Pareizā klasiskā mērce ir paredzēta Cēzara salātiem

Klasiskā Cēzara salātu mērce

1. Iegremdējiet vistas olu vārošā (bet vēl nevārītā ūdenī) un burtiski izņemiet to vienas minūtes laikā.
2. Nelielā bļodā mēs ieliekam 1 ēd.k. l Dižonas sinepes. Olā, kurai līdz tam laikam jau izdevās izkļūt no ūdens, mēs izveidojam nelielu caurumu un bļodā ar sinepēm atlasām visu tā saturu.
3. Bļodā pievienojam arī nelielu daudzumu melno piparu.
4. Visu bļodas saturu rūpīgi sajaucam ar slotiņu.
5. Paņemiet 1 lielu vai 2 vidējas ķiploka daiviņas, sasmalciniet tos ar ķiploku presēm un arī nosūtiet uz bļodu. Vēlreiz samaisa.
6. Tad pievienojiet mūsu maisījumam 1,5 ēd.k. l Worcester mērce un apmēram tikpat daudz anšovu zivju mērces. Sajauc.
7. Izspiediet sulu no 1/3 citrona bļodā.
8. Mēs sākam intensīvi saputot mērci ar slotiņu un šajā laikā pievieno 3 ēd.k. l saulespuķu eļļa.
9. Pašās beigās mērcei pievieno 3-4 ēd.k. l smalki sarīvētu Parmesan sieru un atkal rūpīgi samaisa iegūto maisījumu.
10. Beigās, ja vēlaties, varat pievienot arī 1 ēd.k. l olīveļļas un atkal samaisa visu kopā.
11. Cēzara salātu mērce ir gatava!

Cēzara salātu mērce ar majonēzi

1. Nelielā bļodiņā pievienojiet 3 - 4 ēd.k. l majonēze (mērces pagatavošanai labāk ņemt mājās gatavotu majonēzi).
2. Tad tajā pašā bļodā mēs ieliekam 1 tējk. Dižonas sinepes, 1 - 2 maltas ar ķiploka daiviņas ķiploku, 1 ēd.k. l anšovu zivju mērce un 1,5 ēd.k. l Worcester mērce.
3. Rūpīgi samaisiet visu bļodas saturu. Tad pievieno mērcei 2 - 3 ēd.k. l smalki sarīvēts Parmesan siers.
4. Pēc Parmesan - nedaudz citrona sulas (arī apmēram 1/3 citrona) un 2 - 3 ēd.k. l olīveļļa.
5. Rūpīgi saputojiet ar slotiņu līdz vienmērīgai.
6. Vēl viena mērces iespēja ir gatava! Mēs tos piepildām ar Cēzara salātiem vai pasniedzam uz galda ar gaļu, grauzdiņiem, frī kartupeļiem utt.