba krējuma un ķiploku garša - tas ir tas, kas jums nepieciešams, lai tonizētu gaļas garšu.Šis maisījums ir piemērots arī salātu mērcei.

Jums būs nepieciešams:

• puse glāzes skāba krējuma;
• četras ēdamkarotes kefīra;
• četras ķiploka daiviņas;
• tējkarote karija;
• sāls, dažāda veida paprika, žāvēti augi.

Ēdienu gatavošana

1. Mash izspiež vai sasmalcina ķiplokus ar sāli un garšvielām.
2. Samaisīto masu sajauc ar kefīru.
3. Apvienojiet sagatavi ar skābo krējumu.

Tomātu

Īpašības Savādi, ka ne visiem patīk piena vai majonēzes mērces. Glābšanā nāks vecs labs kečups, kas labi der jebkurai gaļai un dārzeņiem. Ja jūs neuzveicat veikalu produktus, bet, tāpat kā viss dabīgais, labāk ir pagatavot mājās bagātīgu tomātu mērci shawarma.

Jums būs nepieciešams:

• divas ēdamkarotes tomātu pastas;
• liels tomāts;
• puse saldo piparu;
• sīpols;
• ēdamkarote cukura;
• sāls, cilantro, malti sarkanie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Apcep sīpolu līdz caurspīdīgai. Pievienojiet sasmalcinātu tomātu un sasildiet vēl minūti.
2. Apcep pannas saturu, papriku, tomātu pastu un garšvielas blenderī līdz gludai.
3. Sezona visu ar sasmalcinātu cilantro.

Rozā

Īpašības Ielu pārtikas cienītāji noteikti ievēroja, ka pārdevēji bieži uzpūta savu shawarmu ar regulāri veikalā nopirktu majonēzi un kečupu. Rozā mērce ir piemērota tiem, kas vēlas no tuvējā kioska reproducēt ātrās ēdināšanas garšu. Papildus komponenti tai piešķirs lielāku piquancy.

Jums būs nepieciešams:

• puse glāzes majonēzes;
• ēdamkarote kečupu;
• tāds pats daudzums sojas mērces;
• tējkarote ābolu sidra etiķa;
• svaigi zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Apvienojiet sasmalcinātus zaļumus ar sojas mērci un etiķi.
2. Sajauciet majonēzi un kečupu līdz gludai.
3. Apvienojiet abas sastāvdaļas.

Viegls

Īpašības Šavarma neizraisa asociācijas ar pareizu uzturu. Bet, ja jūs iesaiņojat vārītu vistu tortiljā, svaigus dārzeņus un visu garšojat ar vieglas diētas mērci, jūs iegūstat diezgan veselīgu ēdienu, kas nekaitē skaitlim.

Jums būs nepieciešams:

• puse glāzes jogurta;
• tējkarote vienkāršas vai franču sinepes;
• ēdamkarote citrona sulas;
• piecas līdz desmit olīvas;
• sāls, papriku maisījums, koriandrs, oregano.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauc jogurtu ar garšvielām.
2. Pievienojiet sinepes ar citronu sulu.
3. Sasmalciniet olīvas un pievienojiet maisījumam.

Uz dzeltenumiem

Īpašības Ir daudz iespēju shawarma mērces pagatavošanai bez majonēzes. Bet tieši viņš padara ēdiena garšu bagātu un dinamisku. Tātad, kāpēc neveidot savu majonēzes bāzi? Galvenais nosacījums ir svaigas, kvalitatīvas olas.

Jums būs nepieciešams:

• divas olas;
• trešdaļa glāzes augu eļļas;
• puse glāzes kefīra;
• trīs ķiploka daiviņas;
• sāls, pētersīļi, sarkanie un melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Atdaliet dzeltenumus. Sūtiet svaigas vāveres ledusskapī, lai vēlāk pagatavotu omlete vai bezē.
2. Nogaliniet blenderī dzeltenumus, garšvielas un izspiestos ķiplokus līdz gludai.
3. Turpinot putot, lēnām pievienojiet eļļu.
4. Pievienojiet kefīru un sasmalcinātus pētersīļus.

