Skāba krējuma želeja ar kakao, foto

Skābā krējuma želeju noteikti var saukt par svētku ēdienu. Deserts ir pievilcīgs pēc izskata, delikāts un ļoti garšīgs. Tas tiek drosmīgi pasniegts pie galda kopā ar gardiem ēdieniem. Deserta kaloriju saturs ir mazs, kas arī ir tā priekšrocība. Pretēji izplatītajam uzskatam, ka tā pagatavošanai ir nepieciešams izmantot mājās gatavotu skābo krējumu, mēs iesakām: lietot taukus ar zemu tauku saturu. Lai iegūtu garšīgu ēdienu, ir piemērots produkts ar tauku daļu līdz 15%.

Skābā krējuma želejas pagatavošanas iezīmes

Lai pagatavotu labu desertu (skābo krējumu), nepietiek tikai ar želejas receptes ievērošanu no skābā krējuma. Jums vajadzētu zināt dažus ēdiena smalkumus, par kuriem mēs jums pastāstīsim tagad.

• Jo mazāk tauku būs skābais krējums, jo labāk tas pārspēs. Tas nozīmē, ka veikala skābais krējums ēdienam ir daudz labāks nekā mājās gatavots.
• Lai produkti labi samaisītos un cukurs pilnībā izšķīst, ir jāizmanto istabas temperatūras komponenti. Tāpēc, ja plānojat pagatavot klasisko želejas un skābo krējumu desertu, iepriekš no ledusskapja iegūstiet visu nepieciešamo.
• Saputojiet skābo krējumu ar putukrējumu, tad jūs iegūsit krāšņu masu, kas atgādina suflē. Ideāli izmantot maisītāju vai blenderi. Diemžēl darbs ar dakšiņu vai maisīšana ar karoti nesniegs pienācīgu rezultātu.
• Noteikti pagatavojiet želatīnu želejai ar skābo krējumu. Recepte izslēdz iespēju pulveri vienkārši ielej masā, pretējā gadījumā tas nesasalst. Pareiza tehnika darbam ar želatīnu ir pulvera mērcēšana aukstā ūdenī, līdz tas uzbriest (ražotājs vienmēr uz iepakojuma norāda vajadzīgo šķidruma daudzumu). Kad kunkuļu izmērs palielinās apmēram 3-4 reizes, želatīnu nepieciešams sasildīt ūdens vannā, līdz tas pilnībā izšķīst. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī, tikai iestatot minimālo laiku, piemēram, sākot no 15 sekundēm, un katru reizi labi samaisot želatīnu. Jūs nevarat ļaut tam vārīties un atstāt neizšķīdušu, jo katrā gadījumā masa nesabiezēs.
• Ja jūs gatavojat skābā krējuma želeju ar augļiem, nomizojiet pēdējās garoziņas un kauliņus. Šim nolūkam ir piemēroti gandrīz visi augļi un ogas, izņemot eksotiskos kivi un ananāsus. Viņi aktīvi dod sulu, un masa izrādās ūdeņaina. Starp citu, augļu desertu varat izmantot ne tikai svaigus, bet arī saldētus komponentus.

Želejas slāņu izgatavošanas noslēpumi

Kā pagatavot skābo krējuma želeju slāņos? Ir 2 paņēmieni.

1. Šķidrās masas ieklāšana. Pāris karotes pirmā slāņa ir izklāti formā, koncentrējoties uz centru. Tad virsū, arī tieši centrā, izklāj citas krāsas kārtu. Katrs nākamais daudzkrāsu želejas slānis ar skābo krējumu liek iepriekšējam izkliedēties formā. Šajā gadījumā raksturīgs raksts tiek veidots bez skaidrām līnijām - slāņi ir gludi un, šķiet, plūst viens otram. Tādā veidā jūs varat pagatavot želeju no skāba krējuma un kakao.
2. Ieklāšana uz sabiezēta slāņa. Šajā gadījumā katru kārtu tur ledusskapī, līdz tā sacietē, un tikai tad tiek uzlikts nākamais. Vēlamā metode kārtainās skābo krējumu un zemeņu želejas, kā arī jebkura augļu deserta iegūšanai, jo tā ļauj ietaupīt augļu vai ogu gabalu atrašanās vietu.

Skāba krējuma želejas gardēžu receptes

Mēs iesakām izmēģināt pagatavot želejušos skābo krējumu želeju ar kakao, ogām vai biezpienu (kā fotoattēlā). Ar mūsu receptēm tas būs viegli!

Saldā piena želeja no skābā krējuma un biezpiena

Jums būs nepieciešams:

• biezpiens un skābs krējums - katrs 250 g;
• cukurs - 100 g;
• vaniļas cukurs - 30 g;
• piens (var aizstāt ar ūdeni) - 200 ml;
• želatīns - 15 g.

Gatavošana soli pa solim

1. Želatīnu iemērciet pienā (ūdenī) 1 stundu, izšķīdiniet.
2. Karstajā želatīna masā ielejiet parasto un vaniļas cukuru, samaisiet līdz gludai.
3. Sajauciet skābo krējumu ar želatīna masu.
4. Biezpienu sasmalcina (noslaukiet caur sietu vai sasmalciniet ar blenderi), sajauciet ar skābo krējumu un želatīnu.
5. Pārnes uz veidni vai bļodu, atstāj ledusskapī, līdz sacietē.

Skāba krējuma un kakao želejas recepte

Jums būs nepieciešams:

• skābs krējums - 400 ml;
• kakao pulveris - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 150 g (nepilnīgs stikls);
• želatīns - 40 g;
• ūdens - 200 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Želatīnu iemērc ūdenī, ļauj uzbriest un pēc tam izšķīst.
2. Ielejiet cukuru skābo krējumu, sakuliet, līdz tas pilnībā izšķīst.
3. Sajauciet skābo krējumu ar želatīnu, samaisiet.
4. Sadaliet maisījumu 2 daļās, sajauciet vienu no tiem ar kakao pulveri.
5. Ar karoti izklājiet slāņus pasniegšanas traukā, ļaujot tiem izkliedēties aplī. Tātad jūs iegūstat "zebras" efektu. Jūs varat arī izkārtot tādas pašas krāsas kārtu, piemēram, baltu, ļaut tai sasalt ledusskapī un pēc tam ieklāt brūnā krāsā. Tad iegūstiet divu slāņu želeju. Jūs varat arī pagatavot trīs slāņu želeju, tas izrādīsies ļoti garšīgs un skaists.

Skāba krējuma želeja ar zemenēm

Šīs skābā krējuma želejas receptes skaistums slāņos ar zemenēm ir tāds, ka ogu var aizstāt ar absolūti jebkuriem augļiem. Un katru reizi, kad iegūstat jaunu garšu!

Jums būs nepieciešams:

• skābs krējums - 400 ml;
• cukurs - 120 g (vai 4 ēd.k.karotes);
• želatīns - 45 g;
• Zemene - 200 g.

Ēdienu gatavošana

1. Želatīnu ielej ar ūdeni, ļauj uzbriest un izšķīst.
2. Sakuļ skābo krējumu ar cukuru, pievieno želatīnu.
3. Nomazgājiet zemenes, mizojiet, nosusiniet, rupji sagrieziet lielos apjomos.
4. Glāj slāņos bļodā: zemenes, skābo krējumu, zemenes, skābo krējumu.
5. Atstāj sasalt ledusskapī, izrotā ar ogām.

Kā redzat, katra recepte ir ļoti vienkārša, un desertu garša jums būs īsts atklājums!