Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, plīts, rīve. panna, sautējums, virtuves lāpstiņa, ēdamkarote.
Sastāvdaļas
| vistas aknas | 270 g |
| vistas olu | 4 gab |
| marinēti gurķi | 270 g |
| Korejiešu burkāni | 200 g |
| šampinjoni | 270 g |
| sīpoli | 120 g |
| saulespuķu eļļa | 30 g |
| sāls | 1-1,5 tējk |
| malti melnie pipari | ½ tējk |
| majonēze | 200 g |
Soli gatavot
- Nelielā sautējumā ievietojam četras vistas olas, piepildām to ar aukstu ūdeni un liekam uz uguns gatavot. Pievienojiet sāli, pēc vārīšanas vāriet 10-12 minūtes. Pēc tam piepildiet ar aukstu ūdeni, ļaujiet olām atdzist.
- Mēs notīra vistas aknas 270 gramu lieko tauku daudzumā, plēves, noskalo zem tekoša ūdens. Ielieciet katlā ar verdošu ūdeni, pievienojiet pusi tējkarotes sāls, vāriet 15 minūtes. Pēc vārīšanas mēs to izņemam no ūdens, ļaujam produktam atdzist.
- Mēs notīra vienu sīpolu, kas sver apmēram 120 gramus miziņas, mazgā to zem krāna, sagriež kubiņos uz griešanas dēļa, noņem līdz pusei. Mazgāšana zem krāna 270 grami šampinjonu. Mēs tos patvaļīgi sagriežam mazos gabaliņos. Mēs uzliekam cepamo pannu uz plīts, ielej tur 30 ml augu eļļas, uzkarsē to un pievieno sasmalcinātu sīpolu.
- Pēc sīpoliem mēs nosūta sasmalcinātus šampinjonus, apcep. Jums jācep dārzeņi, līdz viss šķidrums ir atstājis pannu. Pēc tam noņemiet pannu no uguns, ļaujiet sēnēm un sīpoliem atdzist.
- Vārītas vistas olas mizoti, atsevišķi atdaliet olbaltumvielas un dzeltenumus. Dzeltenumus berzējiet uz vidējas rīves, ielieciet atsevišķā traukā. Vistas olbaltumvielas berzējiet uz rupjās rīves, arī ielieciet atsevišķi.
- Atdzesētās vistas aknas ierīvē atsevišķā bļodā uz rupjās rīves, pagaidām noliec malā. Sarīvēti marinēti gurķi 270 gramos uz rupjās rīves, kas ievietoti atsevišķā plāksnē. Lieko sālījumu no rīvētiem gurķiem vajadzētu noņemt.
- Tagad mēs turpinām veidot kārtainās salātiņas. Izklājiet komponentus dziļā salātu traukā. Ja nepieciešams, katru jauno produktu slāni pēc garšas sāli un piparus, pēc tam izklājiet ar majonēzi. Pirmais slānis sastāv no sarīvētiem vistas olbaltumvielām. Sekojot vāverēm, izklājiet ceptas šampinjonu sēnes. Nākamais rindā būs korejiešu burkāni. Tālāk mēs ieliekam vistas aknas, neaizmirstot pievienot arī sāli un piparus.
- Tagad uz aknām ielieciet rīvētu marinādes slāni.
- Pēdējais slānis sastāvēs no vistas dzeltenumiem. Pēdējo dzeltenumu kārtu eļļojiet ar majonēzi. Pečenkinas salāti tagad ir gatavi.
Noderīgi padomi
- Ja jums nav korejiešu burkānu, pēc pirmās vārīšanas to var aizstāt ar parastajiem burkāniem.
- Pirms pasniegšanas nosūtiet salātus ledusskapī apmēram divas stundas, ja vēlaties, izrotājiet to ar smalki sagrieztu zaļumu.
Video recepte
Ja vēlaties labāk uzzināt, kā no vistas aknām tiek gatavoti Pečenkinas kāpostu salāti, skatiet visu gatavošanas procesu, varat noskatīties šo video.
Mūsu saimnieču ikdienas dzīvē bieži palīdz dažādi sirsnīgi salāti. Viens no šiem produktiem ir šie vistas aknu salāti. Pastāstiet mums, vai jūs iepriekš gatavojāt Pechenkin salātus? Ko viņi izdarīja nepareizi: kas tika pievienots, aizstāts vai izslēgts no receptes? Dalieties savos iespaidos par šādu produktu komentāros.