Kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga atbilstoši soli pa solim ar 🥐 fotoattēlu

Klasiska mīkla bez rauga

Virtuves ierīces un piederumi: virtuves svari, mērtrauks, tēja un ēdamkarotes, bļodas, siets, plēve, līmlente, nazis, suka, griešanas dēlis.

Sastāvdaļas

Produkts	Daudzums
Kviešu milti	200 g
Citronu sula	1 tējk
Sāls	1/4 tējk
Sviests	200 g
Ūdens	100 ml

Soli gatavot

100 ml ūdens ielej 1 ml ūdens. citronu sula. Ja jums nav citrona uz rokas - jūs varat ņemt citronskābi uz naža gala un atšķaidīt to ar tējkaroti ūdens.
200 g miltu, pēc tā izsijāšanas, pievieno ceturtdaļu tējkarotes sāls.
Mēs veidojam depresiju miltos un ielej tur ūdeni ar sulu.
Pēc mīklas maisīšanas ar karoti, ielieciet to uz galda un mīciet to ar rokām. Mīca līdz vienmērīgai, vienveidīgai masai. Mīklai jābūt elastīgai un nelīp pie rokām un galda virsmas.
Iegūto mīklu formējam bumbiņā, iesaiņojam plēves plēvē un apmēram pusstundu glabājam ledusskapī.
Pēc brīža ielieciet mīklu uz galda, nedaudz sasmalcinot ar miltiem. Arī rokas jāpārkaisa ar miltiem. Pirmkārt, mēs ar savām rokām veidojam taisnstūri.
Tad mīklu izrullējam ar ripošanu, apgāžot to un cenšoties saglabāt tās formu.
Vēlamo taisnstūra izmēru no mīklas nosaka ļoti vienkārši - izmantojot eļļas iepakojumu. Tam vajadzētu novietot 2 iepakojumus eļļas pāri, un 2 - gar. Plus 2-3 cm no katras malas.
Pārgrieziet uz pusēm paciņu eļļas (200 g). Eļļai jābūt aukstai, tikai no ledusskapja.
Ar mīklas suku notīriet liekos miltus.
Uz taisnstūra no vienas malas izklājiet abus eļļas gabalus, atbalstot tos 2-3 cm attālumā no malas. Mēs tos aizveram ar mīklas otro pusi.
Mēs uzmanīgi un uzmanīgi piestiprinām iegūtā aploksnes malas.
Aploksni izrullē ar slīdošo tapu, lai iegūtu 7-8 mm biezumu, cenšoties saglabāt iegarenas taisnstūra formu.
Noslaukot lieko miltu daudzumu, četras reizes pievienojam taisnstūri: vispirms divreiz (asimetriski), tad divreiz vairāk.
Ja eļļa mīklas iekšpusē ir kļuvusi mīksta - noņemiet to uz pusstundu ledusskapī. Ja tas joprojām ir auksts, mīklu vēlreiz satiniet pāri, ievērojot vēlamo formu - garu taisnstūri.
Sakratiet miltus un atkal četras reizes salieciet to.
Mēs uzliekam filmu uz griešanas dēļa. Mīklu virsū apkaisa ar miltiem, un šajā pusē mēs izklājam uz plēves, virsū mēs arī uzklājam nedaudz miltu. Mēs aizveram augšpusi ar plēvi un pusstundu noņemam ledusskapī.
Atkal mīklu izrullējam pēc parastā parauga, cenšoties to darīt ļoti uzmanīgi, lai nesaplēstu slāņus.
Atkal noslaukiet miltus ar suku un četras reizes salieciet.
Mēs to uzliekam uz plēves, pārklājam to un nosūta vēl pusstundu uz ledusskapi.
Pēdējo reizi mēs veicam manipulācijas ar velmēšanu un locīšanu (šoreiz divās pat pusēs). Ir svarīgi atcerēties, ka katru reizi slāņi kļūst plānāki un tiem nepieciešama arvien smalkāka apstrāde. Šajā testā četru velmēšanas rezultātā tiek iegūti 256 slāņi - tā ir klasiskā versija. Pirms lietošanas mīklu stundu jātur ledusskapī. Jūs varat uzglabāt šādu mīklu 3-4 dienas ledusskapī, saldētavā - līdz 2 nedēļām.

Ātri kārtainās mīklas izstrādājumi

Gatavošanas laiks:40 minūtes
Porcijas vienā konteinerā: 1.
Kaloriju saturs: 268 kcal uz 100 g.
Virtuves ierīces un piederumi: virtuves svari, mērglāze, tējkarote, bļodas, siets, smalkā rīve, salvete, nazis.

Sastāvdaļas

Produkts	Daudzums
Kviešu milti	200 g
Citronu sula	1 tējk
Sāls	1/4 tējk
Sviests	100 g
Ūdens	60 ml

Soli gatavot

60 ml ūdens, iepriekš atdzesētu ledusskapī, pievieno 1 tējk. citronu sula (jūs varat uzņemt citronskābi uz naža gala un atšķaidīt to tējkaroti ūdens).
200 g iepriekš izsijātu miltu ielej ¼ tējk. sāls.
100 g sviesta (jums tas vispirms jāuztur saldētavā apmēram 10 minūtes), smalki sasmalcinātu ar nazi vai tieši miltos, sarīvē uz smalkas rīves, sajaucot sviestu un miltus.
Rūpīgi samaisiet maisījumu ar rokām un izveidojiet tajā padziļinājumu. Ielejiet ūdeni ar sulu.
Mēs veidojam mīklu komā, sviesta gabaliņi tajā būs redzami. Aptiniet mīklu salvešu plēvē un pusstundu ievietojiet saldētavā. Jūs varat uzglabāt šādu mīklu 3-4 dienas ledusskapī, saldētavā - līdz 2 nedēļām.