Virtuves ierīces un piederumi:
- mērtrauks;
- virtuves nazis;
- griešanas dēlis;
- ēdamkarote un tējkarote;
- katls vai panna ar biezu sienu;
- plīts;
- stewpan vai maza panna;
- lāpstiņa;
- kauss;
- pasniedz šķīvi.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Kornišoni | 300 g |
| Burkāni | 1 gab |
| Sīpoli | 1 gab |
| Kečups | 2-3 ēd.k. l |
| Desu | 1 gab |
| Melnās olīvas | 70-80 g |
| Skābais krējums pasniegšanai | 1 ēd.k. l |
| Salami desa | 150 g |
| Maza vistas krūtiņa | 1 gab |
| Ķiploki | 1-2 krustnagliņas |
| Karbonāts | 150 g |
| Citronu | 1-2 šķēles |
| Kūpinātas ribas | 150 g |
| Ūdens | 4 l |
| Augu eļļa | 3-4 ēdamk. l |
| Kartupelis | 2-3 gab. |
| Sāls | pēc garšas |
Soli gatavot
- Klasiskā hodgepodge pagatavošanai izmanto dažāda veida gaļu un desas. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas. Salami desu apmēram 150 g daudzumā sagriež mazos kubiņos. Arī mazos kubiņos jums jāsagriež 1 desa, kuru varat ņemt pēc savas gaumes. Vāra desu nav nepieciešama. Līdzīgi sagriež mazos kubiņos 150 g karbonāta.
- Zupai izmanto apmēram 300 g kornišonu. Tos var izgatavot neatkarīgi vai iegādāties gatavā veikalā. Sagrieziet kornišonus aprindās vai puslokos. Hodgepodge varat ņemt arī parastos marinētos gurķus.
- No miziņas nomizo 1-2 ķiploka daiviņas un sagriež plānās šķēlēs. Ja ķiploka daiviņa ir liela, tad pietiks ar vienu.
- Pēc tam, kad sautējumā ielej apmēram 2 litrus ūdens, ielieciet 1 mazu vistas fileju un vāriet to līdz pilnīgai vārīšanai. Pēc vārīšanas ļaujiet gaļai atdzist un sagriezt kubiņos.
- Arī iepriekš ir nepieciešams vārīt 150 g kūpinātu ribu 2 l ūdenī, lai tās kļūtu nedaudz mīkstākas. Lai ribiņas vārītos ātrāk, sagriež tos gabaliņos.
- Cepšanai nepieciešams 1 mazs sīpols. Sagrieziet to kubiņos. Mēs uz plīts vai uguns ieliekam katlu vai biezu sienu pannu. Ielej 3-4 ēd.k. l augu eļļas un apcep sīpolus, regulāri maisot ar lāpstiņu.
- Kad sīpols iegūst zeltainu nokrāsu, pievienojiet sagrieztus burkānus un 2-3 kartupeļus, arī sagrieztus 6-7 mm kubiņos. Visus dārzeņus labi sajaucam un 5-7 minūtes apcepam uz vidējas uguns.
- Sagrieztus kornišonus nosūta katlā nedaudz ceptiem dārzeņiem. Maisa un turpina cept, nesamazinot uguni.
- Gatavo gaļu un desas pievieno katlam un citas sastāvdaļas. Visu kārtīgi samaisa.
- Traukā pievienojiet 2-3 ēd.k. l kečupu un samaisa. Kečupu vietā jūs varat izmantot tomātu pastas tādā pašā daudzumā, lai pagatavotu hodgepodge. Pēc kečupu pievienošanas visu vāra uz vidējas uguns vēl 5 minūtes.
- Hodgepodge pārējām sastāvdaļām mēs sūtīt nedaudz vārītas kūpinātas ribiņas. Ielejiet hodgepodge 3-4 litrus gaļas buljona, kurā tika vārītas ribas un vistas fileja. Sāliet hodgepodge pēc garšas un pagaidiet, līdz tas vārās. Neaizmirstiet trauciņā sālīt pēc garšas, taču ir vērts padomāt, ka hodgepodgejā jau ir marinēti gurķi un kūpināta gaļa.
- Pašās beigās kuprī pievienojiet 70–80 g olīvu, sagrieztu gredzenos. Ja vēlaties, olīvas var aizstāt ar līdzīgu olīvu daudzumu. Trauku vāra vēl 2-3 minūtes un izslēdziet siltumu.Klasiskais hodgepodge ir pilnīgi gatavs. Ielejiet to porcijās dziļās plāksnēs un pasniedziet pie galda ar 1-2 citrona šķēlēm un 1 ēd.k. l skābs krējums. Arī pirmo ēdienu var dekorēt ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.
Video recepte
Video ir veltīts gardā un smaržīgā hodgepodge sagatavošanas procesam pēc klasiskās receptes. Viss ir aprakstīts vienkārši, pieejams un kodolīgs, lai jūs varētu viegli atkārtot trauku savā virtuvē. Soljankai būs nepieciešami vairāki gaļas un desu veidi, kā arī citas sastāvdaļas, kas norādītas video sākumā.
Vai jums patīk klasiskais hodgepodge, un vai jūs to gatavojat mājās? Kādu gaļu un desas jūs lietojat pirmajā kursā? Komentāros dalieties pieredzē par klasiskā mājās gatavotā hodgepodge gatavošanu.