Virtuves ierīces un piederumi
- gāzes vai elektriskā plīts;
- cepšanas panna;
- virtuves lāpstiņa;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- šķīvji sastāvdaļām.
Sastāvdaļas
- Baklažāni - 700 g
- Saldie pipari - 600 g
- Tomāti - 500 g
- Sīpoli - 350 g
- Ķiploki - 15 g
- Sarkanie čili pipari - 1 gab.
- Sāls - 3,5 ēd.k. l
- Cukurs - 1 ēd.k. l
- Olīveļļa - 40 ml
- Maltā paprika - 2 tējk.
- Žāvēts baziliks - 2 tējk.
- Malti melnie pipari - 1/2 tējk.
- Zemes koriandrs - 2 tējk.
- Svaigs cilantro - 100 g
Soli gatavot
- Mēs ņemam 700 gramus svaigu baklažānu, rūpīgi noskalojiet tos ar ūdeni, sagriež kātu un sagriež pusgredzenos ar asu nazi uz griešanas dēļa. Mēs pārbīdām sasmalcinātu baklažānu dziļā plāksnē.
- Baklažānos ielej 3 ēdamkarotes rupjā sāls, rūpīgi samaisa ar virtuves karoti un ļauj 30 minūtes atpūsties.
- Tālāk ņem 350 gramus sīpolu, nomizo to un sagriež pusgredzenos. Mēs ieslēdzam gāzes vai elektrisko plīti, uzstādām pannu iesildīties, ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas un ielieciet sasmalcinātu sīpolu. Apcep 3 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar virtuves lāpstiņu.
- Pēc tam pievienojiet sīpoliem 2 tējkarotes koriandra, 2 tējkarotes žāvēta bazilika, 2 tējkarotes malta paprika, ½ ēdamkarotes sāls, 1 ēdamkaroti cukura uz pannas un sīki samaisiet.
- Pievienojiet 1 ēdamkaroti augu eļļas.
- Mēs ņemam 600 gramus saldo paprikas, uzmanīgi noskalojiet to zem ūdens, izgrieziet vidu un kātiņu. Sagrieziet vidējos gabaliņos, pievienojiet pannā sīpoliem un samaisiet. Sautē uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 10 minūtes.
- Ielejiet infūziju baklažānu ar aukstu ūdeni, noskalojiet un izspiediet to.
- Pagatavotos baklažānus mēs pārnesim uz pannas pipariem un sīpoliem, vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
- Mēs ņemam 500 gramus svaigu tomātu, mazgājam tos zem ūdens, sagriežam vidējos gabaliņos un pievienojam pannā dārzeņiem. Maisiet un vāriet vēl 10 minūtes uz lēnas uguns.
- Pievienojiet ½ tējkarotes melno piparu, izlejiet caur ķiploku spiede 15 gramus ķiploku un arī pievienojiet pannai.
- Ņem 1 svaigu karstu čili piparu, nomizo to kātiņu un sēklas, sagriež ļoti mazos kubiņos un pievieno pannai. Rūpīgi samaisiet un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
- Tālāk ņem 100 gramus svaiga koriandra, to smalki sasmalcina un pievieno pannai. Maisiet un izslēdziet uguni.
- Baklažānu sautējums ir gatavs, jūs varat to pasniegt pie galda. Bon apetīti!
Video recepte
Pievērsiet uzmanību ļoti interesantai un vienkāršai video receptei ar sautētu baklažānu sagatavošanu no autores. Tajā jūs personīgi varat redzēt pakāpenisku gatavošanu.
Vai esat kādreiz domājuši, ka mājās vārīta vārīšana varētu būt tik vienkārša un interesanta? Kāda ir jūsu iecienītākā baklažānu sautēšanas recepte? Iespējams. tieši vai jums patika mūsu recepte? Dalieties iespaidos ar mums!