Virtuves ierīces un piederumi: Sastāvdaļu šķīvji, sajaukšanas trauks, karote, plēve, slotiņa, nazis, ritentiņš
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Ūdens | 90 ml |
| Cukurs | 3 tējk |
| Sausais raugs | 8 g |
| Milti | 600 g |
| Sāls | 1 tējk |
| Sviests (auksts) | 200 g |
| Ola | 1 gab |
| Piens | 135 ml |
Soli gatavot
- Pirmais solis ir mīklas sagatavošana. Dziļajā bļodā ielej 1 tējkaroti cukura, 8 gramus žāvēta rauga un ielej 90 mililitrus ūdens. Labi samaisa ar karoti.
- Pārklājiet ar salīmējošu plēvi un atstājiet apmēram 10 minūtes, lai veidotos mīkla.
- Tālāk veiksim pārbaudi. Atsevišķā bļodā izsijāt 600 gramus miltu, pievienojiet 2 tējkarotes cukura, 1 tējkaroti sāls un labi samaisiet.
- Atsevišķā bļodā iedzen 1 vistas olu un arī kārtīgi saputo ar putukrējumu.
- Tālāk bļodā ar olu ielej 135 mililitrus piena un vēlreiz labi samaisa.
- Šajā laikā mīkla jau ir izveidojusies, uzmanīgi noņemiet salīmējošo plēvi un pievienojiet to plāksnei ar olu un pienu, uzmanīgi samaisiet ar putukrējumu.
- Ielejiet iepriekš sagatavotos miltus uz tīra galda, ielieciet virsū 200 gramus auksta sviesta un sagrieziet to ar nazi tieši uz miltiem. Ar rokām labi berzējam sviestu ar miltiem, pa vidu veicam nelielu padziļināšanu un vairākos posmos ielejam šķidrās sastāvdaļas un ātri mīcam mīklu.
- Mīklu nav iespējams mīcīt ļoti ilgu laiku, jo sviests izkusīs un uzsūksies, pēc kura, visticamāk, neizgatavosies rauga mīkla. Mēs ieliekam gatavo mīklu uz salīmējošās plēves un nosūta to atdzist ledusskapī 2 stundas.
- Pēc 2 stundām mīkla nedaudz palielināsies. Mēs to atbrīvojam no pielipušās plēves un uz galda apkaisām nedaudz miltu. Viegli izrullējiet mīklu ar ritentiņu. Tālāk aptiniet to no abām pusēm un pēc tam uz pusēm. Sagrieziet divās daļās un mūsu mīkla ir gatava.
Padomi saimniecei
- Mīklai vienmēr izvēlieties tikai augstākās kvalitātes miltus.
- Lai mīklu piesātinātu ar skābekli, noteikti izsijājiet mīklu vairākas reizes. Tādējādi jūsu mīkla izrādīsies krāšņāka.
- Sekojiet līdzi tam, cik daudz sāls ieliekat mīklā. Ja tā ir par daudz, mīklas garša pasliktināsies, bet, ja gluži pretēji, ar to nepietiek, slāņi kļūs izplūduši.
- Kārtainās mīklas izstrādājumos visbiežāk ņem pienu vai vienkāršu aukstu ūdeni, kas mīklai piešķir garšu. Dažas mājsaimnieces gatavo piena un ūdens maisījumu, ņemot vienādās proporcijās.
- Lai mīcītu mīklu, margarīnam vai sviestam vajadzētu būt labi atdzesētam, bet nemaz nesasaldētam, jo mīklu būs grūti izrullēt un tā saplīsīs.
- Jo vairāk reizes mīklu izrullēsit, jo vairāk slāņu tā izrādīsies. Ir svarīgi nepārsniegt malas, lai slāņu struktūra netiktu salauzta.
- Griežot mīklu, vienmēr izmantojiet tikai asu nazi, lai malas nesaburzītu. No šīs mīklas nebūs tik lielisks.
Video recepte
Es iesaku sīkāk iepazīties ar recepti videoklipā. Jūs varat vizuāli pārskatīt testa sagatavošanas un mīcīšanas procesu, kā arī videoklipa autora papildu komentārus.
Vai jums izdevās iepriecināt savu ģimeni un tuviniekus ar gardām smalkmaizītēm? Varbūt jūs zināt savus unikālos noslēpumus, kā sagatavot kārtainās mīklas izstrādājumus? Dalieties ar mums panākumos un noslēpumos, kopā paplašināsim savas kulinārijas iespējas!
Citas testa receptes
Lai jums jauka lasīšana!