Virtuves ierīces un piederumi: blenderis ar bļodu, blendera uzgalis majonēzes un mērču pagatavošanai, nazis, griešanas dēlis, bļoda mērcei, ēdamkarote.
Sastāvdaļas
| Svaigas pētersīļi | 3 zari |
| Svaigi maurloki | 5-6 spalvas |
| Kornišoni | 2-3 gab. |
| Olu dzeltenums | 1 gab |
| Sinepes | 1 ēd.k. l |
| Citronu sula | 1 ēd.k. l |
| Olīvu vai saulespuķu eļļa | 100 ml |
| Sāls | 1 šķipsniņa |
| Malti melnie pipari | 1 šķipsniņa |
Soli gatavot
- Vispirms ņem 3 svaigu pētersīļu zarus, mazgā tos zem auksta ūdens, nosusina, noplēš lapas no kātiem un nosūta uz blendera trauku. Pēc tam mēs zem tekoša ūdens mazgājam 5-6 svaigu zaļo sīpolu spalvas, ar nazi sadalām 4-5 daļās un nosūtām traukā uz pētersīļiem.
- Mēs ņemam no kārbas 2-3 kornišonus, ļaujam marinādei iztukšot un sagriežam vidēja biezuma aprindās, pēc tam mēs tos ielej blendera traukā.
- Salauziet 1 vistas olu un uzmanīgi atdaliet olbaltumvielu no dzeltenuma, pēc kura bļodā pievienojam arī dzeltenumu.
- Saspiediet manuāli vai izmantojot citrusaugļu sulu spiedi 1 ēd.k. l citrona sulas un pievienojiet to nākotnes mērcei. Tvertnē pievieno 1 ēd.k. l sinepes, 1 šķipsniņa sāls, 1 šķipsna melno piparu un ielej 100 ml olīvu vai saulespuķu eļļas.
- Mēs ņemam blenderi, pievienojam tam sprauslu majonēzes un mērču pagatavošanai, ieslēdzam “Turbo” ātruma režīmā un 15 sekundes sakuļam bļodā visas sastāvdaļas.
- Pēc 15 sekundēm, kad visas sastāvdaļas sasmalcina un pārvēršas viendabīgā zaļganas krāsas masā, izslēdziet blenderi, ielieciet mūsu mērci no bļodiņas bļodā un pasniedzam.
Ja jums nebija maisītāja ar sprauslu majonēzes un mērču pagatavošanai, nemudiniet. Sastāvdaļas, piemēram, kornišonus, pētersīļus un maurlokus, var manuāli sasmalcināt ar nazi. Daži kulinārijas eksperti uzskata, ka šīs mērces smalki samalti komponenti tikai uzsvērs tās garšu. Tiesa, pēc šī laika jums būs jāpavada nedaudz vairāk laika, saputojot mērci ar slotiņu, bet jūs varat pagatavot mājās gatavotu tatāru.
Video recepte
Ja jūs interesē, no kādas krāsas vajadzētu rasties zobakmens zivju mērcei, vēlaties noskaidrot, no kāda biezuma vislabāk sagriezt marinētus gurķus vai redzēt, kā pārspēt ar blendera sprauslu mērču un majonēzes pagatavošanai, video receptē varat atrast atbildes uz jūsu jautājumiem.
Šāda mājās pagatavota mērce ir daudz noderīgāka par iegādāto variantu, kurā ir konservanti, kas palielina tā glabāšanas laiku. Tas labi sader ar zivju garšu, bet to izmanto arī gaļai un pat sviestmaižu gatavošanai.
Citas zivju receptes
Krāsnī laša steiks ar citronu
Cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepts polloks folijā
Krāsnī cepts polloks skābā krējuma
Sautēts polloks skābā krējumā ar burkāniem