Virtuves ierīces un piederumi: dziļais mīklas mīcīšanas trauks, bļoda pildīšanai, tīrs maiss, siets vai gaļas mašīnā, griešanas dēlis, nazis, mērtrauks, virtuves svari, cepamais papīrs, cepešpanna, ēdamkarote, tējkarote, rīve, cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
| Ūdens | 150 ml |
| Sāls | 2 tējk |
| Cukurs | 4,5 ēd.k. l |
| Bez smaržas augu eļļa | 150 ml |
| Kviešu milti | 390 g |
| Biezpiens | 350 g |
| Citrons (kaislei) | 1/2 gab. |
| Vaniļas cukurs | 1 tējk |
| Vistas olu | 2 gab |
| Kartupeļu ciete | 1 ēd.k. l |
Soli gatavot
- 150 ml silta ūdens izšķīdina 2 tējk. sāls un 1,5 ēd.k. l cukurs. Pievienojiet 150 ml augu eļļas bez smaržas. Tad pievieno 390 g izsijātu kviešu miltu un sāk mīcīt mīklu. Vispirms varat izmantot lāpstiņu vai karoti. Bet jūs varat mīcīt ar rokām, ja esat tik pazīstams. Šī mīkla ļoti ātri mīca. Burtiski 2-3 minūšu laikā jūs saņemsiet gatavu pārbaudes darbu.
- Gatavo mīklu noapaļo un pārnes tīrā maisiņā. Atstājiet atpūsties istabas temperatūrā 20-30 minūtes. Ja virtuve ir karsta, ielieciet mīklu ledusskapī.
- Kamēr mīkla atpūšas, mēs pildām pildījumu. 350 g mēreni mitra biezpiena jāsarīvē caur smalku sietu vai jāsamaļ. Pievienojiet miziņu ar pusi citrona, 3 ēd.k. l cukura, 1 tējk. vaniļas cukurs, 1 vistas olu un kārtīgi samaisa.
- Tālāk mēs ieviešam 1 ēd.k. l ciete. Labāk to izdarīt caur sietu, lai izmantotu lielu pildīšanas laukumu. Un atkal visu kārtīgi samaisām.
- Sagrieziet pildījumu desā un sadaliet 4 vienādās daļās. Katra no detaļām joprojām ir 6. Tālāk mēs veidojam mazus veltņus. Viņiem vajadzētu iegūt 24 gabalus pēc pīrāgu skaita.
- Tādā pašā veidā mēs sadalām atpūtušo mīklu. Pirmais no 4 daļām. Trīs no tiem mēs izņemam atpakaļ somā, lai tie nekļūtu gaisīgi. Atlikušo daļu sadala 6 identiskās daļās un izrullē bumbiņā. Katru bumbiņu izrullējam taisnstūra kārtiņā ar izmēru 12 * 15 cm. Mīkla ir ļoti elastīga un paklausīga.
- Uz šauras malas izklājiet pildījumu un no sāniem pārklājiet to ar mīklu. Tas jādara ļoti uzmanīgi, pretējā gadījumā, gatavojot biezpienu, tas iznāks. Pagrieziet pīrāga rullīti. Nav nepieciešams saspiest šuvi. Atkārtojiet to pašu darbību secību, līdz mīkla un pildījums ir beidzies.
- Otrās olšūnas dzeltenumu atdaliet no olbaltumvielām. Atkarībā no tā lieluma pievienojiet tam 1/3 vai 1/2 tējk. ūdeni un samaisa. Pīrāgu sagataves mēs pārnesam uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru ar šuvi uz leju. Ieeļļojiet augšdaļu ar vaļēju dzeltenumu. Pietiek ar vienu dzeltenumu, lai visus pīrāgus pārklātu trīs kārtās. Kā dekoru jūs varat izmantot magoņu sēklas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, tajā ielieciet cepšanas paplāti ar pīrāgiem un cep vidēji 25 minūtes. Bon apetīti!
Video recepte
Šajā video jūs atradīsit detalizētus norādījumus par gardo pīrāgu pagatavošanu no agrīnās kārtainās mīklas ar biezpienu. Autore sīki izstāsta, kuri produkti tam nepieciešami un kādā secībā jāsajauc visas sastāvdaļas. Tas arī parāda, kā izrullēt mīklu un pildījumu, kā arī izrullēt gatavos pīrāgus.
Tātad, tagad jūs zināt, kā mīcīt agro kārtainās mīklas izstrādājumus un no tā cept biezpiena pīrāgus. Vai jūs jau esat strādājis ar kārtainās mīklas izstrādājumiem? Vai vēlaties to darīt pats, vai pirkt jau izgatavotu? Vai jums patika mūsu recepte? Dalieties savās domās komentāros.