Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns vai cepeškrāsns, slīdošā tapa, ēdamkarote, tējkarote, dakša, nazis, cepšanas paplāte, tauku suka, cepamais papīrs, šķīvis trauku pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Puff rauga mīkla | 500 g |
| Iebiezināts piens | 1 var |
| Vistas olu | 1 gab |
| Augu eļļa (cepešpannas eļļošanai) | 1 - 2 ēdamk. l |
| Kviešu milti (pievienošanai) | 2 saujas |
| Pulverveida cukurs | 2 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Jūs varat iegādāties gatavu vārītu iebiezinātu pienu. Bet jūs to varat arī pagatavot pats. Lai to izdarītu, ielieciet pannā iebiezinātu pienu un piepildiet to ar ūdeni tā, lai tas pārklātu kannu par 2 cm, vāra divas stundas. Pēc iebiezinātā piena vārīšanas burka ir jāatdzesē, pievienojot aukstu ūdeni. Neatveriet karstu! Izņemiet mīklu no iepakojuma un vairākas minūtes atstājiet to istabas temperatūrā. Tad pagrieziet to un pagaidiet apmēram pusotru stundu, līdz tā pilnībā atkausē.
- Pārgrieziet mīklu uz pusēm. Darba virsmu viegli notīriet ar miltiem un pusi mīklas pārnesiet tur. Putekļos to arī ar miltiem. Viegli izrullē mīklu. To darīt ir labāk vienā virzienā.
- Iegūtais taisnstūris tiek sagriezts 8 daļās. Lai mīkla labāk sagrieztos, rakstainu vai parastu nazi vajadzētu iemērkt miltos.
- Katru iegūto gabalu vizuāli sadala divās daļās. Vienā mēs izklājam tējkaroti iebiezināta piena.
- Mīklas otrajā pusē mēs izgatavojam trīs mazus griezumus. Tie ir nepieciešami, lai cepšanas laikā pufas nesaplīstu. Pārklājiet iebiezināto pienu ar mīklas brīvo pusi un uzmanīgi saspiediet malas. Uz dvesmas malas var viegli staigāt ar dakšiņu, lai mīklu labāk izspiestu. Tas arī nedaudz dekorēs gatavo produktu.
- Viegli ieeļļojiet pannu ar augu eļļu. Ielieciet to.
- Sakuliet olu dzeltenumu un iegūto masu ieeļļojiet ar dvesēm, lai tās kļūtu zeltaini brūnas. Atstājiet puves 30 minūtes, lai tās labi iederas.
- Pēc 15 minūtēm no pārbaudīšanas sākuma ieslēdziet cepeškrāsni. Tam vajadzētu sasilt līdz 200 grādiem. Kad uzpūtieni nāk uz augšu, pazeminiet temperatūru cepeškrāsnī līdz 180 grādiem un nosūtiet tur savus uzpūtus. Pirmās 10 minūtes nav ieteicams atvērt cepeškrāsns durvis. Cepiet puffus līdz zeltaini brūnai. Tas ilgst 15 līdz 20 minūtes. Ļaujiet pufiem atdzist uz cepešpannas, tad jūs varat pasniegt. Pirms tam jūs varat tos dekorēt ar pulverveida cukuru.
Bon apetīti!
Gatavošanas iespējas
Lai pagatavotu šos pīrāgus ar iebiezinātu pienu, pildījumam varat pievienot grauzdētus valriekstus. Ja vēlaties, varat eksperimentēt ar garšvielu pievienošanu, kuras tiek apvienotas ar iebiezinātu pienu.
Video recepte
Šajā video Oksana Valerijevna soli pa solim skaidro un parāda, kā jūs varat cept rauga kārtainās mīklas izstrādājumus ar kondensētu pienu. Jūs būsiet pārliecināts, ka to izdarīt nav absolūti grūti, un redzēsit, kāds ir rezultāts.