Krēmveida

Īpašības Krēms piešķirs shawarma maigu piena garšu, padarīs to apmierinošāku un ar augstu kaloriju daudzumu. Veidojot pildījumu, paturiet to prātā. Piesātinātai mērcei ir piemērotas diētas vārītas vistas un svaigi dārzeņi. Krēms arī harmonizējas ar sēņu pildījumu.

Jums būs nepieciešams:

• puse glāzes krējuma;
• trešdaļa glāzes majonēzes;
• sulas puse citrona;
• ēdamkarote sinepju;
• tikpat daudz sezama;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Apvienojiet krējumu, majonēzi un sinepes.
2. Pievienojiet citrona sulu un sāli.
3. Minūti vai divas apcepiet sezamu, cenšoties to nededzināt. Apvienojiet sēklas ar kopējo masu.

Kā to padarīt vēl garšīgāku: 6 padomi

Neskatoties uz to, ka shawarma ir ielu ēdiens, tā pagatavošanai ir vajadzīgas zināmas prasmes un zināšanas. Varat iet vieglo ceļu un pagarināt trauku ar veikalā nopirktu majonēzi. Bet patiess šedevrs ir iespējams tikai ar jūsu pašu uzpildītu degvielu. Izpildiet šīs sešas vadlīnijas, lai pagatavotu labu mājās gatavotu shawarma mērci.

1. Uzglabāšana. Produkta derīguma termiņš ir diena. Tas jāuzglabā ledusskapī slēgtā formā. Istabas temperatūrā produkts pasliktināsies pēc piecām stundām.
2. Blīvums. Nav vispārpieņemtu standartu attiecībā uz mērces konsistenci. Parasti to izgatavo pēc blīvuma līdzīgi kā skābo krējumu. Ja jums patīk plānāka konsistence, pievienojiet nedaudz kefīra. Jūs varat sabiezēt mērci ar lielu daudzumu zāļu.
3. Tauku saturs. Majonēze un krējuma mērces parasti ir treknas. Lai labotu situāciju, pievienojiet jogurtu vai kefīru. Ņemot vērā, ka palielināsies produkta apjoms, jums, iespējams, būs jāpievieno vairāk sāls un garšvielu.
4. Krāsa. Ja ēdienā jūs vērtējat ne tikai garšu, bet arī estētiku, pagatavojiet krāsainas mērces. Kurkuma, paprika, tomāti, garšaugi, brūkleņu vai granātābolu sula krāsos trauku gaišos dabiskos toņos.
5. Proporcionalitātes sajūta. Traukā nepievienojiet pārāk daudz mērces. Ja pildījums ir sauss, iemērciet to labi ar pārsēju. Ja pildījums ir sulīgs, tikai kūka tiek iesmērēta ar mērci.
6. Laiks. Gatavojiet shawarma ne agrāk kā ceturtdaļu stundas pirms ēšanas.

Eiropieši shawarma pirmo reizi izmēģināja salīdzinoši nesen. “Iepazīšanās” notika 1972. gadā, pateicoties turkam Kadijam Nurmanam, kurš Berlīnē atvēra nelielu biznesu, kas pārdeva austrumu ātro ēdienu. Vecās pasaules iedzīvotāji tik ļoti mīlēja šo ēdienu, ka līdz 20. gadsimta beigām nebija pat mazākās pilsētas, kur nebūtu stendu, kas pārdod shawarma. Katram tirgotājam ir atšķirīga garša atšķirīgā izstrādājumu komplekta un parakstu noformējuma dēļ. Ja arī jūs vēlaties izveidot kaut ko oriģinālu, jums būs nepieciešama soli pa solim shawarma mērces recepte un vēlme eksperimentēt ar pamatiem un garšvielām.

Citas mērču receptes