Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, plīts, cepešpanna, pergamenta papīrs, panna, ritentiņš, bļoda, ēdamkarote, dakša,
Sastāvdaļas
| Komponents | Daudzums |
| Gatavs kārtainās mīklas izstrādājums | 900 g |
| Svaigi vai saldēti ķirši | 600 g |
| Cukurs | 5. – 6. l |
| Vistas olu | 1 gab |
| Ciete | 2 ēd.k. l |
| Kviešu milti | 40-50 g galdam |
Soli gatavot
Sākotnējā posmā ķirši ir rūpīgi jānomazgā, pēc tam no tiem noņemiet sēklas. Ja ir pieejams svaigs saldēts ķirsis, tiek izmantota arī sula, kas veidojas pēc atkausēšanas. Apkurei ir jāieslēdz arī krāsns. Dziļumu cepšanas temperatūra ir 200 ° C. Turklāt kārtainās mīklas ir pilnībā atkausētas istabas temperatūrā. Vidēji šis process prasa pusstundu vai stundu.
- Bļodā izklāj 600 gramus apstrādātu ķiršu.
- Tajā pašā traukā ielej 5-6 ēdamkarotes cukura. Ja ķirsis ir skābs, cukura daudzums jāpalielina, un, ja salds, tad samaziniet.
- Bļodā ielej 2 ēdamkarotes cietes. Precīzs cietes daudzums, kas nosaka pildījuma blīvumu, ir atkarīgs no sulas daudzuma ķiršos.
- Visas sastāvdaļas jāsajauc ar lāpstiņu.
- Bļodiņas saturu ielej pannā.
- Uz uguns tiek uzlikta ķiršu panna. Pildījums jāuzsilda uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Šajā gadījumā masa ir nepārtraukti jāmaisa ar lāpstiņu. Ir svarīgi arī nevārīt saturu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pildījumu no pannas pārnes atpakaļ bļodā. Tad jums jāgaida, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai.
- Kārtainās mīklas kārtu sagriež vairākās daļās.
- Katru daļu apkaisa ar miltiem. Un pēc tam velm to caur slīdošo tapu līdz tādam biezumam un izmēriem, lai no tiem izgrieztie sagataves atbilstu vēlamajiem dvesmu izmēriem.
- Velmētās kārtas tiek sagrieztas sagatavēs zem dvesmām.
- Bļodā sagrieztu olu ar dakšiņu rūpīgi saputo līdz pilnīgai viendabībai. Katru sagatavi iesmērē ar olu pa kontūru tikai no vienas puses - it kā ar burtu “P”.
- Vietā burta "P" iekšpusē jums ir nepieciešams ievietot ēdamkaroti pildījuma.
- Atliek aizpildīt pildījumu ar nesadalītu sagataves pusi, iesaiņojot to kā piezīmju grāmatiņas lapu. Un uzmanīgi piestipriniet malas, viegli berzējot tās ar pirkstiem.
- Labākai estētikai un stiprākai sasaistei malas tiek saspiesti ar dakšiņas asu pusi.
- Sagatavē ar zobu bakstāmais tiek caurdurti 10–12 caurumi. Tie ir nepieciešami tvaika izlaišanai.
- Kā alternatīvu punkcijām var izmantot griezumus. Pirms pildījuma iesaiņošanas tie jāpieliek ar nazi nepārklātā pusē.
- Sagataves izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru, un nosmērē ar sakultu olu.
- Cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, pārvieto ar cepešpannu. Dziļumu cepšanas laiks ir atkarīgs no izrullētas mīklas biezuma, ārēji tai vajadzētu iegūt zeltainu krāsu. Vidēji process ilgst 12 minūtes.
- Cepšanas perioda beigās paliek iegūt cepešpannu no cepeškrāsns, un dvesmas ir gatavas lietošanai. Bez apetītes.
Video recepte
Receptes autores videoklips detalizēti ilustrē katru uzpūtes ar ķiršiem sagatavošanu no kārtainās rauga mīklas. Būs noderīgi noskatīties video pat pirms vārīšanas sākuma, lai saprastu, kādas darbības tiks veiktas nākotnē.Tātad uzdevums kļūs vieglāks, un iespēja kļūdīties ir mazāka. Turklāt video nāks uz glābšanu, ja kādā brīdī gājiens netiks pietiekami detalizēti vai skaidri atspoguļots.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar ķiršiem priecēs ar kārtainās rauga mīklas specifisko sauso garšu, ko papildinās ogu pildījuma saldums un sulīgums. Šādi konditorejas izstrādājumi vienmēr būs pie galda neatkarīgi no tā, vai tā ir ikdienas tējas viesība vai svētku galda salda sastāvdaļa. Ja vēlaties pagatavot šķirni, pildījumu var aizstāt ar visiem labajiem augļiem un ogām, ko var izmantot šim mērķim. Lai dvesmas būtu saldākas, pasniedzot tās bieži pārkaisa ar pūdercukuru. Bet jūs varat spert ekstravagantāku soli un ieliet konditorejas izstrādājumus ar šokolādi, kas labi der gan ar kārtainās mīklas izstrādājumiem, gan ar ķiršu pildījumu. Vai jums patīk dvesmas ar ķiršiem? Komentāros dalieties ar savu viedokli vai idejām to sagatavošanai.
Citas receptes kārtainās mīklas izstrādājumiem
Lai jums jauka lasīšana!