Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts vai plīts;
- gāzes vai elektriskā cepeškrāsns;
- dziļa tvertne ar vāku;
- sietu;
- dziļa bļoda;
- paplāte;
- ēdamkarote;
- noslaucīt;
- spraudnis;
- rupja rīve;
- panna 0,5 l;
- tējkarote;
- ritošā tapa;
- nazis;
- virtuves papīra dvielis;
- mērtrauks;
- virtuves svari;
- pergamenta papīrs;
- auduma dvielis;
- silikona suka;
- cepešpanna;
- lāpstiņa;
- trauku.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Ūdens | 400 ml |
| Sāls | 1 tējk |
| Saulespuķu eļļa | 20 ml + 2 ēd.k. l + 2 šķipsniņas |
| Granulēts cukurs | 1 ēd.k. l |
| Milti | 700 g + 1 ēd.k. l |
| Sausais raugs | 7 g |
| Sviests | 150 g |
| Olu dzeltenums | 2 gab |
Soli gatavot
Mīklu
- 0,5 litru pannā ielej 400 ml ūdens, liek uz plīts uz lielas uguns un karsē līdz siltam stāvoklim. Mēs ielej jau siltu ūdeni dziļā traukā.
- Pievienojiet 1 ēd.k. l cukura, 1 tējk. sāls, 7 g sausa rauga un 50 ml saulespuķu eļļas, pēc tam samaisiet ar slotiņu, līdz raugs izšķīst.
- Dziļā bļodā izsijāt 700 g miltu caur sietu. Rauga maisījumā pievieno 2 ēd.k. l izsijātus miltus, samaisa to ar dakšiņu, atkal pievieno 2 ēd.k. l miltus un atkal maisa ar dakšiņu. Kad mīkla kļūst pietiekami stāva dakšai, noņemiet lipīgo mīklu no tās ar rokām, pievienojiet atlikušos miltus un mīciet masu ar rokām.
- Kad mīkla ir nedaudz lipīga, ielieciet to uz darba virsmas un rūpīgi mīciet ar rokām apmēram 5 minūtes.
- Kad mīkla ir mīca, ielej 1 ēd.k. l saulespuķu eļļu dziļā traukā, eļļojiet to, pārējo mīklu pārklājiet ar atlikušo eļļu un ievietojiet ieeļļotā traukā. Nosedz ar vāku un uzkarsē, lai paceltos 40–45 minūtes.
- Pēc 40-45 minūtēm mēs izņemam trauku, apkaisām darba virsmu ar 0,5 ēd.k. l miltus, ielieciet uz tā mīklu un no tā rokas veido veltni.
- Ar nazi sadaliet veltni 9-10 apmēram vienādās daļās un izrullējiet bumbiņas no tām.
- Apkaisīt darba virsmu 0,5 ēd.k. l miltu, ielieciet tajā mīklas bumbiņu un izrullējiet to apaļā kārtā, kuras biezums ir apmēram 3 mm.
- Paņemiet otro mīklas bumbiņu, izrullējiet to aplī ar tādu pašu diametru kā iepriekšējam un salieciet to uz pirmās, atliecoties 5 cm attālumā no augšējās malas. Dariet to pašu ar atlikušajiem mīklas gabaliņiem.
- Apkaisīt paplāti ar 2 šķipsnām miltu, vidū ielieciet vienu mīklas apli, tad ņemiet 150 g sviesta un nelielu daudzumu berzējiet uz rupjas rīves virs mīklas apļa.
- Eļļas skaidas mēs izplatām uz virsmas, pārklājam ar vēl vienu mīklas kārtu un sasmalcinām ar rokām, uz tā vēl nedaudz berzējam sviestu, pēc tam atkal sadalām to uz virsmas un pārklājam ar trešo kārtu.
- Atkārtojiet darbības, līdz mīklas apļi ir beigušies, pēc tam mēs sablīvējam iegūtos 9-10 slāņus, ar rokām nedaudz nospiežot tos virsū.
- Apkaisīt darba virsmu 0,5 ēd.k. l miltu, ielieciet uz tā mūsu mīklas slāņus, virsū apkaisa vēl 0,5 ēd.k. l miltus un rokas tos aizzīmogo.
- Mēs pagriežam mīklas slāņus un izrullējam tos ar slīdošo tapu vienā lielā slānī ar biezumu 4-5 mm, periodiski to apgriežot velmēšanas laikā.
- Kad mīkla izrullēta, mēs noplēšam papīra dvieļa gabalu un kopā ar to no virsmas noņemam atlikušos miltus.
- Sarīvējiet atlikušo sviestu, vienmērīgi sadaliet skaidas uz virsmas un izrullējiet slāni brīvā rullī.
- Mēs izklājam garo ruļļu uz kapāšanas dēļa, sagriež to 3-4 cm biezos gabaliņos, katru izklāj uz paplātes virsmas ar vietu, kur nogriezt, un no augšas nedaudz saplacināt.
Pīrāgi
- Kad visa mīkla ir sagriezta, mēs ņemam vienu mīklas gabalu, nedaudz saplacina to ar rokām, ar pirkstiem mēs izveidojam depresiju vidū, atstājot malas.
- Iegūtajā padziļinājumā izklājam jebkuru bezšķidru pildījumu, pēc tam saspraužam malas, tāpat kā parastajiem pīrāgiem, un liekam uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, sašujam. Līdzīgā veidā mēs skulpturējam atlikušos pīrāgus.
- Ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā un ļaujiet sasilt. Kad panna ir pilna, bļodā sajaucam 2 olu dzeltenumus un 1 ēd.k. l saulespuķu eļļu, ko iegūst ar maisījumu ar silikona suku, ietauko virs pīrādziņiem.
- Ievietojiet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Pēc 20-25 minūtēm mēs kopā ar cepšanas lapu izņemam gatavos pīrāgus, novietojam lapu uz karstumizturīgas virsmas un 5 minūtes pārklājam gatavos produktus ar auduma dvieli.
- Pēc 5 minūtēm noņemiet dvieli, ielieciet gatavos pīrāgus uz trauka, atdzesējiet un pasniedziet.
Svarīgi!Ja jums ir neērti berzēt sviestu uz rīves, varat to izkausēt ūdens vannā un ar suku uzklāt uz mīklas virsmas.
Video recepte
Lai pārliecinātos, vai mīkla ir pareizi izrullēta vai sagriezta, vai arī, lai precizētu, kā pīrāgi tiek veidoti, varat noskatīties video recepti.
Vai jums patika šī kārtainās mīklas versija? Un kā pagatavot šādus konditorejas izstrādājumus jūsu ģimenē? Kurš pildījums jums patīk visvairāk lietot? Dalieties savos noslēpumos ar citiem pavāriem komentāros.
Citas mīklas receptes
Lai jums jauka lasīšana!